¿Se puede sustituir el brie por mozzarella?
El brie es un queso de pasta blanda que lleva el nombre de la provincia francesa donde se creó originalmente. A veces se denomina Brie de Meaux, y se elabora con leche de vaca no pasteurizada y es conocido por su rica combinación de sabores a avellanas, frutas y hierbas. El Brie se sirve mejor a temperatura ambiente, y combina bien con el champán, un vino tinto de Burdeos o de Borgoña. Sin embargo, hay algunos sustitutos aceptables del Brie si busca alguna variación.
El Camembert, uno de los quesos más famosos de Francia, ha sido durante mucho tiempo un rival y un popular sustituto del Brie, gracias a sus similares métodos de producción. Elaborado también con leche de vaca, el Camembert es desmenuzable en su primera maduración y, con el tiempo, adquiere una textura más cremosa. Sin embargo, a diferencia del sabor afrutado a avellana del Brie, el Camembert tiene un delicado sabor salado que combina bien con las baguettes, la fruta y los frutos secos. Este queso blando se sirve mejor a temperatura ambiente y combina bien con un Burdeos o un Beaujolais tinto.
Se dice que el queso Coulommiers es el ancestro del Brie, pero es un sustituto muy popular por estar a la cabeza de la familia del Brie. El Coulommiers puede elaborarse con leche de vaca cruda o pasteurizada y madura en un queso especialmente rico y cremoso. Su gruesa corteza y su rico sabor a nuez lo convierten en una opción popular servido solo, pero también combina bien con pan francés, manzanas, peras o bayas. El Coulommiers, que se sirve mejor a temperatura ambiente, combina bien con un Burdeos rojo o un Sauvignon Blanc.
No me gusta el queso brie
Pero en toda la región hay muchas pequeñas empresas lácteas que producen el “tomini”. Los tomini son un queso típico de la región, más pequeño pero muy parecido al brie, tanto por su sabor, como por su textura y por su envejecimiento. algunas novedades
Si se pasa a la producción típica, se puede encontrar una variedad de producciones de alta calidad de tomini y productos similares en muchas granjas de la región. Como el “Montebore” o el “Bra”, o productos muy similares que, si tienes suerte, puedes encontrar entre los reservados de algún amable agricultor local.
Su textura y sabor únicos son el resultado del moho que se deja crecer en su superficie. El moho digiere parcialmente el queso joven y crea la textura cremosa. Cuando el queso se envuelve, el moho se rompe y se convierte en la corteza.
Queso como el brie pero más fuerte
El Taleggio es un queso italiano, semiblando y de corteza fina y blanda, que recibe su nombre del Val Taleggio, un valle alpino del norte de Italia que era especialmente conocido por la producción de este queso.
El Taleggio se puede utilizar en una gran variedad de recetas, desde las tradicionales italianas hasta platos más modernos, pero por si no pudiera encontrar este queso, hemos preparado una lista de los mejores sustitutos del queso Taleggio.
El Taleggio DOP tiene una superficie exterior que muestra su marca, compuesta por cuatro círculos, así que si quiere asegurarse de que está adquiriendo el auténtico, compruebe la marca que certifica la originalidad del producto. Debería poder verla incluso cuando el queso se vende en porciones.
El queso cerca de la corteza es más blando, y en general es uniforme y compacto, pero cuando el Taleggio envejece, la textura se vuelve más desmenuzable en el centro. El sabor es bastante dulce y ligeramente aromático, con un ligero toque ácido.
El Taleggio es un queso de mesa que puede comerse solo o disfrutarse como condimento o como relleno de platos de pasta, sopas y crepes. Es un queso muy digerible y esta característica particular también aumenta con el envejecimiento.
¿Qué puedo utilizar en lugar del queso brie?
Elaborado con leche de vaca pasteurizada en Bélgica, este queso de mesa semiblando rinde homenaje al clásico queso de montaña italiano: el Fontina Val d’Aosta. Como el verdadero Fontina, el Fontal ofrece un sabor a nuez y deja un regusto dulce. Es un queso fabuloso para fundir y una alternativa gourmet a la mozzarella para hacer su propia pizza.Hecho de leche de vaca pasteurizada.La foto muestra la forma entera de 8 libras de queso.Cortamos y envolvemos este artículo por la media libra.Por favor, póngase en contacto con nosotros si desea comprar la forma entera.
Impresiones generales: El precio impide que este vino sea algo más que un vino para ocasiones especiales. Su complejidad se perdería si se marida con muchos de los grandes platos de la región de Rioja. Aunque no soy el mayor fan del cordero, éste podría ir muy bien con una simple chuleta de cordero (poco hecha, por favor) con una salsa de setas. Pero ese es el plato más complejo con el que lo acompañaría. Un filete de ternera alimentado con hierba también podría ser un buen sustituto del cordero.
Mi jefe me dio un montón de pimientos y berenjenas frescos de su jardín, así que lo convertí en una cena para mí y para Michael y Ginger, que amablemente me prestaron su cocina mientras la mía está fuera de servicio. Madison sugirió un maridaje de berenjenas salteadas con el pilaf suavemente condimentado (sustituí el bulgur por trigo duro, ya que HEB no lo tenía), que funcionó bien – el maridaje tenía un agradable ambiente mediterráneo/del Medio Oriente. La ensalada de pimientos estaba bien, los pimientos asados tienen una textura viscosa que ni siquiera el queso puede disipar.