Día de dormir en público
Hoy dedicamos nuestro blog a uno de los platos más conocidos de la gastronomía española y te damos información útil sobre dónde disfrutar de una buena tortilla de patatas en Valencia. ¡La escuela de español El Rincón del Tándem te invita a conocer más y te desea “buen provecho”! ?
Una pequeña porción de tortilla (pincho de tortilla) acompañada de una cerveza, un vino o un refresco es uno de los pequeños placeres imprescindibles y una sencilla experiencia gastronómica que todo turista debería tener.
Además, la popularidad de la tortilla es tan grande que incluso tiene un día dedicado en el calendario de celebraciones. Por eso, con motivo del pasado 9 de marzo, Día de la Tortilla de patatas, te dejamos algunas sugerencias sobre algunos de los lugares más famosos de Valencia donde puedes degustar una buena tortilla.
El Bar Alhambra tiene una trayectoria de más de 40 años, durante los cuales este local se ha convertido en uno de los más populares gracias a la calidad de sus almuerzos. Un referente en el mundo de los amantes de la tortilla por la variedad y el tamaño de sus tortillas (hasta 4 kg).
Calendario del día
Un chip de tortilla es un aperitivo hecho de tortillas de maíz, que se cortan en triángulos y luego se fríen u hornean (alternativamente, pueden ser discos prensados de masa de maíz y luego fritos u horneados). Las tortillas de maíz están hechas de maíz nixtamalizado, aceite vegetal, sal y agua. Aunque se produjeron comercialmente por primera vez en Estados Unidos, en Los Ángeles, a finales de la década de 1940,[1] las tortillas fritas surgieron de la cocina mexicana, donde ya se conocían artículos similares, como los totopos y las tostadas[2].
Aunque suelen ser de maíz amarillo, también pueden ser de maíz blanco, azul o rojo. Los chips de tortilla destinados a ser mojados suelen estar ligeramente salados, mientras que otros pueden estar condimentados con una variedad de sabores.
Rebecca Webb Carranza popularizó el chip de tortilla en forma de triángulo en la década de 1940 como una forma de aprovechar las tortillas deformes rechazadas de la máquina automática de fabricación de tortillas que ella y su marido utilizaban en su tienda de delicatessen mexicana y fábrica de tortillas en el suroeste de Los Ángeles. Carranza descubrió que las tortillas desechadas, cortadas en triángulos y fritas, eran un tentempié popular, y las vendía a diez centavos la bolsa en la Tortillería El Zarape. En 1994, Carranza recibió el premio Tortilla de Oro por su contribución a la industria alimentaria mexicana[1].
Día Nacional de la Tostada
La historia:No se conoce el origen exacto de la tortilla española, aunque existen muchas historias sobre cómo se inventó. Lo que sí sabemos es que las patatas llegaron a España a principios del siglo XVI y que a mediados de ese siglo se determinó que eran seguras para el consumo humano. Esta línea de tiempo permite un amplio margen entre la llegada a España y las historias sobre la primera tortilla de patatas alrededor de finales de los años 1700/principios de los 1800. En lo que sí parece haber un relativo acuerdo es en que el desarrollo del plato se debió a la necesidad de que la gente pobre del campo tuviera acceso a comidas fáciles y nutritivas. Al preparar la suya, verá que los huevos parecen multiplicarse cuando se cocinan con patatas, lo que la convierte en una opción de comida lógica y saludable tanto para los campesinos como para los militares.Los ingredientes:Una tortilla de patatas básica requiere los ingredientes más sencillos: huevos, patatas, condimentos (sal y quizá pimienta) y aceite (de oliva virgen extra si se quiere ser fiel a sus raíces, aunque conocemos españoles que utilizan aceite de girasol). Un ingrediente adicional se considera necesario o (casi) sacrílego: la cebolla. Los que aman la cebolla en sus tortillas la añadirán siempre y los que no les gusta desdeñarán las tortillas que la incluyen. Como verás a continuación, Claudia tiende a añadir cebolla a sus tortillas, ¡pero ambos estamos contentos de comerla de ambas maneras!
Días del año
Los totopos son un tipo de alimento en el que poca gente piensa. Si piensan en ellos, sólo lo hacen en el contexto de los aperitivos o como algo que se sirve antes de una comida en un restaurante mexicano. Y es una lástima, porque los totopos tienen una historia rica y rica de la que merece la pena hablar. Por eso creemos que todo el mundo debería dedicar un tiempo el 24 de febrero a celebrar el Día Nacional de la Tortilla. Después de todo, es importante devolver a estos chips su antigua gloria y darles un lugar en nuestras mesas.
Aunque hemos hecho todo lo posible por descubrir la historia de esta festividad, no hemos podido averiguar quién o cuándo se inició. Por eso hemos decidido dedicar nuestra atención a investigar la historia del chip de tortilla, y lo que hemos descubierto es bastante interesante. Se trata de una patata frita que se produce en masa en Estados Unidos desde la década de 1940 y que se elabora con maíz amarillo, maíz blanco, maíz azul o maíz rojo.
Aunque los chips de tortilla podrían haberse inventado antes de la década de 1940, fue Rebecca Webb Carranza -propietaria de la charcutería mexicana y de la fábrica de tortillas El Zarape- en Los Ángeles, California. Creó los chips de tortilla para minimizar los residuos de las tortillas deformadas que eran rechazadas por la máquina automática de fabricación de tortillas. Descubrió que podía coger estas tortillas “rechazadas”, cortarlas en triángulos y freírlas. Luego las vendía a diez centavos la bolsa al salir de la fábrica. Esto inició la popularidad de las tortillas fritas en Estados Unidos, una tendencia que continúa hasta hoy.