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¿Cuál es la consecuencia de ser vegetariano?

abril 5, 2022
¿Cuál es la consecuencia de ser vegetariano?

Carne vs. Vegano

Existen varios estudios médicos que relacionan las dietas vegetarianas con una menor incidencia de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes de tipo II y otras enfermedades crónicas. Muchos titulares de prensa dicen que los vegetarianos viven más tiempo que los consumidores de carne.

1. Niveles bajos de colesterol: Prácticamente todos los estudios médicos sobre poblaciones vegetarianas, incluyendo el prominente Estudio Vegetariano de Oxford de 5.000 sujetos vegetarianos, han concluido que los vegetarianos tienen niveles de colesterol más bajos que los no vegetarianos. La mayoría de la comunidad médica convencional, incluida la Asociación Americana del Corazón, recomienda mantener los niveles de colesterol total por debajo de 200.

Sin embargo, otro estudio del Programa del Corazón de Honolulu -que se centró en los niveles de colesterol de más de 3.500 hombres japoneses-estadounidenses de entre 71 y 93 años de edad, sin que fuera necesario saber qué tendencias alimentarias producían esos niveles de colesterol- concluyó que «sólo el grupo con una baja concentración de colesterol… tenía una asociación significativa con la mortalidad». El estudio del Programa del Corazón, según al menos un médico, demuestra que tener continuamente niveles extremadamente bajos de colesterol puede conducir a una muerte temprana.

¿Es saludable ser vegetariano?

La gente se hace vegetariana por muchas razones, como la salud, las convicciones religiosas, la preocupación por el bienestar de los animales o el uso de antibióticos y hormonas en el ganado, o el deseo de comer de una manera que evite el uso excesivo de recursos medioambientales. Algunas personas siguen una dieta mayoritariamente vegetariana porque no pueden permitirse comer carne. Convertirse en vegetariano se ha convertido en algo más atractivo y accesible, gracias a la disponibilidad de productos frescos durante todo el año, a la existencia de más opciones gastronómicas vegetarianas y a la creciente influencia culinaria de culturas con dietas mayoritariamente vegetales.

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Tradicionalmente, la investigación sobre el vegetarianismo se centraba principalmente en las posibles deficiencias nutricionales, pero en los últimos años, el péndulo ha girado en sentido contrario, y los estudios están confirmando los beneficios para la salud de la alimentación sin carne. Hoy en día, se reconoce que la alimentación basada en plantas no sólo es suficiente desde el punto de vista nutricional, sino también una forma de reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Según la Asociación Americana de Dietética, «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.»

Dejar de ser vegetariano efectos secundarios

Muchas veces, al contemplar la posibilidad de cambiar tu estilo de vida sobre algo, te preguntas «¿qué diferencia haría?». Ya sea reducir tu huella de carbono usando menos plástico, o no dejar correr el agua mientras te cepillas los dientes, te preguntas «¿qué diferencia haría?». Cuando se trata de hacerse vegano, la respuesta es una GRAN diferencia.  Empecemos por la fea verdad, la mayor parte de la carne proviene de animales que sufren mucho estrés, modificaciones genéticas y pasan su corta y angustiosa vida encerrados en jaulas.

Utilizando una calculadora vegana, se ha calculado que una persona media que se haga vegana durante sólo un mes puede salvar la vida de 30 animales. Eso es básicamente un animal al día que puede salvarse de ese cruel destino simplemente haciéndose vegano.

Imagina el número de animales que podrías salvar si te hicieras vegano indefinidamente. Las vidas de los animales no son las únicas que se salvarían al hacerse vegano. Estoy seguro de que te has dado cuenta del cambio climático masivo que estamos experimentando actualmente. Resulta que la agricultura animal es la principal causa del cambio climático.  La producción de carne y productos lácteos utiliza una gran cantidad de tierra y agua.

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Desventajas dieta vegetariana

Tu metabolismo está regulado por las hormonas de tu tiroides, y éstas necesitan yodo para funcionar correctamente. La función y el mantenimiento de tu corazón, cerebro y riñones también dependen de este mineral. El marisco es la mejor fuente de yodo, aunque también puede encontrarse en los productos lácteos y en las algas. Ser vegetariano, especialmente si se excluyen los productos lácteos, puede suponer un riesgo de desarrollar una deficiencia de yodo, que puede provocar efectos secundarios como hipotiroidismo y bocio.

La vitamina B12 ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos. Sin embargo, esta vitamina se encuentra de forma natural sólo en los productos animales, por lo que seguir una dieta vegetariana estricta puede ponerte en riesgo de sufrir una deficiencia, así como aumentar el riesgo de desarrollar anemia. Otros signos de una deficiencia de B12 son el entumecimiento, la fatiga, la diarrea, el nerviosismo o la falta de aliento.

Si tienes una deficiencia de B12, puede pasar desapercibida durante un tiempo prolongado debido a las altas cantidades de folato que suele contener una dieta vegetariana. El folato puede enmascarar los signos de una deficiencia de B12 hasta que empiezan a aparecer los síntomas más graves, como los daños neurológicos.

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