Receta de fideos japoneses
Skip to main content7 de mayo de 2022David lleva cerca de diez años viviendo en Japón. Le encanta la lectura, la historia, la música y el cine. Vive con su mujer y sus hijos.Los fideos son un alimento básico japonés y forman parte de la cocina japonesa. Cuando era niño, solía asociar los fideos japoneses con el ramen. Llamaba ramen a todos los fideos japoneses que encontraba. Independientemente de la forma, el color, el tamaño y el olor, los llamaba ramen. Para mí, todos los fideos japoneses eran ramen. Eso fue hasta que llegué a Japón, donde me sorprendió la gran variedad de tipos de fideos, y la mayoría de las veces tuve experiencias desagradables en las que pedía ramen pero me refería a un fideo japonés diferente. Sin embargo, tanto si eres un loco de la comida japonesa como un amante del ramen, aquí tienes un rápido vistazo a 6 tipos de fideos comunes en Japón.6 Grandes fideos japoneses
¿Cuántos tipos de fideos hay?
Japón es conocido por su particular visión de la cocina occidental, con platos occidentales de estilo japonés conocidos como “yoshoku” o “wafu”. Algunos ejemplos de estos platos son el filete de hamburguesa al estilo japonés, el omuraisu (tortilla con arroz), el korokke (croqueta), la pizza con ingredientes poco convencionales y la pasta wafu.
La pasta italiana, se popularizó en Japón durante el periodo Meiji de internacionalización, y siguió extendiéndose durante la posguerra. Hoy en día, la pasta es uno de los alimentos favoritos en Japón, disponible en todas partes, desde los hogares japoneses hasta los restaurantes familiares y las tiendas de conveniencia. Aunque en Japón se come la pasta más auténtica al estilo italiano, también es popular la pasta wafu, de estilo exclusivamente japonés.
El katsuoboshi es un condimento elaborado con copos de bonito seco (atún listado). Es un aderezo común para todo tipo de comida japonesa, como las sabrosas tortitas okonomiyaki, los fideos yakisoba y las bolas de pulpo fritas takoyaki. Para la pasta wafu, pruebe el katsuoboshi con huevo ligeramente escalfado y cebolleta.
El uni, o erizo de mar, es un gran manjar en muchos países, pero especialmente en Japón, que alberga varias especies de erizo de mar de gran calidad. La pasta uni con nata, sake y mantequilla es un delicioso tipo de pasta japonesa.
Tipos de fideos
La cocina japonesa se basa en gran medida en los fideos. Las harinas utilizadas en los fideos van desde el trigo sarraceno hasta la harina de ñame. Platos como el teppanyaki y el hibachi se sirven tradicionalmente con fideos yakisoba, pero hay una gran variedad de fideos que los japoneses incorporan a sus comidas.
La harina de alforfón es el ingrediente clave de la soba. Los fideos son un elemento básico del Toshikoshi Soba, una sopa tradicional de Año Nuevo hecha con un caldo de dashi, mirin y salsa de soja. Los fideos soba suelen servirse fríos acompañados de salsas japonesas para mojar.
Si bien los somen son ideales tanto en platos fríos como calientes, los fideos cocidos a mano se convierten en comidas refrescantes en el calor del verano. Los fideos de trigo cocidos se sirven con salsa de mirin y soja y se cubren con guarniciones como jengibre, cebolletas y wasabi.
Fideos coreanos
La comida japonesa tal y como la conocemos sería muy diferente si no incluyera fideos. Desde los fideos udon japoneses hasta los fideos de trigo sarraceno, pasando por el ramen japonés y otras formas de sopa de fideos japoneses, hay tantas recetas japonesas que contienen fideos que es imposible aburrirse. Dado que los platos de fideos japoneses son cada vez más populares a medida que pasa el tiempo, el deseo de descubrir más sobre esta comida tradicional japonesa no ha hecho más que aumentar. Conozca los diferentes tipos de fideos japoneses, navegue por las recetas de fideos japoneses, encuentre los tazones de fideos japoneses perfectos y mucho más, si continúa leyendo a continuación.
Los udon son fideos japoneses blancos y gruesos hechos con harina de trigo. Tienen una textura deliciosamente masticable y son los más utilizados en las recetas tradicionales de sopa de fideos caliente japonesa, donde el udon se sirve en un sabroso caldo de sopa dashi con varias guarniciones saladas por encima. Algunos platos de udon tienen nombres especiales en función de sus guarniciones saladas, como el kitsune udon (con un trozo de tofu frito aburaage), el chikara udon (con uno o dos pasteles de arroz mochi a la parrilla) y el tanuki udon (con trozos de masa tempura frita). Los fideos udon pueden comprarse de dos formas: secos o precocidos.