Cómo hacer una tortilla con queso y jamón
Inicio ” Desayuno ” Cómo hacer una tortilla Saltar a la recetaAprender a hacer una tortilla francesa perfecta puede parecer desalentador, pero no es nada difícil. Con estos consejos y técnicas, podrás hacer tu propia tortilla francesa esponjosa en cualquier momento.
En primer lugar, aclaremos la diferencia entre una tortilla francesa y una tortilla americana. Una tortilla francesa perfecta estará recién cocinada, sin ningún rastro de color marrón. También tendrá el tradicional aspecto enrollado. Por lo general, las tortillas francesas suelen tener un relleno mínimo, quizás unas finas hierbas o un poco de queso. Mientras que una tortilla americana suele estar dorada por todas partes, doblada por la mitad en lugar de en tercios, y suele contener abundantes ingredientes. (Este post fue publicado originalmente el 7 de enero de 2017. Como afiliada de Amazon, recibo una comisión por las compras que califiquen}.
En primer lugar, como con toda la cocina y la pastelería, montar todo su mis-en-place. ¿Qué es el mis-en-place? Esto simplemente significa tener todos sus ingredientes, incluyendo el equipo, listo para ir. Es importante tener todos los rellenos picados y listos para añadirlos una vez que los huevos hayan empezado a cuajar. Eso significa cocer los champiñones o el jamón y tener los ingredientes listos al lado de los fogones. No hay nada peor que empezar a cocinar y darse cuenta de que te falta un ingrediente clave o que una pieza del equipo no está o está sucia.
Tortilla para comer en serio
Foto de Chelsea Kyle, estilismo de alimentos de Anna Stockwell3. Calienta un poco de mantequilla en una sarténCalienta un poco de mantequilla a fuego medio en una sartén pequeña antiadherente hasta que burbujee suavemente. (¿No tienes una sartén antiadherente? Una sartén pequeña de acero inoxidable es la siguiente mejor opción. Sólo tienes que usar más mantequilla). Vierte los huevos batidos en la sartén y empieza a revolverlos inmediatamente con una espátula de goma.Revuelve hasta que los huevos empiecen a cuajar.
Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell4. Agitar la sartén para asentar los huevosNo obstante, no hay que revolver demasiado tiempo. En cuanto los huevos formen pequeñas cuajadas sueltas y la mezcla se espese, deja de revolver y agita un poco la sartén para que los huevos formen una capa uniforme y sólida, asegurándote de que se extienden hasta el borde de la sartén.Las finas hierbas y el queso de cabra son rellenos clásicos de las tortillas francesas.
Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell5. Rellena la tortilla Cuando los huevos empiecen a cuajar -deben parecer todavía húmedos en la parte superior- espolvorea el relleno que desees en el centro: una tortilla francesa clásica con finas hierbas implica perejil, cebollino, perifollo y estragón finamente picados, pero cualquier hierba suave, en cualquier combinación, será deliciosa. Una vez que aprenda a hacerla, se preguntará cómo ha podido vivir sin ella.
Tortilla francesa rezept
Las tortillas son un clásico del desayuno, pero pueden ser frágiles y difíciles de voltear correctamente. Conociendo la forma correcta de utilizar la espátula y la sartén y algunos métodos diferentes de volteo, dominarás rápidamente el volteo de la tortilla y harás que tu tortilla se cocine y tenga el aspecto que debería.
Resumen del artículoXAntes de dar la vuelta a una tortilla, deja que los bordes de los huevos se vuelvan blancos y opacos. A continuación, desliza la espátula 1/3 del camino por debajo de los huevos y dobla la tortilla por la mitad. A continuación, deja que la tortilla se dore por un lado antes de darle la vuelta y dorar el otro lado. Para más consejos, incluyendo cómo dar la vuelta a una tortilla sin usar una espátula, sigue leyendo.
Tortilla americana
La tortilla a la francesa es una receta fabulosa para tener en su repertorio. Son más finas y elegantes que la versión americana. Me encanta invitar a amigos a cenar y sorprenderlos con mi tortilla francesa clásica y una copa de champán. Es una técnica tan sencilla que, una vez que la domines, podrás hacer una tortilla perfecta (¡parfait!) en cuestión de segundos. La receta que se describe a continuación es tanto para mi Tortilla Clásica como para mi Tortilla Salada.