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¿Cuál es la mayonesa más saludable?

abril 5, 2022
¿Cuál es la mayonesa más saludable?

Mayonesa de aceite de oliva frente a la de aceite de aguacate

No hay nada mejor que una buena cucharada (bueno, una cucharada llena) de mayonesa para acompañar una comida. Puede ser un compañero emocionante incluso para los platos más aburridos y es lo suficientemente flexible como para acompañar una amplia gama de alimentos.

Por desgracia, dado que su principal ingrediente es el aceite, la mayonesa tiene muchas calorías. La marca líder Hellman’s Real Mayonnaise tiene 109 calorías por cada cucharada de 15 g. Bastante para un aderezo cuando se trata de equilibrar las calorías.

En general, las ofertas de mayonesa con menos calorías son bastante decentes. Aunque hay algunas de las más valoradas y otras de las menos valoradas según nuestra lista, las papilas gustativas de cada uno son diferentes y, en definitiva, las calorías y la grasa de todas estas marcas de mayonesa son bajas. Por lo tanto, ¡cada una es una ganadora a nuestros ojos!

Bramwells, de Aldi, encabeza la lista con su mayonesa muy baja en grasa (menos de medio gramo de grasa por cucharada). Es la única versión más ligera que la ligera que ha entrado en nuestra categoría superior y, con menos de 9 calorías en cada cucharada de esta mayonesa, es también la versión más baja en calorías.

Mayonesa baja en colesterol

Puede que piense que la mayonesa es el condimento del diablo, pero si le resulta una tentación culpable a la que no puede resistirse, le alegrará saber que existen variedades reducidas en grasas.Con aceite de soja y/o canola, huevos y vinagre como ingredientes principales en la mayoría de las marcas de mayonesa normal, en realidad no tiene un alto contenido en grasas saturadas. La mayonesa normal sólo contiene entre 1 y 2 gramos por cucharada, más o menos lo mismo que una cucharada de aceite de oliva. Y con sólo 5 a 10 miligramos de colesterol por ración, está muy por debajo del límite superior recomendado de 200 a 300 miligramos de colesterol.

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Pero recuerde que no debe exagerar su amor por la mayonesa. Cada cucharada contiene 100 calorías, así que si quieres cuidar tu cintura, utiliza una fina capa de mayonesa, o prueba una de nuestras opciones «Love it» sugeridas en un reciente artículo «Love It, Like It, Hate It».

Mayonesa saludable comprada en la tienda

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Mayonesa de aceite de oliva Hellmann’s frente a la mayonesa normal

La mayonesa que utilices puede hacer o deshacer la ensalada de col, la ensalada de patatas o los huevos rellenos. Y sin mayonesa no tendríamos alioli, salsa tártara o aderezo mil islas. En pocas palabras, una mayonesa de calidad es un producto imprescindible en la cocina.

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Es fácil de hacer (ver nuestra receta de mayonesa más abajo), pero aún más fácil de coger de la estantería del supermercado. Entonces, ¿qué mayos compradas en el supermercado son más sabrosas? ¿Y qué contienen? Hemos comparado 33 mayonesas, de marcas como Best Foods, Heinz, Kewpie y Praise, para ayudarte a elegir la mejor.

Evaluamos el sabor y la nutrición de las mayonesas compradas en las tiendas y recomendamos las que obtienen una puntuación global del 70% o más. De los 33 productos que probamos, siete pasaron el corte, y los dos siguientes recibieron la misma puntuación máxima del 79%.

Sin embargo, los ingredientes de la mayonesa comprada en las tiendas son variados y a menudo más numerosos. Mientras que algunos productos se ciñen a la receta tradicional, muchos escatiman en aceite y huevo y aumentan la sal o incluyen azúcar y aditivos para compensar, lo que da como resultado algo que se parece más a un pegamento pastoso o gomoso y dulce que a la emulsión naturalmente densa, suave y cremosa que ofrecerían los tradicionalistas. En los 33 productos que probamos:

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