Origen de la tortilla
Para el plato español, véase Tortilla española. Para la tortilla mesoamericana de maíz, véase Tortilla de maíz. Para la tortilla sudamericana, véase Sopaipilla. Para otros usos, véase Tortilla (desambiguación).
Una tortilla de harina (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) o tortilla de trigo es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de trigo finamente molida. Se inspiró originalmente en la tortilla de maíz de la cocina mexicana, un pan plano de maíz anterior a la llegada de los europeos a América. Se elabora con una masa a base de harina y agua, se prensa y se cuece, de forma similar a las tortillas de maíz[1]. Las recetas más sencillas utilizan sólo harina, agua, grasa y sal, pero las tortillas de harina fabricadas comercialmente suelen contener agentes químicos de levadura, como la levadura en polvo, y otros ingredientes[2].
La tortilla de harina es una variante de la tortilla de maíz. La palabra tortilla viene del español y significa “pastel pequeño”. Las tortillas más antiguas encontradas se remontan a 10.000 años antes de Cristo y estaban hechas de maíz nativo con granos secos. La tortilla de maíz era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas[3] La tortilla de harina es una invención mucho más reciente.
Burrito mexicano original
Cualquier alimento elaborado con trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro grano de cereal es un producto de grano. El pan, la pasta, los cereales de desayuno, la sémola y las tortillas son ejemplos de productos de grano. Alimentos como las palomitas de maíz, el arroz y la avena también se incluyen en el grupo de los cereales.
Los cereales se dividen en dos subgrupos: Granos enteros y granos refinados. Los cereales integrales contienen todo el grano: el salvado, el germen y el endospermo. Ejemplos de granos integrales son la harina de trigo integral, el bulgur (trigo partido), la harina de avena, la harina de maíz integral y el arroz integral. Los granos refinados han sido molidos, un proceso que elimina el salvado y el germen. Esto se hace para dar a los cereales una textura más fina y mejorar su vida útil, pero también elimina la fibra dietética, el hierro y muchas vitaminas del grupo B. Algunos ejemplos de productos de grano refinado son la harina blanca, la sémola de maíz, el pan blanco y el arroz blanco.
Los cereales refinados deben estar enriquecidos. Esto significa que ciertas vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico) y el hierro se añaden de nuevo después del procesamiento. A los cereales enriquecidos no se les añade fibra. Compruebe la lista de ingredientes de los productos de grano refinado para asegurarse de que la palabra “enriquecido” está incluida en el nombre del grano. Algunos productos alimenticios se elaboran con mezclas de cereales integrales y refinados. Sólo los alimentos elaborados con un 100% de granos integrales se consideran alimentos integrales.
Qué se puede hacer con las tortillas
Paso 1 : Introducción a la pregunta “En España, ¿qué tipo de comida es una “tortilla”?”…1. Tortilla 2. Pan plano 3. Tortilla 4. Paso 2 : Respuesta a la pregunta “En España, ¿qué tipo de comida es una “tortilla”? “Tortilla – Las tortillas originarias de México y Centroamérica tienen poco en común con la tortilla española más allá de su forma redonda. En España, una “tortilla” es un plato tipo frittata de huevos y patatas, a menudo llamado tortilla española. Para hacer una tortilla española hay que cocer lentamente las patatas y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén blandas. Después de escurrir la mayor parte del aceite, se añaden los huevos batidos y se remueven. Aunque tradicionalmente se le da la vuelta a la tortilla a mitad de camino para que se dore por ambos lados, también puede hacerse al horno. Muchos la consideran el plato nacional no oficial de España. Puede servirse a cualquier hora del día: para desayunar, como merienda o como parte de las tapas…:Si la respuesta no es correcta, por favor, indíquenoslo en un comentario. Paso 3: Descargo de responsabilidad y condiciones de uso en relación con la pregunta “En España, ¿qué tipo de comida es una tortilla? “Nuestra herramienta de aprendizaje automático hace todo lo posible por encontrar la respuesta pertinente a su pregunta. Ahora es tu turno, “Cuanto más compartimos, más tenemos”. Comparta nuestro trabajo con quien le interese, junto con su comentario… Revise amablemente nuestra sección de comentarios, a veces nuestra herramienta puede equivocarse pero no nuestros usuarios. A continuación, dar la respuesta correcta a continuación como comentario
Platos de tortilla mexicana
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