Salsas famosas en el mundo
El mundo de la gastronomía es infinito de sabores y texturas, descubrir un poco de la cocina internacional nos abre el panorama y nos permite reconocer esa base cultural única de cada rincón del planeta.
Conocida también por ser una de las salsas madre, es una preparación básica que al combinarse con otros ingredientes da un sabor único. Elaborada con harina, leche y mantequilla, es un gran complemento para la pasta, las verduras, la carne roja y el pescado. Por su consistencia espesa, esta salsa de origen francés, pero también muy utilizada en la cocina italiana, da un toque cremoso a cualquier plato.
Típica de Bélgica, esta salsa es un derivado de la mayonesa y normalmente se sirve con ensaladas y las famosas patatas fritas belgas/francesas, pero también es un gran aderezo para carnes rojas y pescados, debido al ligero calor que le da la pimienta y los condimentos, esta salsa es perfecta para una tarde de verano.
Muy fresca y con una inmejorable explosión de sabores, esta salsa típica de origen griego es una opción muy versátil en todo el mundo, ya que se puede añadir a platos con pollo, carne, pescado o verduras, pero tradicionalmente va perfectamente con un plato de crudités, o un pan plano como una pita o focaccia. La combinación de yogur, pepino, ajo y hierbas da un interesante frescor a la comida.
Las salsas más populares en EE.UU.
A Ree Drummond no le asusta un poco de picante. Es conocida por añadir una pizca de salsa picante a sus enchiladas, huevos fritos, recetas de pollo, marinadas e incluso sopas. En realidad, mejor dicho, varias pizcas: ¡su amor por la salsa picante es insuperable! “En mi mundo ideal, casi todo lo que comería tendría algo de picante”, dice Ree. Resulta que la mayoría de los estadounidenses están de acuerdo. Según la gente de Instacart, el 74% de los estadounidenses disfrutan de la salsa picante con sus comidas. Pero como cualquier entusiasta de las especias sabe, la salsa picante no es un producto único. Hay montones de variedades y sabores entre los que elegir, por no hablar de los niveles de picante que pueden ir desde el “picante normal” hasta el “más picante posible”.
Con esto en mente, la plataforma de comestibles en línea miró su historial de compras (¡que sumó 444.854 galones de salsa picante!) y realizó una encuesta con The Harris Poll para determinar qué marcas de salsa picante son… digamos… “más picantes” según cada estado. Y los resultados podrían sorprenderte.
Salsas y salsas populares
A todos nos gustan las patatas fritas con ketchup, pero las patatas fritas con vinagre de malta son infinitamente mejores… ¿y qué tal las patatas fritas con alioli? El mundo de los condimentos va mucho más allá del ketchup, e incluso mucho más allá de las mostazas y los condimentos. Es un vasto y variado terreno de potenciadores del sabor, desde la ardiente salsa picante hasta el refrescante tahini. Lo que define a un condimento es simplemente que imparte sabor a otro alimento: puede ser un dip, una salsa o, en algunos casos, incluso una pasta para untar. Sin embargo, todo es un poco subjetivo. Contamos la mermelada, pero no contamos la mantequilla de cacahuete, que es más bien una pasta para untar. Contamos la salsa, pero no contamos el guacamole, que consideramos más bien un plato independiente. Hay una línea fina y escurridiza, tan subjetiva que ni siquiera el diccionario se compromete a llamar condimento a algo más que “algo que se añade a la comida para darle más sabor”. (El énfasis es nuestro). Publicidad
Lista de salsas y condimentos
Cada país tiene su propia manera de aderezar sus comidas favoritas. En Holanda, no se pueden comer patatas fritas sin una guarnición de mayonesa. Los franceses son conocidos por sus finas variedades de mostaza, y a los británicos les gusta agitar un poco de vinagre de malta en su fish and chips. La India es conocida por sus chutneys, y la salsa de soja es el condimento preferido en muchas cocinas asiáticas. Pero ¿qué condimento es el más popular en Estados Unidos?
Si ha adivinado el ketchup, se equivoca de plano. La salsa barbacoa también ha sido derrotada, y ni siquiera el aderezo ranchero llega a la cima. El condimento más vendido en Estados Unidos en términos de ventas anuales es la salsa. Cada año, los estadounidenses compran más de 460 millones de dólares en salsa, que consumen en todo, desde patatas fritas hasta tacos y huevos. La salsa empezó a superar en ventas al ketchup en 1992, pero mucha gente sigue sin darse cuenta de lo popular que se ha vuelto esta salsa picante.
La salsa, por supuesto, no se originó en Estados Unidos. Salsa es la palabra española para “salsa” y se utiliza tradicionalmente para describir todo tipo de condimentos tipo salsa utilizados en la cocina. Hoy en día, normalmente sólo llamamos “salsa” a las salsas rojas y verdes con base de tomate o tomatillo. Hay muchas formas diferentes de preparar la salsa, aunque muchas recetas utilizan chile en polvo, chiles y cilantro como condimentos y aromatizantes.