Queso duro vegano
Elaboramos alimentos lujosos y complacientes, por lo que sólo nos abastecemos de ingredientes de la más alta calidad. Todos los materiales utilizados en la elaboración de nuestros alimentos están certificados como orgánicos y de origen vegetal, lo que significa que están libres de fertilizantes y pesticidas sintéticos que erosionan tanto la capa superficial del suelo como el tejido vivo. Responsables y éticos, también buscamos proveedores y productores locales con los que asociarnos, como Herbologie, evoolution y Chickadee Farm Organic Herbs. Y puede estar seguro de que nos comprometemos a utilizar únicamente anacardos de origen ético en todos nuestros productos.
Como estamos formados en técnicas de alimentación cruda, nuestro objetivo es preservar todos los nutrientes que ofrecen nuestros ingredientes, desde las enzimas hasta los minerales, y desde las grasas hasta las proteínas. Cultivamos lentamente nuestros anacardos de forma natural, los dejamos en remojo antes de cremarlos para aumentar su digestibilidad, y luego los fermentamos con cultivos probióticos veganos – nuestros productos de anacardos cultivados están cargados de miles de millones de probióticos en cada cucharada. Para nuestros panes crujientes a base de semillas, los deshidratamos durante 36-40 horas a bajas temperaturas para mantener las enzimas, las grasas y las proteínas.
Queso azul vegano
Ya hemos hecho queso vegano antes (Queso vegano de ajo y hierbas + Bola de queso de pimiento picante), pero no como este. Esta versión tiene lo bueno: ¡probióticos! Eso significa que estás ayudando a tu intestino mientras te das un capricho. ¿No es genial?
Al igual que con nuestro Yogur de coco de 2 ingredientes, los probióticos combinados con líquidos (o queso en este caso) se cultivan cuando se dejan a temperatura ambiente. Esto significa que las bacterias buenas se mezclan en él, intensificando el sabor y la acidez.
Una vez mezclado, simplemente envuélvelo en una toalla o una gasa y déjalo reposar en la encimera durante 24-72 horas. Cuanto más tiempo pase, más picante y firme será. A nosotros nos pareció que 48 horas era nuestro punto óptimo.
Porción: 1 ración Calorías: 125 Carbohidratos: 7,3 g Proteínas: 4,7 g Grasas: 9,5 g Grasas saturadas: 1,7 g Grasas poliinsaturadas: 1,69 g Grasas monoinsaturadas: 5,12 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 101 mg Potasio: 173 mg Fibra: 1,1 g Azúcar: 1,3 g Vitamina A: 0,2 UI Vitamina C: 1,26 mg Calcio: 10,17 mg Hierro: 1,51 mg
Receta de queso vegano
Uno de los productos favoritos y más saludables para el cabello es el queso, como todos sabemos. Algunos de nosotros quizá no sepamos que en el mercado también hay opciones de queso sin lácteos. Una de estas opciones es el queso vegano. El queso vegano se compone generalmente de ingredientes de origen vegetal. El queso vegano está disponible en varios estilos y sabores. Se considera una opción más saludable entre todos los quesos.
¿Es tu caso que quieres comer queso pero no lo comes porque no es saludable? Si es así, entonces es posible que desee tener queso vegano. Sí, el queso vegano es bajo en grasa en comparación con el queso normal. Es mucho más beneficioso para las enfermedades del corazón y la diabetes de lo que se piensa. También se puede tomar con medicamentos para la diabetes como Glucobay 50mg sin ningún efecto secundario. El queso vegano es extremadamente bajo en grasas, proteínas y calcio que el queso normal. Además, la ventaja adicional de este queso es que no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción más saludable para los amantes del queso.
Como el queso vegano es procesado, debes comprobar su nivel de sodio. Puedes alegrarte de que este queso se pueda utilizar en la pizza haciéndola saludable. Tener una alta cantidad de queso vegano puede ser perjudicial también sin embargo si lo consumes de manera limitada con el cuidado podría ser una gran opción para su dieta. El queso vegano mínimamente procesado es la versión más beneficiosa que ofrece fibra, grasas saludables y micronutrientes.
Probióticos veganos
Si eres vegano o sin lácteos, probablemente el queso de anacardos o de frutos secos es algo que estás acostumbrado a comer de forma habitual. Como estamos haciendo el Reto del Cuerpo del Bikini y hemos estado compartiendo un montón de recetas saludables para ayudarte a desinflamar, decidimos convertir el clásico queso de anacardo en un queso desinflamatorio PROBIOTICO.
Para hacer este queso desblocante utilizamos miso, un condimento tradicional japonés que se produce al fermentar la soja con sal y un hongo llamado Koji. Al hacer queso o yogur vegano en casa, siempre es mejor utilizar alimentos probióticos enteros reales como el miso o el kéfir en lugar de pastillas probióticas. Son más eficaces, la mayoría de ellos existen desde hace siglos y son alimentos reales bien conocidos por sus increíbles beneficios para la salud.
Deja los anacardos en remojo toda la noche o al menos durante 4 horas. Enjuague y coloque los anacardos, el agua, el miso, la levadura nutricional, el zumo de limón y el ajo en un procesador de alimentos. Pulse repetidamente hasta obtener una pasta suave y espesa. Cubrir un colador con una gasa y transferir la crema de anacardos al colador. Envuélvela con la tela y coloca algo pesado encima, para facilitar el drenaje. Dejar fermentar de 12 a 24 horas a temperatura ambiente.