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¿Qué se puede hacer en una pastelería?

mayo 20, 2022

Pastelería

Con más de 40.000 seguidores en Instagram, Kerbside Creamery ha utilizado la plataforma como herramienta para ayudar a crear una comunidad en torno a sus productos. Cuando se trata de hacer que sus productos horneados sean dignos de mención en Instagram, Jonathan adopta un enfoque de “menos es más”: “No hay que filtrar ni editar demasiado las fotos. Nuestros productos son brillantes y vibrantes por naturaleza, y utilizamos colores que contrastan entre sí y hacen que las cosas destaquen. Intenta inspirarte en lo que te gusta ver y luego reprodúcelo con tu propio toque” -Jonathan IsrafilRecuerda que ser un panadero fantástico no garantiza automáticamente el éxito. Todo propietario de una pequeña empresa tiene que ser también un comercializador. Ya sea comprando anuncios en las redes sociales, haciendo marketing conjunto con otras empresas locales o repartiendo tarjetas de visita en la comunidad, siempre hay que buscar formas de dar a conocer tu nombre.

Lista de productos de panadería

Entre el auge y la quiebra, el sector de la panadería atraviesa tiempos turbulentos. Aunque se ha previsto un crecimiento anual del 3,8% para el sector, muchas empresas se enfrentan a enormes desafíos.

Cadenas de panaderías, panaderías de varias unidades, panaderías industriales o empresas artesanales: el entorno competitivo de la industria panadera es, y será, difícil. El cambio estructural es evidente. Al hablar con los responsables del sector, siempre mencionan los mismos retos:

Mis contactos me informan con frecuencia de que tienen que luchar también en otros frentes. Los costes de personal son elevados, la contratación de empleados y la búsqueda de sucesores requiere tiempo y esfuerzo. El resultado: absorciones, adquisiciones y cierre de empresas. La consolidación avanza, como hemos visto ahora en las cifras de Alemania. Varios grandes actores dominan el mercado, mientras que el 80% de unas 11.000 empresas panaderas alemanas generan un volumen de negocio inferior a 1 millón de euros. En cambio, las cifras a nivel internacional son bastante positivas. Con unas ventas anuales de más de 430.000 millones de euros, la industria de productos de panadería es uno de los segmentos alimentarios más lucrativos del mundo. Esto corresponde a un consumo per cápita de 17 kg, a un precio medio de 3,41 euros por kilo y unidad en toda la gama de productos.

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Negocio de la panadería

Un buen producto es la clave del éxito. Por ejemplo, los chefs dicen que sin una buena materia prima es muy difícil crear un plato memorable. Lo mismo se aplica incluso si su campo son las cafeterías, las panaderías y los hornos: un producto realmente bueno marca una gran diferencia y, sobre todo, determina cómo verán la experiencia sus clientes.Comprar pan congelado es una de las decisiones que contribuyen a conseguirlo. Por sus cualidades (que se conservan intactas), las masas congeladas son una apuesta segura en un negocio de este tipo. Permiten disponer de excelentes productos y, al mismo tiempo, son ideales para gestionar y controlar el stock y las ventas, ya que pueden pedirse y prepararse en función de la demanda.En este sentido, las masas congeladas para panadería hacen muy fácil ofrecer al cliente desde bollería salada hasta un croissant de chocolate, pasando por una gama de productos en la que los panes también son protagonistas. Una vez que el producto ofrecido es el adecuado, ¿qué se puede hacer para atraer a los clientes al establecimiento? Las siguientes recomendaciones se lo pondrán mucho más fácil.

Productos horneados

La industria de los snacks y la panadería centrada en los cereales representa más de 100.000 millones de dólares en ventas anuales al por menor. El núcleo de esa oferta procede de un selecto grupo de empresas, algunas de las cuales llevan muchas décadas sirviendo a los consumidores estadounidenses.

Tendencias, ingredientes, productos, envases, equipos y estrategias de formulación para panes envasados, frescos, congelados, refrigerados y de panadería en tienda (ISB), incluyendo bagels, bollos, panecillos, galletas y panes de molde.

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