Cócteles clásicos
Un cóctel es una bebida mixta que suele elaborarse con un licor destilado (como el arrack, el brandy, la cachaza, la ginebra, el ron, el tequila, el vodka o el whisky) como ingrediente base, que luego se mezcla con otros ingredientes o aderezos. Los licores azucarados, el vino o la cerveza también pueden servir de base o añadirse. Si la cerveza es uno de los ingredientes, la bebida se denomina cóctel de cerveza.
Los cócteles suelen contener también uno o más tipos de zumo, fruta, miel, leche o nata, especias u otros aromatizantes. Los cócteles pueden variar en sus ingredientes de un barman a otro y de una región a otra. Dos creaciones pueden tener el mismo nombre pero tener un sabor muy diferente debido a las diferencias en la preparación de las bebidas.
Este artículo está organizado por el tipo principal de alcohol (por volumen) que contiene la bebida. Los cócteles marcados con “IBA” son designados como “cócteles oficiales de la IBA” por la Asociación Internacional de Cantineros, y son algunos de los cócteles más populares en todo el mundo.
Las fresas pueden triturarse o hacerse puré y añadirse a muchas bebidas, y son aptas para el consumo de licores, ya que son compatibles, por ejemplo, con el whisky bourbon,[1] el Cointreau, el vodka, el tequila, el ron y el champán,[2] entre otras bebidas espirituosas y licores, etc.[3].
Los 100 mejores cócteles
Tanto si está planeando una fiesta como si simplemente se pregunta qué pedir durante su próxima noche en la ciudad, conocer los cócteles más comunes y populares hace que pedirlos y servirlos sea muy fácil. Los cócteles suelen contener uno o más tipos de licor junto con varios mezcladores, como zumo de frutas, zumo de cítricos, menta, miel, amargos, soda y/o nata.
La ginebra es deliciosa y aromática porque es una bebida espirituosa destilada con infusiones botánicas que incluyen sabores como el cilantro, el enebro y la piel de los cítricos. La ginebra era popular en los bares clandestinos durante la Ley Seca, pero su popularidad disminuyó tras la entrada en vigor de la 21ª Enmienda, posiblemente porque la calidad de la ginebra de bañera que se servía durante el Experimento Noble era muy pobre. En la actualidad está resurgiendo en la coctelería moderna, ya que los destiladores artesanales elaboran deliciosas ginebras con perfiles aromáticos botánicos propios e interesantes que los mixólogos adoran utilizar para preparar toda una serie de sabrosos cócteles.
El martini puede ser el cóctel de ginebra más conocido y querido de todos los tiempos. Un martini tradicional se elabora con dos simples ingredientes: ginebra y vermut seco. Se adorna clásicamente con una aceituna española sin relleno. El martini es un cóctel agitado; no se agita porque al agitarlo se puede airear en exceso el producto final, lo que cambiaría la sedosa sensación en boca del martini. Los martinis pueden ser muy secos, con sólo un chorrito de vermut, o pueden ser húmedos, con partes iguales de ginebra y vermut. Se dice que a Winston Churchill le gustaban los martinis tan secos que eran sólo de ginebra. Los martinis se sirven siempre fríos y en una copa de martini fría.
Las mejores recetas de cócteles
La mayoría de los cócteles más populares de la actualidad son variaciones de bebidas emblemáticas o se basan en remedios que se utilizaban para curar enfermedades. Las recetas se han mejorado, los licores son más refinados, pero el placer de saborear un sabroso cóctel sigue siendo el mismo.
El Apple Martini o “Appletini” da un giro al típico martini seco. Se utiliza vodka en lugar de ginebra como base del cóctel y se añade aguardiente de manzana para darle un toque dulce pero ligeramente ácido. El cóctel suele terminarse con zumo de limón y se adorna con una rodaja de manzana, simple pero sabrosa.
Un cóctel que nunca parece pasar de moda. El potente brebaje de ron, tequila, vodka, ginebra y triple sec terminado con una mezcla de cola agridulce y zumo de limón. En realidad, el té no es una adición a la bebida, pero los ingredientes utilizados, predominantemente la cola, proporcionan el perfil del té con mucho más sabor.
Californication, tal y como lo utilizan los Red Hot Chili Peppers, significa la mezcla de diferentes culturas. El cóctel lo refleja con los distintos licores utilizados en el cóctel, procedentes de todo el mundo. Una mezcla de run, vodka, tequila y ginebra terminada con licor de naranja, zumo de limón y zumo de naranja para enmascarar los distintos licores utilizados. Fuerte y a la vez dulce. El cóctel se termina con una rodaja de naranja o una cáscara de naranja retorcida.
Nombres de cócteles a-z
Estamos volviendo a lo básico aquí en A Bar Above, así que pensamos que era el momento de guiarte por lo que Chris y Julia consideran que son los 6 tipos principales de categorías de cócteles. En lugar de memorizar cientos de recetas de cócteles, podrás hacer toneladas de bebidas si sólo recuerdas estas seis fórmulas sencillas.
Ahora bien, hay mucho debate sobre las familias de cócteles: Cuántas hay, qué bebida mezclada pertenece a cada una, si ciertas categorías son siquiera categorías. Pero Chris tiene opiniones muy firmes sobre estas seis fórmulas que son los bloques de construcción para todas las bebidas que puedas querer crear.
Hay subcategorías dentro de cada paraguas (un cóctel margarita -o fizzy sour- dentro de la familia de los cócteles ácidos, por ejemplo), así como un montón de variedades que a menudo se añaden a las listas (como los ponches, las bebidas tiki y los cócteles por capas), pero hoy nos centraremos en lo básico.
Sin embargo, la leyenda dice que el primer cóctel americano fue el Sazerac, creado en el siglo XIX por Antoine Amédée Peychaud de Peychaud’s bitters. Puede ver las similitudes entre ambos, ya que esta receta clásica utiliza whisky de centeno, azúcar, amargos de Peychaud y absenta.