Aguacate mexicano
Querida Lucy: Los aguacates son una fruta cara para un presupuesto estudiantil, por lo que cada vez que juzgo mal un aguacate y abro uno que no está maduro, me siento tentada a comerlo de todos modos, aunque tenga un sabor horrible. Pero, ¿es cierto que los aguacates inmaduros son tóxicos para el ser humano? -El dilema del omnívoro
Por otro lado, dice Jasonides, si fueras un pájaro, un caballo u otro animal doméstico, definitivamente querrías evitar el fruto de los aguacates inmaduros, junto con los huesos, las hojas y los tallos del aguacate, todos los cuales contienen un derivado del ácido graso llamado “persina”. Consumida en cantidades suficientes, la persina puede causar enfermedades o la muerte en muchas aves y mamíferos domésticos, pero no parece ser perjudicial para los seres humanos no alérgicos.
Sin embargo, como señala, la mejor razón para evitar los aguacates inmaduros es que saben fatal. Por lo tanto, Lucy le anima a perfeccionar sus habilidades de selección de aguacates para evitar el tipo de juicio erróneo que, en el pasado, ha conducido al horrible dilema que usted describe.
Según la Comisión del Aguacate de California, la mejor manera de juzgar la madurez de un aguacate es apretar suavemente la fruta en la palma de la mano. La fruta que está lista para comer estará firme pero cederá a la presión suave. Dado que los aguacates maduros rara vez se encuentran en las tiendas de comestibles del noreste, es crucial retrasar la gratificación y planificar con antelación. Para acelerar la maduración, coloque la fruta dura en una bolsa de papel de estraza y guárdela a temperatura ambiente hasta que pase la “prueba del apretón” (normalmente de dos a cinco días). Añadir una manzana o un plátano a la bolsa del aguacate acelera aún más el proceso, porque ambas frutas desprenden gas etileno, un reactivo de maduración.
Aguacate duro
Christopher Godwin es un escritor independiente de Los Ángeles. Pasó sus años de formación como chef y barman elaborando platos y cócteles de autor al frente de una empresa de catering de lujo. Desde entonces, se ha aventurado a compartir sus creaciones originales y su experiencia con el público. Godwin ha publicado poesía, ficción y no ficción en publicaciones como “Spork Magazine”, “Cold Mountain Review” y “From Abalone To Zest”. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Un aguacate inmaduro tiene un sabor algo amargo y una textura dura y firme que a algunos les resulta desagradable. Pero hay algunas maneras de salvar un aguacate inmaduro: una de ellas es cocinarlo, lo que ayudará a ablandar la pulpa.
Si tu aguacate está extremadamente inmaduro, el sabor no será agradable independientemente de cómo lo prepares (puede ser realmente amargo). En ese caso, es mejor que lo utilices para otro fin, como en una mascarilla para la cara o el pelo. También puedes cerrar las dos mitades del aguacate, envolverlo en plástico para que la pulpa no quede expuesta al aire y esperar a que madure en la encimera (dale un día o dos).
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Comer un aguacate inmaduro es seguro y no causará ningún problema de salud. … Por supuesto, comer demasiados aguacates maduros o inmaduros podría causar malestar estomacal o incluso diarrea debido a la gran cantidad de fibra dietética que contienen los aguacates.
Un aguacate verde y duro madura en cuatro o cinco días. … Una vez maduro, coma el aguacate en uno o dos días, o guárdelo entero y sin cortar en el frigorífico hasta tres días. El frío ralentiza la maduración, así que no compres aguacates que no estén maduros y los metas en la nevera. No madurarán bien, si es que lo hacen.
Como el exceso de todo es malo, si comes demasiada fibra de una vez, podrías sufrir diarrea. Para evitar un malestar estomacal, debes limitarte a una sola porción de aguacate de una sola vez. A pesar de ser una rica fuente de fibra dietética, los aguacates pueden causar malestar estomacal.
¿Cuánto duran los aguacates?DespensaRefrigeradorLos aguacates inmaduros caducan en…3-7 días para madurar (2-3 días dentro de una bolsa de papel marrón)-Los aguacates maduros caducan en…-3-5 díasMedio aguacate caduca en…-24 horasEl aguacate triturado caduca en…-24 horas16 de enero de 2019
Cómo madurar los aguacates rápidamente
Si tus amigos y familiares se ríen cada vez que te ofreces a llevar un plato cubierto, es hora de que aumentes tus posibilidades de participar en la fiesta con algunos platos de probada eficacia que se transportan bien en una nevera o en una olla de cocción lenta. Y si realmente quieres que la fiesta comience, ¡lleva guacamole! ¿Pero qué hacer si los únicos aguacates que tienes a mano están duros como piedras? Estamos aquí para compartir algunos trucos sobre cómo madurar aguacates en un crujido.Ahora, por supuesto, la mejor manera es dejar que los aguacates se ablanden de forma natural en la encimera hasta que todavía estén firmes pero cedan ligeramente con una suave presión. Pero a veces en la vida necesitamos un atajo, así que aquí te decimos qué hacer si necesitas madurar aguacates rápidamente, ya sea que tengas un par de días, unas horas o 10 minutos. Además, te contamos los pros y los contras de cada método.Prueba estos trucos para ablandar el aguacate y prepárate para añadir a tu arsenal una plétora de platos con aguacate que serán los favoritos en la próxima reunión familiar. Cómo madurar un aguacate en 2 ó 3 días: Utiliza una bolsa de papel.
Cómo madurar un aguacate en 10 minutos: Usa el microondas.Lo que necesitas saber: Con este método, hay que sacrificar el sabor naturalmente mantecoso del aguacate y su textura sedosa. Este método puede causar un poco de olor (¡en serio!); el microondas sólo debe utilizarse como último recurso.Cómo hacerlo: Primero, corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Envuelve cada mitad con un envoltorio de plástico apto para el microondas y cocínalo durante intervalos de 30 segundos a temperatura media-alta hasta conseguir la suavidad deseada. Compruebe la suavidad entre cada intervalo. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente como para poder manipularlas, desenvuelva las mitades y colóquelas en el frigorífico durante unos 6 minutos (deje 2 o 3 minutos más para los aguacates muy duros).Por qué funciona: Al igual que con los métodos de la bolsa de papel y el horno, es el etileno. Cuando un aguacate firme se envuelve en plástico, éste atrapa el gas cerca de la fruta, haciendo que madure más rápido.¿Es seguro comer un aguacate inmaduro? Sí, puedes comer un aguacate inmaduro, pero si la textura aterciopelada y mantecosa de un aguacate es lo que te gusta, te decepcionará. Sin embargo, un aguacate duro e inmaduro es mejor para las recetas que requieren hornear o cocinar el aguacate.