Cena vegana para los amigos
Muchos países tienen formas afortunadas de empezar un nuevo año. En el sur de Estados Unidos, los guisantes de ojo negro, las verduras, el cerdo y el pan de maíz son algunos de los alimentos simbólicos típicos, mientras que otras culturas creen en los fideos de la longevidad, las albóndigas o las uvas para su menú. Para tener suerte y prosperidad en el año que se avecina, he aquí algunas cosas deliciosas para comer, y otras que hay que evitar.
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Cena vegetariana
Es hora de celebrar ese nuevo año dorado que está a la vuelta de la esquina con una festiva fiesta de Nochevieja a base de plantas. Disfruta de algunas de mis más brillantes y bonitas recetas a base de plantas, perfectas para tu celebración navideña, con esta colección de recetas para fiestas a base de plantas en Nochevieja. Estas son mis recetas de fiesta veganas favoritas y de confianza que he preparado para amigos y familiares una y otra vez. En todas las categorías, desde bebidas hasta sopas y aperitivos, prueba estas recetas en tu propia fiesta. ¡Te deseo las más felices fiestas!
Si buscas un cóctel ligero y con hierbas, te propongo este aromático espumoso de champán. Es la bebida perfecta para lucir en Año Nuevo. Y con menos de 100 calorías por ración, te sentirás complacido sin caer en la indulgencia.
Este tradicional aperitivo de fiesta prescinde de la carne y recurre a la berenjena, junto con los sabores clásicos -mostaza, tomillo, pimienta de Jamaica- para crear un sabroso y cremoso plato que resulte elegante y delicioso en la mesa de su bufé festivo.
Cena vegana de fin de año
La compra de la comida familiar vegana puede ser un asunto largo, que requiere dejar de lado una amplia gama de otros quehaceres y hacer un hueco en tu agenda. El reto es mientras seas vegano. ¿Qué pueden comer los veganos en Año Nuevo? Tradicionalmente en Grecia, comemos carne, mucha carne.
He adaptado técnicas de la cocina tradicional griega, de mis estudios de gastronomía y de las cocinas de todo el mundo. También he colaborado con otros blogueros veganos con los que comparto algunas de sus recetas.
1. Cena asada vegana – “¿Todavía te estás preguntando qué servir a tus invitados veganos en estas fiestas? ¡Relájate! Tengo la mejor receta para un suculento Asado Navideño Vegano que complacerá a los veganos y a los amantes de la carne por igual, y que realmente encarna las comidas tradicionales”. Por Siete Rosas.
6. Pan de lentejas con coliflor vegano – “¡Una idea para una cena a base de plantas que satisfará incluso a los consumidores de carne! Un pastel de carne vegano a base de plantas que imita el clásico pastel de carne sin carne, ¡sin gluten, sin frutos secos y sin soja! Obtenga todas sus proteínas y verduras en esta receta saludable”. Por Strength and Sunshine.
Comida vegetariana de bolsillo
Creemos que las celebraciones de Año Nuevo consisten en probar cosas nuevas. Hay que dejar de lado los viejos favoritos, superar los límites y salir de la acogedora zona de confort. En la escuela de cocina nos hemos divertido mucho ideando nuevas recetas vegetarianas y veganas perfectas para las celebraciones. (El personal de la oficina dice que lo que más les gusta son nuestros días de prueba de recetas, ¡y con razón!).
Gran parte de la diversión con la comida que rodea al Año Nuevo está en las tradiciones de buena fortuna y en los alimentos especiales que simbolizan la buena salud, la felicidad y la prosperidad para el Año Nuevo. La fruta, la verdura, las legumbres y los cereales ocupan un lugar destacado en estas tradiciones:
Las pequeñas comidas de Nochevieja tienen que ser brillantes y novedosas, un antídoto contra la pesada y rica comida navideña. Hay que elegir alimentos que animen el paladar, con sabores interesantes que no se hayan probado antes, ideas extravagantes que despierten el sentido del humor y, por supuesto, que estén deliciosos.
El vino espumoso estará sin duda en el menú y es divertido aromatizarlo; este año hemos optado por nuestra bebida italiana favorita, el Aperol, o puede añadirse un licor como el de cassis o frambuesa, o hacer un Bellini con puré de melocotón. En Escocia, la cerveza picta con sabor a brezo que se bebía en el neolítico se ha recuperado para beber en Hogmanay.