Postres artesanales significado
Gracias a la experiencia y a la destreza de los pasteleros profesionales, y a los métodos especiales de conservación como la tala en crudo, la producción de pasteles, tartas, profiteroles y otras especialidades Made in Puglia como los Pasticciotti, los dulces típicos de Apulia, mantienen toda la calidad y el sabor de un producto artesanal fragante y recién horneado.
La red de distribución de los productos Sweet Puglia está preparada para suministrar en toda Italia cualquier producto de repostería de nuestro obrador. Encuentre el distribuidor más cercano en la página dedicada, y pregunte a su mayorista por nuestro producto.
#40 plato de postres – experiencia culinaria en della
En un popular cuento infantil costarricense, de los que la mayoría de los costarricenses se saben de memoria, un ratón cae accidentalmente en una humeante olla de arroz con leche, todo por haber utilizado la cuchara incorrecta para remover. Cuando era niña, la imagen de una olla gigante de uno de mis postres favoritos me daba hambre.
Y para mí, no se puede tener una comida costarricense adecuada sin postre; un flan decadente o un par de empanadas son el final perfecto para una comida satisfactoria. Lo curioso de los postres es que no son lo que la mayoría de los visitantes piensa cuando se les pregunta por la comida latinoamericana (o costarricense, en este caso). Los platos salados, como el gallo pinto o el chifrijo, suelen estar en la mente de todos.
Pero, insisto, los postres son sagrados… y muy dulces. Y esa es la palabra que utilizaría para describirlos todos. Ya sea un flan cremoso, un pastelito relleno de fruta o una tarta, todos ellos le darán una generosa dosis de azúcar.
La chef Doris Goldgewicht tiene una muy buena colección de postres costarricenses, que aparecen en su libro Sin secretos. Hemos reunido algunos de los clásicos para que pueda degustar los dulces tradicionales de Costa Rica.
Phivi (Caja de postres artesanales) | Tema de viaje | Agosto 2021
Para los más avispados observadores de tendencias, lo que adorna su paleta es tan crucial como su reciente compra de neutros de lujo. Por supuesto, ha habido algunas verdaderas superestrellas de la comida, ¿has oído hablar de Magnolia Bakery? Desde la llegada del renacimiento de los cupcakes, han aparecido famosas pastelerías sobre ruedas y con escaparates por todo el país. Como ocurre con la mayoría de las tendencias, ésta estaba destinada a ser eclipsada.
Desde entonces, han aparecido deliciosas golosinas para sustituir a esos petits gateaux tan de moda. Aunque la desafortunada recesión ha hecho que las tiendas especializadas cierren sus puertas, unos cuantos amantes de la comida de moda han hecho horas extras para derrocar a la magdalena común. He buscado por todas partes, probando incansablemente dulces desde Brooklyn hasta Alabama, y he dado con tres encantadoras y talentosas reposteras cuyas marcas prometedoras eran demasiado deliciosas como para quedarme con ellas. ¡Conócelas!
Comida y feminidadLa bloguera gastronómica convertida en asistente editorial de alimentos Erin Phraner ha pasado últimamente sus noches y fines de semana en clases en el Instituto Culinario Francés. Pero hasta que comenzó su educación gastro formal, los pasaba horneando y cocinando innovadores manjares y platos en la comodidad de su propia cocina. Erin comenzó a elaborar aperitivos y entrantes originales y sabrosos en casa, ideando marinados inventivos y maridajes eclécticos y compartiéndolos con sus amigos. Pero su obsesión por los postres y por el cupcake de moda la llevó a una forma más emocionante de ampliar su cheffería particular.
PHIVI ARTISANAL DESSERTS Edición de viaje
Con su variedad de lugares y flores de temporada, Philippe produce una gran variedad de mieles, con características de sabor distintivas. La rica abundancia de flora silvestre garantiza una miel de calidad excepcional con un sabor único.
Pascal utiliza la miel de flores silvestres para elaborar sus calissons y está deseando desarrollar una receta con la miel Sariette de Sarriette, cuyas notas cítricas aprecia mucho. Este encuentro entre Philippe y Pascal podría ser el inicio de una hermosa colaboración gastronómica, ¡y nuestro mayor placer!
La Cité internationale de la gastronomie et du vin ha abierto sus puertas en Dijon, y con ella un nuevo campus para la escuela Ferrandi. Los futuros cocineros y pasteleros podrán formarse en 850 m2 de espacios docentes, en inglés y francés.
Cyril Lignac inauguró a finales de abril su primera pastelería fuera de la capital, instalándose en Saint-Tropez. Allí estarán las firmas de la casa, pero también creaciones específicas del taller del Sur: pavlova, tartas finas, tropéziennes…