Receta de shawarma
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes, publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora la sigo con otro esencial griego: esta fresca y refrescante salsa tzatziki de pepino.Una de las mejores partes del verano es que la cena se vuelve de repente fácil. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su mejor momento. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más rellenas, los pimientos están más vivos y las hierbas de nuestro jardín están en su máximo esplendor. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para resaltar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y llena de hierbas frescas. Así que mézclala, sírvela con un gran plato de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y llámalo cena!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki utiliza yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se desea en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un acabado brillante y veraniego.Cómo hacer la salsa tzatzikiEmpecé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así es como se hace:
Usos de la salsa tzatziki
¿A qué sabe la salsa tzatziki? El tzatziki es una salsa suave, melosa y sutil. Es relativamente cremosa, con un ligero sabor a limón y pepino. No cambia drásticamente el sabor de la comida con la que se combina, aunque proporciona un ligero refresco y puede ayudar a equilibrar cualquier especia o sabor más fuerte.
La salsa tzatziki se elabora tradicionalmente con yogur griego colado, pepinos, ajo y aceite de oliva. Sin embargo, diferentes marcas y recetas pueden incluir también otros ingredientes. A veces se utiliza vinagre, limón, eneldo, menta, tomillo, perejil u otras hierbas.
La salsa tzatziki no debe tener un sabor amargo. Aunque el amargor puede producirse si la proporción de los ingredientes no es la adecuada, o dependiendo de la calidad y el tipo de ingredientes utilizados, sobre todo los pepinos y el aceite de oliva.
Salsa Tzatziki para gyros
Saca la pita, ¡es hora del tzatziki! El lunes, publiqué mi ensalada griega favorita, y ahora la sigo con otro esencial griego: esta fresca y refrescante salsa tzatziki de pepino.Una de las mejores partes del verano es que la cena de repente se vuelve fácil. Mis ingredientes favoritos -frutas y verduras frescas- están en su mejor momento. Los tomates son más dulces y jugosos, las bayas están más rellenas, los pimientos están más vivos y las hierbas de nuestro jardín están en su máximo esplendor. A veces, cuando quiero dar protagonismo a estas verduras de temporada alta, preparar la cena significa simplemente preparar una salsa para aderezarlas. Esta salsa tzatziki es una receta estupenda para resaltar los productos de verano: es rica y cremosa, brillante y llena de hierbas frescas. Así que mézclala, sírvela con un gran plato de pan de pita y tus verduras de verano favoritas, ¡y llámalo cena!
¿Qué es el tzatziki? El tzatziki es una salsa salada de yogur y pepino hecha con yogur colado, pepino rallado, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, sal y hierbas. El auténtico tzatziki griego se suele hacer con yogur de oveja o de cabra, pero mi receta de tzatziki utiliza yogur griego normal. Es más fácil de encontrar en la tienda, y sigue teniendo la consistencia cremosa y espesa que se desea en la salsa tzatziki. Junto con los demás ingredientes tradicionales, añado menta fresca y eneldo para darle un acabado brillante y veraniego.Cómo hacer la salsa tzatzikiEmpecé a comer salsa tzatziki en restaurantes griegos, pero desde entonces he aprendido que es increíblemente fácil de preparar en casa. Ahora, junto con el pesto, es una de mis salsas imprescindibles del verano. Así es como se hace:
Ingredientes de la salsa tzatziki
El tzatziki (griego: τζατζίκι), también conocido como tarator o cacık (pronunciación turca: [dʒaˈdʒɯk]), es un dip, sopa o salsa que se encuentra en las cocinas del sudeste de Europa y Oriente Medio. Se elabora con yogur salado colado o yogur diluido[1] mezclado con pepinos, ajo, sal, aceite de oliva, a veces con vinagre o zumo de limón, y hierbas como el eneldo, la menta, el perejil y el tomillo.[2][3][4] Se sirve como aperitivo frío (mezze), como guarnición y como salsa para los sándwiches souvlaki y gyros y otros alimentos.[5][6]
Tarator era el nombre de un plato elaborado con nueces molidas y vinagre en el Imperio Otomano. Los platos de diversas preparaciones en la región, incluyendo salsas, ensaladas y salsas, adquirieron el nombre. En el Levante, el taratur es una salsa a base de tahini, mientras que en Turquía y los Balcanes pasó a significar una combinación de yogur y pepinos, a veces con nueces. Se ha convertido en una parte tradicional del meze[7].
Algunas variantes se elaboran con espadaña[cita requerida] o verdolaga. En griego, la verdolaga se denomina glistrida y puede llamarse glistrida me yiaourti, que significa “ensalada de verdolaga y yogur”, en lugar de tzatziki. Una receta sencilla lleva verdolaga, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y eneldo[17]. Otra se prepara con verdolaga, menta, cilantro, perejil y cilantro molido, junto con la base estándar de yogur y pepino[18].