Saque el gluten de su organismo
Los productos sin gluten que antes quedaban relegados a las tiendas de alimentos saludables ocupan ahora un lugar destacado en los supermercados de todo el país. Esto es estupendo para las personas que no toleran el gluten, pero las personas que lo evitan sólo porque es una moda para la salud quizá deban pensárselo dos veces.
El gluten es una proteína que se encuentra en los alimentos que contienen trigo, centeno y cebada. La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten hace que el sistema inmunitario del cuerpo dañe el intestino delgado, lo que reduce su capacidad de absorber prácticamente todos los nutrientes.
Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden ser diferentes en cada persona. Los síntomas más comunes son diarrea o estreñimiento, vómitos y pérdida de peso, desnutrición, anemia (niveles bajos de glóbulos rojos), cansancio o fatiga, dolor de huesos o articulaciones, depresión, hinchazón y dolor de estómago y baja estatura en los niños.
Si te diagnostican la enfermedad celíaca, tendrás que seguir una dieta sin gluten incluso después de sentirte bien, porque comer gluten puede dañar el intestino delgado, causar deficiencias de nutrientes y desnutrición, impedir que el sistema inmunitario funcione correctamente y dificultar la lucha del organismo contra las infecciones.
Cómo dejar de comer gluten
Korin Miller es una escritora independiente especializada en bienestar general, relaciones y tendencias de estilo de vida con un máster de la American University. Su trabajo ha aparecido en Women’s Health, Prevention, Self y Glamour, entre otros.
El concepto detrás de esto es simple: Cuanto antes elimines el gluten de tu organismo, mejor te sentirás, dice el Dr. Richard Firshein, experto en medicina integral y fundador del Centro Firshein: “Eliminar el gluten o limpiar tu organismo es una forma de reducir los efectos a largo plazo, ya que el gluten sigue carcomiendo el revestimiento del intestino durante días después de su ingestión”, dice. “Muchos de los síntomas del gluten, como la fatiga, los dolores de cabeza, las erupciones, el dolor articular y la niebla cerebral, pueden reducirse con respuestas rápidas”. Hay varias formas de hacerlo.
Algunos estudios han demostrado que ciertas enzimas digestivas, que desempeñan un papel importante en la descomposición de lo que se come, pueden ayudar. “Pueden mejorar los síntomas de la intolerancia al gluten después de comerlo, quizá al digerir las proteínas que causan problemas para que no lleguen al intestino delgado”, dice Cording.Un estudio de 42 pacientes con una sensibilidad al gluten no celíaca publicado en Clinical and Transitional Gastroenterology hizo que los participantes tomaran una mezcla de enzimas digestivas derivadas de microorganismos y papaya o un placebo después de someterse a una prueba de gluten. Los investigadores del estudio descubrieron que la mezcla de enzimas “disminuía significativamente” los síntomas en los pacientes que la tomaban.En otro estudio se hizo que 18 personas intolerantes al gluten comieran gachas que contenían 0,5 gramos de gluten, junto con una enzima digestiva llamada endoproteasa proliferativa derivada de Aspergillus niger (AN-PEP) o un placebo. Los que tomaron AN-PEP fueron capaces de degradar alrededor del 50% del gluten en sus estómagos, antes de que llegara a sus intestinos.
Vientre de gluten
Hay varias razones por las que la gente decide eliminar el gluten -una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno- de su dieta. La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el gluten desencadena una respuesta inmunitaria que provoca daños en el intestino delgado y puede tener otras consecuencias graves, como erupciones cutáneas, diarrea y depresión. Sólo su médico puede decirle con seguridad si es usted celíaco.
Pero incluso las personas que no padecen la enfermedad pueden tener alergia o sensibilidad al gluten y pueden experimentar síntomas como malestar estomacal, letargo y dolor en las articulaciones. Eliminar el gluten de tu dieta y permitir que tu cuerpo se desintoxique te ayudará a eliminar estos síntomas, pero debes estar preparado para algunos efectos secundarios negativos de la abstinencia.
Elimine de su dieta todos los alimentos que contengan gluten, incluidos los que contengan trigo, cebada y centeno. Entre los alimentos más comunes que contienen gluten se encuentran los panes y pasteles, la corteza de las pizzas, las albóndigas, los pretzels, las bebidas malteadas, la cerveza, el salvado, la avena y la levadura.
Lea atentamente las etiquetas de los alimentos para conocer las fuentes de gluten menos visibles. Evite las salsas que puedan contener harina, los productos cárnicos molidos que puedan contener pan, cualquier cosa empanada o frita, los condimentos como la mayonesa, la salsa de soja y la mostaza, las sopas y mezclas de sopa preenvasadas, las bebidas y los suplementos nutricionales, los rellenos de tartas y los aderezos para ensaladas.
Síntomas de abstinencia del gluten
Korin Miller es una escritora independiente especializada en bienestar general, relaciones y tendencias de estilo de vida con un máster de la American University. Su trabajo ha aparecido en Women’s Health, Prevention, Self y Glamour, entre otros.
El concepto detrás de esto es simple: Cuanto antes elimines el gluten de tu organismo, mejor te sentirás, dice el Dr. Richard Firshein, experto en medicina integral y fundador del Centro Firshein: “Eliminar el gluten o limpiar tu organismo es una forma de reducir los efectos a largo plazo, ya que el gluten sigue carcomiendo el revestimiento del intestino durante días después de su ingestión”, dice. “Muchos de los síntomas del gluten, como la fatiga, los dolores de cabeza, las erupciones, el dolor articular y la niebla cerebral, pueden reducirse con respuestas rápidas”. Hay varias formas de hacerlo.
Algunos estudios han demostrado que ciertas enzimas digestivas, que desempeñan un papel importante en la descomposición de lo que se come, pueden ayudar. “Pueden mejorar los síntomas de la intolerancia al gluten después de comerlo, quizá al digerir las proteínas que causan problemas para que no lleguen al intestino delgado”, dice Cording.Un estudio de 42 pacientes con una sensibilidad al gluten no celíaca publicado en Clinical and Transitional Gastroenterology hizo que los participantes tomaran una mezcla de enzimas digestivas derivadas de microorganismos y papaya o un placebo después de someterse a una prueba de gluten. Los investigadores del estudio descubrieron que la mezcla de enzimas “disminuía significativamente” los síntomas en los pacientes que la tomaban.En otro estudio se hizo que 18 personas intolerantes al gluten comieran gachas que contenían 0,5 gramos de gluten, junto con una enzima digestiva llamada endoproteasa proliferativa derivada de Aspergillus niger (AN-PEP) o un placebo. Los que tomaron AN-PEP fueron capaces de degradar alrededor del 50% del gluten en sus estómagos, antes de que llegara a sus intestinos.