Origen del pastel de Milhojas
Los pastéis son una delicia de la comida callejera brasileña. Estas pastas fritas suelen venderse rellenas de diversos ingredientes salados, como queso, pollo, gambas, palmitos o carne picada. Los pastéis suelen freírse y, aunque la masa utilizada para esta comida tan apreciada puede parecerse a la de la empanada en algunos aspectos, es más crujiente, como un rollito de primavera.
El maíz, los guisantes, las zanahorias, las aceitunas y los huevos duros son ingredientes populares que se pueden añadir a los pastéis de pollo, pero esta receta de pastel frito de frango tiene un relleno cremoso de queso y pollo aderezado con tomate y cebolla. Para agilizar las cosas, puedes hacer el pollo con antelación (y el propio relleno también) para dividir esta receta en pasos y hacerla más fácil de llevar a cabo.
Como ocurre con la mayoría de los fritos, estos sabrán mejor en cuanto se hayan enfriado lo suficiente como para poder manipularlos y comerlos. Puedes refrigerarlos y comerlos fríos o a temperatura ambiente, pero perderás la textura crujiente. No se recalientan especialmente bien, a no ser que puedas recalentarlos en una freidora de aire.
Milhojas receta colombiana
La Torta Chilena es posiblemente uno de los postres costarricenses más queridos (LINK) de todos los tiempos. Aunque las empanadas dulces (LINK), el tres leches (LINK) y el arroz con leche (LINK) son los principales contendientes, si usted le dice torta chilena a un tico, hay una cierta mirada que tienen en sus rostros – es un cruce entre la nostalgia y el éxtasis.
Este postre se llama torta chilena porque es básicamente la respuesta costarricense a la famosa torta de mil capas (mil hojas) de Chile. Las “mil hojas” son en realidad entre 15 y 20 capas finas de masa de pastel con dulce de leche y nueces entre ellas. Es un postre increíble – y casi el doble de trabajo que la torta chilena. Me encanta que el costarricense haya simplificado el postre reduciendo el número de capas de 15 a 6 u 8, y que haya hecho cada capa un poco más gruesa.
Vale la pena mencionar que la Torta de Mil Hojas es más o menos la respuesta latinoamericana a la mille-feuille, un postre francés hecho de deliciosa crema pastelera entre tres capas de hojaldre.
Milhojas” en español
Ir a la recetaPastelitos de guayaba hechos con hojaldre y pasta de guayaba. Estos pastelitos de guayaba se ven tan elegantes pero son tan fáciles. Disfruta de estos celestiales y hojaldrados bocados para el desayuno, la merienda o el postre.
Hacía tiempo que no publicaba un postre puertorriqueño, así que pensé en compartir esta receta rápida de pastelitos de guayaba. Sólo dos ingredientes (si no cuentas el azúcar en polvo) y están deliciosos.
Puedes encontrar la pasta de guayaba en el pasillo hispano o en un mercado hispano. Viene envuelta en plástico o en una lata. Para aquellos que nunca han probado la pasta de guayaba, el sabor me recuerda a la mermelada de frambuesa o fresa, pero más profundo.
La pasta de guayaba es una concentración espesa, masticable y pegajosa de la fruta de la guayaba, similar al membrillo si estás familiarizado con eso. Se puede comer sola, pero es bastante dulce, por lo que se suele acompañar de queso u otro ingrediente para reducir el azúcar.
Puedes preparar estos pasteles para un desayuno fácil o servirlos como postre. Yo los recomiendo después de una comida como Pernil (cerdo asado jugoso) y Frijoles Puertorriqueños o un reconfortante plato de Pollo Guisado Puertorriqueño. Pero no hay que limitarse a la cocina puertorriqueña: ¡son sabrosos en cualquier momento!
Calorías de la tarta de Milhojas
La pastelería es una masa de harina, agua y manteca (grasas sólidas, como la mantequilla o la manteca de cerdo) que puede ser salada o dulce. La bollería azucarada suele describirse como repostería. La palabra “pastelería” sugiere muchos tipos de productos horneados elaborados con ingredientes como harina, azúcar, leche, mantequilla, manteca, levadura en polvo y huevos. Las tartas pequeñas y otros productos dulces horneados se denominan pasteles. Entre los platos de pastelería más comunes se encuentran los pasteles, las tartas, las quiches, los croissants y las empanadas[1][2].
La pastelería se diferencia del pan por tener un mayor contenido de grasa, lo que contribuye a una textura escamosa o desmenuzable. Una buena masa es ligera, aireada y grasa, pero lo suficientemente firme como para soportar el peso del relleno. Al hacer una masa quebrada, hay que tener cuidado de mezclar bien la grasa y la harina antes de añadir cualquier líquido. De este modo se garantiza que los gránulos de harina queden adecuadamente cubiertos por la grasa y sea menos probable que desarrollen gluten. En cambio, si se mezcla en exceso, se obtienen largas hebras de gluten que endurecen la masa. En otros tipos de pastelería, como la pasta danesa y los croissants, la textura hojaldrada característica se consigue extendiendo repetidamente una masa similar a la del pan de levadura, extendiéndola con mantequilla y doblándola para producir muchas capas finas.