Datos de la historia de la sopa
Este artículo trata sobre el tipo de sopa. Para la serie de televisión educativa de 1975, véase Sopa de verduras (serie de televisión). Para sopas particulares, véase Lista de sopas de verduras. Para otros usos, véase Sopa de verduras (desambiguación).
La sopa de verduras se remonta a la historia antigua. Un libro de cocina romano del siglo V incluía una receta para “un precursor de la sopa de cebolla”[15] El “caldo” se menciona aproximadamente en el año 1000 y el “potage” en el 1400.[16] Clifford Wright ha afirmado que la sopa de col era importante en la cocina italiana medieval[17].
En los Apalaches centrales, la sopa de verduras, también denominada sopa de verduras de invierno y sopa de campo, es un alimento básico tradicional y un plato común durante los meses de diciembre a febrero entre los montañeses de los Apalaches[18].
¿Los cereales son una sopa?
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
¿De dónde viene la sopa?
El origen: Durante siglos, los alimentos que se servían al principio o al final de una comida representaban el conjunto: el principio y el final y todo lo que había entre medias. Esta expresión era “de los huevos a las manzanas” y “del potaje al queso”. En Estados Unidos, a mediados del siglo XX, la expresión se convirtió en “de la sopa a las nueces”. En muchas comidas, la sopa suele ser el primer plato y un postre con frutos secos a veces el último. Sin embargo, la expresión no tiene por qué referirse sólo a las comidas. Puede referirse a la selección de productos a la venta o a las clases que se ofrecen.
Según la mayoría de los autores británicos que he leído, el último plato de una comida es el oporto y los frutos secos. Pero sólo para los hombres, creo. Creo que las mujeres tenían que ir a secuestrarse a otro lugar y beber café o algo así hasta que los hombres se cansaran de beber oporto y se unieran a ellas. Lo que, por supuesto, nos lleva a preguntarnos cómo empezó *eso*. En cualquier caso, se trata de una costumbre británica, y “de la sopa a las nueces” es un modismo estadounidense. Pero aún así parece claro que, de una forma u otra, los frutos secos se consideraban el último plato de una buena comida, mientras que la sopa era el primero. Y creo que eso cubre este de la sopa a las nueces.
¿Cuál fue la primera sopa que se hizo
La sopa de patata se elabora principalmente con patatas y leche combinadas con verduras y condimentos. Es una preparación de sopa rica y abundante, popular en varias cocinas. Esta sopa tiene una textura cremosa y un sabor suave. Un cuenco lleno de sopa de patata se saborea sobre todo en la temporada de invierno. La sopa puede consumirse como guarnición, aperitivo o incluso como plato completo. Los ingredientes de la sopa pueden variar según la elección personal. Este plato de sopa llena y es bastante económico.
La sopa de patata se elabora a partir de patatas originarias de Perú, hace 7.000 años. Hoy en día, esta hortaliza es una de las más populares en todas las cocinas y se utiliza en las preparaciones cotidianas. Se dice que las patatas llegaron a Gran Bretaña de la mano de un explorador llamado Sir Walter Raleigh en el año 1589. Al cabo de un tiempo, se celebró un banquete real en el que se presentaron las patatas en diferentes comidas. Los cocineros del palacio no eran muy conscientes del uso culinario de las patatas y por eso las tiraron, pero utilizaron las hojas y los tallos para hacer sopa de patata. Como estas dos partes de la patata son venenosas, todos los que comieron la sopa se intoxicaron.