Arroz pilaf a la albahaca
De color vibrante, el arroz verde es un plato maravilloso y tradicional que añade un toque de color y sabores complejos a cualquier mesa. A menudo comparado con una receta de arroz pilaf, se elabora con una base de arroz blanco infundido con la deliciosa profundidad de las hierbas frescas, los pimientos y el caldo. Sin embargo, es fundamental que todo esté en su punto para obtener resultados sorprendentes.
Así que, si quieres preparar un impresionante plato de arroz verde, prepárate para tomar notas y seguirnos. Te guiaremos a través de las diferentes variaciones que puedes hacer con recetas inspiradas en el Arroz Mahatma®, ¡así como consejos de la chef mexicana Pati Jinich!
Originario de México, hay muchas variedades de este plato que varían de un hogar a otro y de una región a otra. Y, al igual que el arroz con pollo o el arroz con leche, todo el mundo parece tener su propia versión del auténtico arroz verde.
Esta opción ofrece un poco de libertad en cuanto a los ingredientes que se pueden añadir. Prepara una salsa casera para añadir al arroz preparado o utiliza ingredientes verdes adicionales para añadir sabor y textura.
Arroz con ajo y albahaca
Se me ocurrió esta receta mientras seguía la dieta Weight Watcher. Promueven añadir verduras a todo. Así que en un esfuerzo por hacer un plato de arroz que no fuera demasiado malo, decidí añadir espinacas frescas al arroz. Ahora, rara vez hago arroz sin añadir algún tipo de verdura.
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. O hazlo como yo: Pon el arroz y el agua en una cacerola pequeña con tapa hermética. Añade una pizca de sal si lo deseas. Llévelo a ebullición. Remover, tapar y bajar la temperatura. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. No levantar la tapa. Apagar el fuego y dejar reposar otros 15 minutos. Ya se puede levantar la tapa. Remover con un tenedor.
Con un robot de cocina, picar todas las espinacas, por tandas si es necesario. Reservar las espinacas picadas en un bol hasta que el arroz termine de cocerse. Incorporar las espinacas crudas picadas al arroz. El calor del arroz cocinará perfectamente las espinacas. Si el arroz se ha enfriado durante un rato, simplemente vuelva a calentar el arroz y las espinacas combinados.
Si utiliza espinacas congeladas, descongélelas, escúrralas y trocéelas. Incluso si el paquete dice que ya están picadas, pícalas un poco más. A mí me parece que las espinacas congeladas picadas son fibrosas y hay que picarlas más.
Arroz basmati a la albahaca
Me encantan los cubitos congelados de cilantro que tienen en Trader Joes. Son el secreto de mi arroz verde, así como de mi sopa de tortilla de pollo (que publicaré más adelante este otoño). ¡Siempre tengo una bandeja o dos guardadas en mi congelador para lo que surja!
Saltea el arroz y la cebolla en aceite de oliva hasta que el arroz esté ligeramente dorado y la cebolla tierna. Disuelve el caldo en agua caliente y añádelo al arroz. Añadir los cubitos de cilantro congelados y mezclar hasta que se derritan. Cuando la mezcla empiece a hervir lentamente, bajar el fuego a medio-bajo y tapar durante 20-25 minutos. Añadir pimienta al gusto. Decorar con cilantro fresco.
Arroz italiano a la albahaca
Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Arroz basmati (बासमती चावल), Hojas frescas de cilantro (ताज़ा हरा धनिया)Cocina : TailandesaPlato : ArrozValoraciones de los usuarios : Valoración 4/5 basada en 2986 opiniones de clientes
¿Cuántas veces hemos pensado que el arroz es una bendición? Lo utilizamos con fines sagrados, pero también podemos preparar a presión un pulao o un khichdi cuando el hambre aprieta. Se trata de un cereal digerible en un 98%. En la India lo conocemos como arroz Basmati, Patna o integral, pero también está disponible como arroz italiano y arroz glutinoso, popular en las cocinas china y japonesa.
Método Paso 1 Pique las hojas de cilantro y póngalas en una picadora. Añada las hojas de albahaca y las hojas de lima kaffir. Paso 2 Pica el tallo de hierba limón y añádelo junto con el ajo y las chalotas. Paso 3 Picar el galangal, añadir el zumo de limón y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y volver a triturar. Paso 4 Añadir la sal y los granos de pimienta machacados y mezclar bien. Paso 5 Calentar el aceite de oliva restante en un wok antiadherente. Añadir la pasta molida y saltear durante 1-2 minutos. Paso 6 Añadir el arroz, mezclar y remover bien. Deja que se caliente bien. Paso 7 Decorar con una ramita de albahaca y servir caliente con trozos de limón.