Galletas navideñas sin gluten
Aunque todavía no existe una definición de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ni una norma nacional para el término “sin gluten”, la decisión está cada vez más cerca. Según su página web, la FDA propone:
Algunos individuos tienen una intolerancia o sensibilidad al gluten; la intolerancia más grave es la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca (o celíaca) Sprue es un trastorno inmunológico que imita varias enfermedades gastroenterológicas y no presenta síntomas “típicos”. Algunos individuos no presentan ningún signo de alarma. El diagnóstico suele retrasarse, hasta diez años o más. La celiaquía es sorprendentemente común: una de cada 250 personas en EE.UU. da positivo en la prueba del anticuerpo, y se cree que el número real de personas con la enfermedad puede estar más cerca de una de cada 150. Si no se trata, aumenta el riesgo de cáncer y otros trastornos autoinmunes. También se han encontrado fuertes asociaciones con la osteoporosis y la diabetes dependiente de la insulina.
Llevar un estilo de vida completamente libre de gluten es el único tratamiento conocido en la actualidad. El gluten presente en el trigo, la cebada y el centeno contiene secuencias particulares de aminoácidos que son perjudiciales para los celíacos. También se debate si el gluten de la avena es perjudicial para algunos celíacos.
Galletas de mantequilla de cacahuete sin gluten
Pero aún así, incluso en estos tiempos, puedes entrar en una panadería y no tener absolutamente nada en términos de comida fresca sin gluten. O bien tienen una opción simbólica sin gluten en un envoltorio de plástico que no es ni de lejos tan bueno como el producto normal.
Así que la moraleja de la historia es la siguiente: ¿por qué aguantar la respiración esperando la “única opción sin gluten” cuando puedes hacerla tú mismo? Yo sé lo que prefiero. Esto es lo que tendrás que añadir a tu lista de la compra…
Son todos ingredientes bastante sencillos, ¿verdad? ¡Incluso puede que ya tengas todo esto en tus armarios y frigoríficos! Si queréis el método, seguid bajando por el post hasta que veáis la ficha de la receta…
Nunca he intentado hacer esto en un procesador de alimentos. Pero si lo haces, asegúrate de que la mezcla esté bien combinada y raspa los lados de vez en cuando. Lo mismo ocurre con una batidora de pie.
Galletas crujientes sin gluten
También intenté usar diferentes proporciones de un montón de harinas y almidones diferentes para poder evitar la harina de arroz o usar menos cantidad, pero terminaba con olores extraños/no deseados de las harinas alternativas o una sensación extraña en la boca de los diferentes almidones.
Estoy trabajando en ello. He probado el queso crema sin lácteos de Kite Hill y ha funcionado perfectamente como sustituto del queso crema en esta receta. Así que sé que puedes hacer ese cambio sin lácteos y tener los mismos resultados.
Todavía no he encontrado el sustituto perfecto para la mantequilla, pero tengo buenos resultados con el cambio de barras de Melt o Earth Balance. Sin embargo, siéntete libre de hacer algunas adaptaciones a tu medida, y vuelve y cuéntame cómo funcionan.
Me encanta esta receta. Omití la 1/2 taza de azúcar blanco y utilicé queso crema sin lactosa y mantequilla vegana junto con chips de chocolate sin lácteos de Enjoy Life, y me salió increíble. También sólo enfrié durante dos horas. Estos se mantienen tan suaves y masticables, mi nueva receta favorita.
Galletas saludables sin gluten
Precio por 100g – 14,95€Precio final, sin incluir los gastos de envíoEntrega: 1-4 días laborables (dentro de Alemania), 3-5 días laborables (UE) ….Para transferencias bancarias utilice nuestro formulario de contacto¡Este producto hace el mundo un poco mejor! Porque Glutenfreie Heimat colabora con la organización A Little Gesture. Esto significa que una parte de cada venta se destina al trabajo social en la provincia de Gaza en Mozambique y apoya proyectos allí en las áreas de reducción de la pobreza, educación y salud. Más información: alittlegesture.org.