El mejor postre francés
Todos tenemos nuestros postres favoritos para las cenas, los invitados ocasionales y las acogedoras cenas familiares. Desde los ligeros sabores frutales hasta el denso chocolate negro, hay una receta deliciosa para cada paladar, y estos auténticos postres franceses no son diferentes. Francia es famosa por sus maravillosos postres y pasteles; de hecho, no tendríamos la palabra postre si no fuera por la palabra francesa desservir, que significa des-servir los componentes principales de la comida. No pasó mucho tiempo antes de que el postre se convirtiera en un final esencial y decadente de cada cena.
Tanto si quiere aprender una nueva técnica de cocina como si simplemente quiere añadir un toque de Francia a su comida, estas 10 recetas auténticas son la introducción perfecta a los postres tradicionales franceses que disfrutará toda la familia.
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Postres italianos
Un pastel de levadura de origen austriaco, el kugelhopf, es una especie de brioche (un pan muy enriquecido), generalmente elaborado con pasas. La receta fue introducida en Versalles por la reina María Antonieta. En Alsacia, este pastel marmolado con forma de corona se ha convertido en un manjar tradicional que se saborea el domingo por la mañana en el desayuno.
Otro postre tradicional cuya receta queda parcialmente traicionada por el nombre, el “quatre-quarts” (literalmente cuatro cuartos) es un pastel de libra fácil de hacer. La medida viene dada por la cantidad de huevos, a los que se añade el mismo número de cucharadas de azúcar, harina y mantequilla.
Este delicioso postre de almendras y frutas confitadas es una gran especialidad gastronómica de Aix-en-Provence. Algunos afirman que sus orígenes se remontan a la Italia medieval, mientras que otras versiones afirman que apareció en su forma moderna en 1473, cuando se sirvió en el banquete de bodas celebrado con motivo del segundo matrimonio del rey René de Anjou.
Este delicioso postre, que normalmente se sirve a temperatura ambiente, está compuesto por una rica base de crema pastelera y una capa de caramelo duro. El flan puede aromatizarse con vainilla, limón, naranja, chocolate, Amaretto y otros sabores. Apareció por primera vez en el libro de cocina de François Massialot de 1691.
Postres caribeños
¿Alguien dijo postres franceses? Recuerda estas tres palabras: Esponjosidad, cremosidad y delicadeza porque son la clave que le hará enamorarse de los postres franceses. Como es lógico, la palabra “postre” tiene su origen en el término francés dessevir (la table) que significa “limpiar la mesa”.
Hoy, casi cuatro siglos después de que los postres empezaran a popularizarse, la cocina francesa sigue agasajando a personas de todo el mundo con deliciosos postres. Tanto si se come un hojaldre afrutado y en capas, una mousse aireada y burbujeante o un éclair ligero y tradicional, sólo hay una palabra para describir estos placeres azucarados: felicidad.
¡Agarre sus boinas! Siga leyendo y descubra las mejores y más fáciles recetas de postres franceses. Estos son mis postres favoritos y me encantaría compartir con usted mis recetas personales: ¡fáciles de cocinar y divinas de comer! ¡Impresiona a tus invitados con un delicioso toque francés!
Nunca una cucharada de cielo ha sido tan tentadora. El fondant au chocolat es el POSTRE para los adictos al chocolate: un rico pastel de chocolate caliente con un corazón de chocolate fundido. ¿Puede ser mejor? Sí. La receta es un pedazo de pastel (de chocolate). Un postre con el que todo el mundo estará de acuerdo.
Dulce francés
En realidad, los franceses no son grandes consumidores de postres, lo que resulta sorprendente, ya que ofrecen un increíble repertorio de famosos postres franceses. Sin embargo, casi siempre encontrará que los postres franceses son elegantes y requieren una buena cantidad de experiencia para crearlos. Quizá por ello, muchos de sus pasteles y postres decadentes han sido imitados en todo el mundo.
Cocinar en Francia es casi un arte, y salvo las pocas cadenas internacionales de comida rápida como McDonald’s, rara vez se preparan las cosas con rapidez. Los franceses creen que una comida debe saborearse en lugar de simplemente comerse, y ésta es de hecho una clara diferencia entre las culturas americana y francesa. También encontrará otras características que hacen que la comida francesa sea notable y famosa. Los postres franceses, en general, lo son:
Curiosamente, las mousses y las natillas francesas empezaron siendo platos salados y no dulces. De hecho, se cree que los primeros pudines se parecían mucho más a las salchichas, ya que se hervían en “tripas de pudín” especiales. Hoy en día, las mousses no se parecen en nada a las salchichas; sin embargo, en Francia se puede encontrar alguna mousse salada. Técnicamente, la mousse es un tipo de crema hecha con yemas de huevo, claras de huevo y azúcar. Se puede añadir chocolate u otros aromas y, por supuesto, se bate de forma que se incorpore una cantidad importante de aire para que el postre sea ligero y esponjoso.