¿Se pueden congelar los huevos?
Tanto si se trata de un tentempié saludable, como de un desayuno para llevar o de una buena guarnición para la ensalada, tener un par de huevos duros a mano nunca es una mala idea. Por supuesto, nadie quiere comer un huevo en mal estado. Consulta nuestra guía sobre cómo conservar los huevos duros y no volverás a mirar de reojo este ingrediente repleto de proteínas.
Para mantener los huevos duros frescos hasta siete días, tendrás que enfriarlos rápidamente y guardarlos en la nevera. Afortunadamente, el proceso no puede ser más fácil, así que no dudes en hervirlos como si los compraras, por docenas.
2. En cuanto los huevos hayan terminado de hervir, utiliza una espumadera para transferirlos con cuidado directamente al baño de hielo preparado. (¿Por qué el toque suave? Aunque no hay ningún lío trágico cuando un huevo cocido se rompe, es mejor mantener la cáscara intacta como barrera contra las bacterias). Deje que los huevos se enfríen en el baño de hielo de tres a cinco minutos, o hasta que estén completamente fríos.
4. Una vez que los huevos duros estén fríos y secos, colócalos en un recipiente de plástico tipo Tupperware y guárdalos en la nevera, donde se conservarán hasta una semana, según la FDA. (Nota: Los recipientes de almacenamiento duros son ideales porque ofrecen la máxima protección, pero las bolsas de plástico funcionarán en caso de necesidad siempre que las coloques fuera de peligro en el frigorífico).
Prueba de flotación de los huevos
Cómo mantener frescos los huevos duros Lo mejor es empezar con un buen huevo duro desde el principio. El huevo perfecto no tiene un anillo verde alrededor de la yema y suele tener una consistencia cremosa en el centro. Para conseguir la máxima frescura, déjalos con cáscara hasta que vayas a comerlos o prepararlos. La cáscara ayuda a proteger el huevo de las bacterias y puede evitar que absorba los olores de otros alimentos del frigorífico. Un consejo para principiantes es que los huevos duros pueden conservarse hasta 7 días en el frigorífico.
Si está pensando en utilizar sus huevos duros en una receta, el truco es utilizar huevos viejos. Cuando envejecen, tienden a perder humedad a través de la cáscara. Su pH cambia, y eso hace que se peguen menos a su cáscara exterior, lo que hace que sean más fáciles de pelar. Si compras los huevos una o dos semanas antes de que decidas hervirlos y los dejas envejecer, obtendrás los mejores resultados al pelarlos.
He aquí otro truco divertido que te ayudará a sacar el máximo partido a tu experiencia con los huevos duros. Si piensas comer los huevos nada más hervirlos, puedes romper suavemente la cáscara exterior. Aunque no funcione a la perfección, sin duda facilitará el pelado y ayudará a acelerar el proceso.
¿Los huevos pierden nutrientes cuando se cocinan?
Cuando se trata de aperitivos saludables llenos de proteínas, hay una razón por la que los huevos duros son tan populares: estos sabrosos bocados no sólo están llenos de proteínas, sino que también son increíblemente versátiles. Puedes cortarlos en una ensalada fresca de primavera, convertirlos en deliciosos huevos endiablados, o incluso incorporarlos a una tostada de aguacate si te sientes especialmente aventurero. Y no nos hagas hablar de todas las posibilidades creativas que hay en Semana Santa. Por supuesto, una vez que hayas descubierto (por fin) cómo hacer los huevos duros perfectos, puede que te preguntes: ¿Cuánto tiempo duran los huevos duros y cómo debo guardarlos exactamente?
La mala noticia es que los huevos duros duran menos que los frescos, lo cual es lógico. Pero cuando se trata de huevos duros, debes saber que su duración depende de cómo los almacenes exactamente (pista: refrigerarlos es siempre la mejor opción). Tanto si preparas unos huevos de más para picar más tarde como si preparas un lote para un proyecto de teñido de huevos de Pascua, esto es lo que debes saber sobre la vida útil de los huevos duros.
Recalentar los huevos
Vale la pena señalar que estas directrices generales deben acortarse si no se han almacenado correctamente los huevos duros. Hay algunos trucos que te ayudarán a determinar si un huevo es seguro para comer, siempre es una buena idea volver a comprobarlo con tu sentido del gusto y del olfato. Si algo huele mal, tíralo.
Los huevos duros con cáscara duran hasta una semana en el frigorífico. Su vida útil es mucho más corta que la de los huevos crudos con cáscara, que pueden durar de tres a cinco semanas en el frigorífico. Los huevos duros tendrán una yema firme y sólida, y una clara sólida y bien cocida. Pelar los huevos duros antes de guardarlos en la nevera acorta su vida útil a cuatro o cinco días.
Los huevos pasados por agua, en cambio, tienen yemas más cremosas y claras duras y definidas. Como sus yemas son más líquidas, tienen una vida útil más corta. Estos huevos pueden durar hasta dos días en el frigorífico antes de caducar.
Los huevos cocidos y los productos con alto contenido en huevo, como la mayonesa, caducan rápidamente si no se refrigeran, así que no los dejes al aire libre. Las bacterias crecen rápidamente a temperaturas cálidas y pueden provocar intoxicaciones alimentarias, así que, a menos que estés listo para servir o comer tus huevos, no los saques del frigorífico.