Recetas crudiveganas
Una dieta de alimentos crudos y una dieta basada en plantas pueden parecer similares, ya que en ambas dietas se consumen muchos alimentos: verduras, frutas, frutos secos y semillas. Sin embargo, un componente crucial de la dieta de alimentos crudos es que sólo se consumen alimentos cocinados a menos de 118 grados Fahrenheit. A esa temperatura, los alimentos estarán tibios o fríos. Por lo tanto, la dieta crudivegana es una dieta basada en plantas en la que los alimentos también se cocinan a no más de 118 grados.
Aunque muchos partidarios de la dieta crudivegana afirman que es la forma más saludable de comer, es importante tener en cuenta que los alimentos siguen conteniendo beneficios nutricionales tanto cuando están cocinados como cuando están crudos. Lo que más importa es que la persona reciba los nutrientes que su cuerpo necesita.
Dicho esto, algunos métodos de cocción pueden reducir el contenido nutricional de los alimentos. Por ejemplo, un estudio publicado en 2009 en la revista de la Universidad de Zhejiang sobre el impacto de los diferentes métodos de cocción en la calidad nutritiva del brócoli, descubrió que todos los métodos, excepto la cocción al vapor, “provocaban una pérdida drástica de vitamina C”, así como una pérdida de proteínas solubles. Las frutas y verduras crudas son más ricas en nutrientes, por lo que la dieta crudivegana puede ser rica en nutrientes.
Pan crudivegano
Tan simple, tan clásico y tan bueno. Esta alternativa sin lácteos a la típica ensalada caprese sustituye el queso mozzarella por cremosas rodajas de aguacate, creando estos pequeños y jugosos bocados.Consigue la recetaPor una ración: 197 cal, 17 g de grasa (2 g de grasa saturada), 12 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 11 mg de sodio, 7 g de fibra, 2 g de proteínas
Esta sencilla receta de batido de tarta de lima puede hacerse vegana con una sola sustitución: Utilizar jarabe de arce en lugar de miel como edulcorante. El sabor cremoso, decadente y similar al de un postre de este batido lo convierte en el estímulo perfecto para cualquier día. Consigue la recetaPor una ración: 242 calorías, 23 g de grasa (17 g de grasa saturada), 8 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 14 mg de sodio, 4 g de fibra, 2 g de proteína
Las paletas gritan diversión veraniega (pero en realidad en cualquier momento) para mí. Estas paletas están endulzadas con fruta, en lugar de edulcorantes artificiales. Cámbialos por los comprados en la tienda y confía en que tu familia no notará la diferencia.Consigue la recetaPor una ración: 54 cal, 1 g de grasa (1 g de grasa saturada), 13 g de carbohidratos, 10 g de azúcar, 1 mg de sodio, 3 g de fibra, 1 g de proteína
Principiante crudivegano
En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
Una dieta de alimentos crudos consiste en comer alimentos que no han sido cocinados de ninguna forma. Hay muchas variaciones de la dieta de alimentos crudos, algunas de las cuales eliminan los alimentos que han sido procesados, modificados genéticamente o no orgánicos.
“La dieta de alimentos crudos anima a la gente a comer sólo alimentos crudos (nunca calentados) y sin procesar. Aunque comer más productos es ventajoso, los expertos dicen que no hay razón para evitar cocinarlos. Esta dieta puede poner a las personas en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos si se consume carne y lácteos crudos” -Chrissy Carroll, RD, MPH
Muchas legumbres se omiten en una dieta de alimentos crudos, ya que requieren cocción. Algunos tipos de legumbres, como las alubias rojas, pueden causar molestias digestivas cuando se consumen crudas, y deben evitarse. Sin embargo, los nutrientes de algunas legumbres pueden ser más fácilmente digeridos y biodisponibles después de ser remojados y germinados.
Alta crudivegana
¿Quieres saber cuál es el primer paso para adoptar una dieta crudivegana? Ya sea que le des a los alimentos crudos una semana o toda la vida, reforzarte con las herramientas de cocina de alimentos crudos, la educación. y los ingredientes para hacer la comida que te satisface te mantendrá alejado de volver a los alimentos cocinados y procesados. Como con todas las cosas nuevas, al principio se necesita un poco de tiempo extra. Hay nuevas técnicas, nuevos ingredientes, nueva jerga, y tal vez incluso algunos nuevos aparatos involucrados. Sin embargo, muy pronto todo se convertirá en algo natural.
La mayoría de los partidarios de la comida cruda dicen que los mayores obstáculos son la falta de opciones crudiveganas disponibles en los restaurantes y las presiones sociales. Si fortaleces tu cocina (así como tu determinación), ¡estarás muchos pasos por delante cuando empieces con los alimentos crudos!
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