Vegetariano vs. vegano
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado recientemente su Anuario Estadístico 2021, en el que se analiza la evolución del sector agroalimentario en todo el mundo. En EVU nos sumergimos en las cifras de la producción de alimentos de origen animal vs. vegetal y sus diversas implicaciones.
La semana del 18 de octubre fue de enormes consecuencias para los sistemas alimentario y agrícola de la Unión Europea. En el lapso de cuatro días, el Parlamento votó los informes sobre la estrategia “de la granja a la mesa” de la UE y la estrategia sobre el metano de la UE.
La Unión Vegetariana Europea (EVU) es la organización que agrupa a las asociaciones y sociedades veganas y vegetarianas de toda Europa. Sus principales áreas de interés son la salud, la nutrición, la protección del consumidor, la sostenibilidad y las cuestiones medioambientales. La EVU sitúa las cuestiones vegetarianas en la agenda política europea.La EVU es la organización de base de la etiqueta V, un sistema de certificación europeo estandarizado y voluntario con el objetivo de identificar fácilmente los productos y servicios vegetarianos y veganos.A través de su pertenencia a la Unión Vegetariana Internacional, la EVU forma parte activa de la comunidad mundial.
Definición de vegetariano
Es el mes perfecto para probar algo nuevo. Como habrá deducido por su nombre, Veganuary significa seguir una dieta vegana durante el mes de enero. Para algunos, es un cambio temporal pero impactante dedicado a un futuro más sostenible. Para otros, este mes es el primer paso hacia un cambio completo de estilo de vida, y muchos se pasan a dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas de forma permanente a partir de entonces. Aunque la dieta vegetariana es la dieta sostenible más conocida, las dietas veganas y flexitarianas están cada vez más de moda. ¿No estás seguro de lo que implican estas dietas? Déjanos explicarlo.
El veganismo es la práctica cada vez más extendida de abstenerse de utilizar alimentos de origen animal y productos no alimentarios, lo que lo convierte tanto en un estilo de vida como en una dieta. El flexitarianismo, por su parte, es una dieta cada vez más popular entre quienes quieren marcar la diferencia, pero no se sienten cómodos abandonando la carne por completo. Por ejemplo, el reciente tuit de Cardi B:
Dieta vegetariana
“La prevalencia de personas estrictamente vegetarianas o veganas suele ser bastante baja. Sin embargo, muchas personas intentan reducir su consumo de productos animales por motivos de salud, medioambientales o éticos.”
“Dieta basada en plantas” puede significar vegetariano o vegano, pero no significa necesariamente que una persona no coma carne o productos lácteos; alguien podría usar el término para significar que está eligiendo consumir más alimentos hechos de fuentes vegetales enteras.
“Muchos sustitutos de la carne son alimentos muy procesados”, señala Fricke. “Con muchos sustitutos de la carne, dirán que su comida es vegetariana, vegana o basada en plantas, pero no es necesariamente saludable”. “
“Siempre debemos dudar de cambiar nuestro comportamiento basándonos en los resultados de un estudio”, dice Fricke, “especialmente si contradice las recomendaciones apoyadas por la abrumadora mayoría de las pruebas científicas.”
¿Ser vegetariano es más saludable que comer carne?
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Si está pensando en renunciar a la carne, los productos lácteos u otros productos de origen animal por razones de salud o para apoyar sus valores y creencias, probablemente haya reflexionado sobre la diferencia entre una dieta vegetariana y una dieta vegana.
En cualquiera de las dos dietas, restringirás el consumo de proteínas animales, subproductos animales y otros productos alimenticios elaborados a partir de animales; las diferencias radican en el nivel de restricción, así como en el motivo por el que se lleva a cabo la dieta.
Ambos estilos de alimentación basados en plantas pueden ayudarte a desarrollar hábitos alimenticios más saludables y proporcionar una gran cantidad de beneficios para la salud. Por ejemplo, una revisión bibliográfica de 2017 de 96 estudios informó de una disminución del 25% en la incidencia y/o mortalidad por enfermedades del corazón en personas que seguían una dieta basada en plantas. Una dieta vegetariana disminuyó la incidencia de cáncer en un 8%, mientras que una dieta vegana disminuyó la incidencia en un 15%.