¿Es saludable el yogur griego?
[Total: 11 Media: 3,2]El yogur, favorito tanto de niños como de adultos, se considera un superalimento porque tiene innumerables beneficios para la salud. El yogur es rico en nutrientes. Es una increíble fuente de proteínas y calcio. También contiene vitaminas del complejo B, fósforo, potasio y magnesio. Mejora el metabolismo y proporciona sensación de saciedad.
Elaborada a partir de la fermentación bacteriana de la leche, es este mismo proceso el que le confiere propiedades beneficiosas. Para elaborar el yogur se utilizan probióticos como el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus. Fermentan la leche y convierten la lactosa de la leche en ácido láctico.
El ácido láctico así producido coagula las proteínas presentes en la leche, dándole así una textura espesa y un sabor agrio. El yogur así obtenido puede disfrutarse tal cual, o endulzado o aromatizado con frutas, según se prefiera. Se puede añadir yogur a una gran variedad de platos o hacer batidos con él.
La diferencia entre la cuajada y el yogur es sutil, ya que ambos son productos lácteos elaborados con métodos algo similares. En el yogur se añaden bacterias para fermentar la leche, produciendo el ácido láctico que da al yogur su textura y su sabor picante. La cuajada, en cambio, se elabora añadiendo a la leche sustancias ácidas como el zumo de limón, el vinagre o el cuajo, lo que provoca la coagulación o el cuajado.
Qué pasa si comes yogur griego todos los días
El yogur es un alimento ancestral con un pasado histórico. Se dice que Gengis Khan, fundador del Imperio Mongol, alimentaba a su ejército con yogur porque creía que hacía valientes a sus guerreros.En el siglo XX, los investigadores descubrieron que la bacteria L. bulgaricus del yogur estaba asociada a una mejor salud y longevidad.Advertisement
Hoy en día, el yogur contiene las mismas bacterias que fueron alabadas por sus beneficios para la salud hace miles de años. Una excelente fuente de calcio, proteínas y probióticos, el consumo regular de yogur también se asocia con una mejor función del sistema inmunológico, la gestión del peso y la reducción de la inflamación.Ventajas para la salud de comer yogur1. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que los hombres de entre 51 y 71 años consuman 1.000 miligramos de calcio al día y las mujeres 1.200 miligramos al día.
Un cuarto de taza (6 onzas líquidas) de yogur natural bajo en grasa proporciona más de 300 miligramos de calcio, más de una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition estudió el efecto beneficioso del yogur en el peso corporal. Los investigadores encontraron que el yogur “puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 en parte a través de la sustitución de los alimentos menos saludables en la dieta, su matriz de alimentos, [y] el efecto de nutrientes específicos como el calcio y las proteínas en el control del apetito”.3. El yogur tiene efectos antiinflamatorios.Advertisement
El yogur más saludable
Mientras que el yogur normal suele tener menos calorías y más calcio, el griego tiene más proteínas y menos azúcar, además de una consistencia mucho más espesa. Ambos tipos contienen probióticos y favorecen la digestión, la pérdida de peso y la salud del corazón.
El yogur griego es otra excelente fuente de proteínas para comer por la mañana. El yogur griego es espeso y cremoso y contiene más proteínas que el yogur normal colado. El yogur griego también es rico en calcio y contiene probióticos que ayudan a mantener un intestino y un sistema inmunitario sanos.
Yogur y kéfir Muchos productos lácteos, como el yogur y el kéfir, contienen microorganismos conocidos como probióticos. Los probióticos suelen denominarse bacterias “buenas”, y pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y a ablandar las heces.
Cultivos vivos y activos en el yogur La etiqueta del envase le indicará qué probióticos contiene el yogur. Algunos yogures llevan el sello de la Asociación Nacional del Yogur (NYA) “Cultivos vivos y activos”, pero si esa etiqueta no está en el envase, mira el panel de ingredientes.
Los investigadores descubrieron que los adultos obesos que comieron tres porciones de yogur sin grasa al día como parte de una dieta reducida en calorías perdieron un 22% más de peso y un 61% más de grasa corporal que los que simplemente redujeron las calorías y no consumieron calcio. Los consumidores de yogur también perdieron un 81% más de grasa en la zona del estómago que los que no comían yogur.
Demasiado yogur
Dos tazas de yogur griego al día pueden aportar proteínas, calcio, yodo y potasio, a la vez que te ayudan a sentirte lleno por pocas calorías. Pero quizás lo más importante es que el yogur proporciona bacterias saludables para el tracto digestivo que pueden afectar a todo el cuerpo.
El yogur ha sido consumido por los humanos durante cientos de años. Es muy nutritivo, y comerlo regularmente puede potenciar varios aspectos de tu salud. Por ejemplo, se ha descubierto que el yogur reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y osteoporosis, además de ayudar a controlar el peso.
Además, ¿es el yogur griego mejor que el normal? Mientras que el yogur normal suele tener menos calorías y más calcio, el griego tiene más proteínas y menos azúcar, además de una consistencia mucho más espesa. Ambos tipos contienen probióticos y favorecen la digestión, la pérdida de peso y la salud del corazón.
El yogur griego bajo en grasa contiene el doble de proteínas saciantes que el yogur tradicional, lo que puede hacer que te sientas lleno durante más tiempo y controlar el apetito. Eso puede traducirse en menos grasa en el vientre. Además, el yogur es rico en calcio y las investigaciones han relacionado el calcio con niveles más bajos de grasa abdominal.