Preparación de comidas Paleo
Mucha gente ha preguntado si Food for Life hace pan Paleo. La respuesta corta es, no, pero lea más para obtener una explicación de esto y lo que muchos están haciendo al respecto. La dieta Paleo no permite el consumo de granos, y Food for Life utiliza granos para hacer sus panes. Para las personas que siguen la dieta Paleo al pie de la letra, no hay lugar para los granos de ningún tipo.
Muchas personas que siguen la dieta Paleo seguirán disfrutando del pan de grano germinado Ezequiel 4:9 de Food for Life una vez a la semana, quizás más. Las razones son por el proceso de grano germinado, y la capacidad de obtener una proteína completa al comer el pan Ezekiel. Durante el proceso de grano germinado, los granos se remojan en agua hasta que comienzan a brotar. Una vez que esto ocurre, los granos germinados se descomponen para hacer el pan Ezekiel. El proceso de germinación libera enzimas que inician el proceso de descomposición del grano, lo que incluye la descomposición de proteínas y carbohidratos. Esto hace que sea más fácil de digerir para el cuerpo, y también contribuye a las cualidades de bajo índice glucémico del pan Ezekiel. Las variedades típicas de panes horneados tienen granos que no han pasado por ningún tipo de proceso de descomposición. Este proceso de descomposición antes de la digestión es fundamental porque libera nutrientes, al igual que el proceso de granos germinados utilizado en el pan Ezekiel. Estos granos enteros en el pan tradicional no pueden ser completamente digeridos en el cuerpo, y pasan sin darse cuenta de todos los nutrientes encerrados en el grano. Estos nutrientes ocultos sólo se liberan a través del proceso de grano germinado, por lo que el pan Ezekiel se considera una buena opción para comer por muchas personas que siguen la dieta Paleo. De nuevo, no todos los que siguen la dieta Paleo comen pan hecho con granos, pero muchos otros lo permiten en su dieta de forma limitada.
Salto Paleo
Paleo viene de la palabra Paleolítico. Esta dieta se centra en los alimentos que existían antes de la revolución agrícola. Es decir, alimentos que podían cazarse o buscarse. La idea que subyace a esta dieta es que nuestros cuerpos no han evolucionado mucho desde el Paleolítico, por lo que no estamos diseñados para comer muchos de los alimentos que existen en la actualidad.
Al igual que la alimentación limpia, la dieta excluye cualquier alimento con toxinas modernas. Esto limita a los seguidores a los ingredientes naturales y a los alimentos integrales -como la carne, el pescado, la fruta, las verduras y los frutos secos- que son más saciantes y/o tienen menos calorías que los alimentos procesados.
Sophie Medlin, dietista consultora y directora de CityDietians, explica: “Normalmente, la dieta paleo incluye alimentos que habrían sido cazados o recolectados por nuestros antepasados. Esto incluye carne y pescado, fruta, verduras, frutos secos y semillas. El resultado es una dieta baja en carbohidratos y alimentos procesados y alta en carne, pero también en fibra”.
Al evitar los alimentos procesados, los seguidores pueden reducir drásticamente su consumo de grasas trans, sal y azúcar. Eliminar los lácteos y las legumbres también puede ayudar a algunos seguidores con su digestión, ya que estos tipos de alimentos pueden causar a menudo hinchazón y problemas estomacales.
Plan de dieta paleo
Los seguidores afirman que la dieta paleo es la forma más saludable de comer: con un alto contenido en nutrientes, bajo en ingredientes artificiales y con un control natural de las calorías. Aclamada como la dieta para la que hemos nacido, la alimentación paleo ha atraído a un número creciente de seguidores.
“Es un error común pensar que se trata de una dieta rica en proteínas y en carne”, dice Nell Stephenson, autora de Paleoista (Touchstone Books, 14,69 libras). “En realidad, la dieta debe consistir en un 40% de carbohidratos procedentes de frutas y verduras, un 30% de proteínas y un 30% de grasas naturales”.
“Muchos de estos alimentos están relacionados con problemas de salud subyacentes”, dice Oliver Selway, asesor nutricional y autor de Instinctive Fitness. “Cuando la gente empieza un plan Paleo, descubre que problemas como la fatiga, la hinchazón o las afecciones de la piel desaparecen”.
Además, al añadir alimentos ricos en vitaminas, minerales, grasas saludables y antioxidantes, también proteges potencialmente tu salud futura contra las enfermedades. Una dieta paleo también equilibra de forma natural los niveles de azúcar en sangre y reduce los niveles de insulina e inflamación en el cuerpo, cuyos altos niveles están relacionados con el aumento de peso.
Ideas de almuerzos paleo
Aquí tienes un emocionante plan de comidas de 14 días para la dieta paleo desarrollado por un chef con formación en nutrición culinaria, con recetas completas incluidas, junto con listas de la compra, análisis nutricional y consejos útiles para ayudarte a empezar con la dieta paleo.
Este plan de comidas le servirá si quiere una guía paleo fácil de 14 días que no requiera toneladas de trabajo excesivo de su parte. Hemos hecho la planificación, el análisis nutricional y la estructuración para que lo único que tengas que hacer sea cocinar y disfrutar de la comida y comer en casa.
Si esto todavía le parece demasiado trabajo, no se preocupe, también ofrecemos un plan de comidas paleo que puede pedir y recibir en su casa cada semana. Te animo a que sigas leyendo este plan de comidas, ya que hay grandes recursos a continuación que te ayudarán a obtener conocimientos sólidos sobre este estilo de vida.
Debido a que el paleo naturalmente enfatiza el consumo de proteínas alimentadas con pasto, un balance moderado de carbohidratos, una mezcla de grasas saludables (como nueces y semillas), y disminuye el número general de alimentos procesados, este estilo de alimentación es típicamente mejor para individuos menos activos que buscan perder peso.