Nacimiento de embarazadas
No comas quesos blandos madurados con moho (quesos con corteza blanca), como el brie y el camembert. Esto incluye el queso de cabra blando madurado con moho, como el chevre. Estos quesos sólo se pueden consumir durante el embarazo si se han cocinado.
Se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten algunos quesos blandos porque son menos ácidos que los quesos duros y contienen más humedad, lo que significa que pueden ser un entorno ideal para el crecimiento de bacterias dañinas, como la listeria.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo: incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que las bacterias se desarrollen en ellos. Es posible que el queso duro contenga listeria, pero el riesgo se considera bajo.
La cocción a fondo debería matar cualquier bacteria en el queso, por lo que debería ser seguro comer queso blando madurado con moho cocinado, como el brie, el camembert y el chevre, y queso azul blando cocinado, como el roquefort o el gorgonzola, o platos que los contengan.
Queso pasteurizado
La mayoría de los quesos se pueden comer durante el embarazo. Los quesos duros como el cheddar y el parmesano y los quesos blandos pasteurizados son seguros (y deliciosos) para comer con moderación. Casi todos los quesos fabricados en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis. Esta infección es poco frecuente pero especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas.
Una vez que las náuseas retroceden en el segundo trimestre y el apetito empieza a aumentar, es posible que te sorprenda la larga lista de alimentos que no puedes comer durante el embarazo. Hay un alimento que tiene muy mala fama, pero que no debería: el queso.
Sí. Las mujeres embarazadas pueden comer queso duro, así como queso blando claramente etiquetado como “pasteurizado”. La pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura específica para eliminar las bacterias potencialmente peligrosas. De hecho, el queso pasteurizado es una buena fuente de calcio y proteínas, que favorecen la fortaleza de los huesos y el crecimiento saludable de tu bebé.
Qué evitar durante el embarazo
El embarazo es un momento difícil para saber qué se puede y qué no se puede comer. Hay tantas normas y recomendaciones que es difícil saber qué es verdad y qué es un mito. Uno de los alimentos sobre los que más me preguntan es el queso y si es seguro o no comerlo durante el embarazo. Así que, si eres una amante del queso como yo, y te preguntas “¿puedo comer queso durante el embarazo?”, ¡estáte atenta para descubrirlo!
Hay algunos quesos que son perfectamente seguros de consumir durante el embarazo (¡woohoo!). Los quesos duros son la opción más segura para consumir durante el embarazo y pueden incluso ayudarte a alcanzar tus objetivos diarios de calcio. Las directrices dietéticas australianas recomiendan que las mujeres embarazadas consuman dos raciones y media de lácteos al día, y 40 g de queso duro equivalen a una ración de lácteos.
Lamentablemente, deberá evitar algunos tipos de queso durante el embarazo. Los quesos blandos, aunque son deliciosos, pueden ser portadores de desagradables bacterias. Los quesos blandos tienen un mayor contenido de humedad, lo que significa que pueden ser un entorno ideal para el crecimiento de bacterias, como la listeria, y por lo tanto se recomienda evitarlos durante el embarazo.
Fumar en el embarazo
Los quesos blandos sin pasteurizar, como el feta, el brie, el camembert, los quesos de pasta azul y los de cabra, así como las carnes listas para el consumo, como los perritos calientes y los embutidos, pueden contener Listeria, una bacteria que provoca síntomas leves parecidos a los de la gripe en la mayoría de los adultos, pero que puede ser muy peligrosa para los fetos. La listeriosis, la infección causada por la bacteria, puede provocar abortos, partos prematuros, enfermedades graves o la muerte del recién nacido.
Cuando se elaboran con leche pasteurizada, la mayoría de los quesos blandos se consideran seguros durante el embarazo. Lo mismo ocurre con otros quesos elaborados con leche pasteurizada, como el cheddar, el americano, el cottage y el de nata. Los quesos duros suelen considerarse seguros durante el embarazo.