Pastel de flan de chocolate Kawaling pinoy
Con nuestra receta de dulce de leche puedes hacer fácilmente este dulce manjar en casa. No tienes que comprar latas industriales en el supermercado y consentir a tus amigos y familiares con este dulce de leche. Anímate y prueba, no te arrepentirás. Ir a la receta – Imprimir receta
El dulce de leche se utiliza para untar en el pan y como ingrediente en la preparación de postres como el budín, el flan o el helado. También se suele utilizar como relleno de pasteles, por ejemplo en la torta de mil hojas de hojaldre. Los alfajores, habituales en América Latina, suelen estar rellenos de dulce de leche.
A pesar de la comodidad de la versión en lata, siempre he pensado que tiene un sabor ligeramente desagradable, por lo que me apetecía probar a hacer los míos propios. Me sorprendió ver que la versión original del dulce de leche sólo utiliza leche, azúcar y bicarbonato de sodio, así que pensé en probarlo…
Durante la última ½ hora removí casi constantemente para evitar que la salsa se pegara a la sartén. Para obtener la consistencia que se ve en las fotos, dejé de hacerlo cuando la salsa aún estaba bastante líquida en la sartén (100° C en un termómetro de azúcar). Una vez que se ha enfriado, la salsa está más firme.
Tarta de flan de leche
Aprende a preparar el dulce de leche de dos maneras diferentes. La versión clásica se hace con leche, azúcar y bicarbonato, mientras que la versión fácil se hace con una simple lata de leche condensada. ¡Ambas producen una deliciosa y rica salsa tipo caramelo que querrás comer a cucharadas!
El dulce de leche es una salsa espesa parecida al caramelo que se hace con leche, azúcar y a veces se aromatiza con vainilla y canela. Se prepara calentando lentamente la leche y el azúcar hasta que la mezcla se carameliza y espesa, convirtiéndola en una salsa que a menudo se denomina caramelo mexicano.
El dulce de leche se llama a veces cajeta porque son muy similares. Aunque se elaboran exactamente igual, la cajeta utiliza leche de cabra mientras que el dulce de leche utiliza leche de vaca. Si tu estómago es sensible a la leche de vaca, echa un vistazo a mi receta de cajeta.
Para hacer la versión clásica, calienta leche, azúcar y bicarbonato de sodio en una olla a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla hierva, redúcela a fuego lento y cocina durante aproximadamente 1 hora y media hasta que se espese y se transforme en un hermoso color marrón dorado.
Flan de dulce de leche
2/3 de taza de azúcar esto es solo para la parte del caramelo, el flan solo usa dulce de leche2 1/2 tazas de dulce de leche elegir entre dulce de leche de vaca para estufa, dulce de leche de crock pot, o cajeta, dulce de leche de cabra mexicano1 taza de leche de cabra, o de vaca6 yemas de huevo 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz 1 cucharadita de ralladura de naranja
Flan de chocolate y dulce de lecheObtenga la receta →Café de dulce de lecheObtenga la receta →Magdalenas de chocolate y plátano con dulce de lecheObtenga la receta →Mousse de dulce de lecheObtenga la receta → Cuadrados de tarta de queso con dulce de lecheObtenga la receta →.
Flan de crema
La palabra flan procede del alto alemán antiguo y significa “pastel plano”, lo que lo describe perfectamente. Los ingredientes del flan son muy sencillos, aunque se han creado muchas variaciones modernas. Tradicionalmente, el flan se compone simplemente de huevos, lácteos y azúcar, lo que lo convierte en un flan.
En cuanto a los lácteos, normalmente se utiliza nata o leche, aunque algunas recetas piden una combinación de ambos. En cuanto al azúcar, que es posiblemente el componente más importante, se utiliza azúcar caramelizado para crear un molde que aloje la mezcla de huevos y lácteos cuando se cocine.
Tras cocinar la mezcla con ella tapada, se deja enfriar y solidificar el plato. Por último, el flan se saca del molde azucarado dándole la vuelta en un plato. Esto permite que el azúcar caramelizado forme la capa superior del plato.
Es importante señalar que hay varias formas de hacer flan, pero los ingredientes esenciales son los huevos, los lácteos y el azúcar. Además, aunque el flan suele cocinarse en el horno sumergiendo el molde en un baño de agua, algunos métodos implican la cocción en la estufa, aunque esto lleva mucho más tiempo.