Ideas de recetas con seitán
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, con un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El seitán es una proteína apta para veganos y vegetarianos. Está hecha de gluten, a diferencia de la mayoría de los productos proteicos de origen vegetal, que están hechos de soja. La investigación del rastreador de calorías muestra que el seitán tiene un contenido muy alto de proteínas y bajo de carbohidratos, como la mayoría de las proteínas de origen animal. El desglose nutricional completo del seitán está disponible en MyPlate.
El seitán es un tipo de proteína vegana. Se originó en China y es particularmente popular en toda Asia. Es bajo en carbohidratos y grasa, lo que lo convierte en una alternativa popular a los productos a base de soja como el tofu y el tempeh. Los veganos y vegetarianos que no toleran la soja suelen utilizar el seitán como sustituto de la carne.
Proteína completa de seitán
El seitán es una buena fuente de proteínas de origen vegetal que se elabora a partir del gluten de trigo. Es extremadamente versátil en la cocina. El seitán es especialmente útil para aquellos que, por cualquier motivo, no pueden comer proteína de soja. Pero como está hecho de gluten de trigo, no sería apropiado para nadie con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Mi editora, que es mucho más guay que yo, ha estado pasando por TikTok últimamente y dice que está viendo muchos vídeos sobre cómo cocinar con seitán. Al parecer, este sustituto de la carne está de moda. Pero mucha gente todavía no está familiarizada con este ingrediente: ¿Qué diablos es, cómo es de nutritivo y cómo se come?
El seitán no es algo nuevo. La palabra (pronunciada say-tan) es japonesa y fue acuñada hace apenas 50 años por uno de los defensores de la dieta macrobiótica. Pero el alimento al que se refiere ha sido un alimento básico en las culturas asiáticas durante al menos 15 siglos. Recuerdo haberla visto (pero no haberla comprado) en la cooperativa de alimentos a la que pertenecía cuando estudiaba en la Universidad de Boston. Aunque eso no fue hace 15 siglos, fue mucho antes de los días de las tiendas Whole Foods y los estudios de yoga en cada esquina. En aquel entonces, las cooperativas de alimentos (y la comida sana, en general) ocupaban una especie de cultura marginal que quedaba de la Era de Acuario.
Valor nutricional del seitán
RecetasUna de las principales ventajas del seitán es que es muy versátil para cocinar. Se puede preparar de muchas maneras: frito, rebozado, guisado, en hojaldre, como base de albóndigas, incluso como embutido para preparar sándwiches o bocadillosEs un alimento que no requiere tener grandes dotes culinarias. Una de las formas más sencillas de prepararlo es a la plancha. Se puede freír rápidamente en una sartén dándole vueltas. Basta con añadir un poco de salsa de soja o freír un poco de ajo en aceite hasta que esté dorado y añadir unas rodajas de seitán y un poco de perejil.
Culturismo con seitán
Con un alto valor proteico y nutricional y también conocido como “carne vegetal”, el seitán es el propio gluten del trigo (razón por la que los celíacos no pueden consumir este tipo de alimentos), separado del almidón y cocinado en caldo vegetal, lo que lo convierte en un alimento delicioso y saludable, muy recomendable para reducir el consumo de carne, gracias a su sabor y textura similares.
Son muchos sus positivos properties使面筋最受欢迎的食物之一recently y, si no conoces los beneficios que te puede aportar el consumo de este delicioso alimento, hoy te mostramos los cinco principales para ayudarte a introducir este beneficioso alimento en tu dieta.
Las múltiples propiedades beneficiosas del seitán lo convierten en un alimento muy necesario y fundamental para cualquier tipo de dieta, así que no dudes en introducir el seitán como un eficaz sustituto de la carne. Su salud se lo agradecerá.