Salmón poco cocinado
La primera vez que comí pescado crudo fue cuando tenía unos diez u once años. Estaba en un bufé japonés y mi madre me dijo que comiera sólo los alimentos caros para que valiera la pena el dinero, lo que significaba marisco y sashimi. Por supuesto, a mí no me gusta mucho el pescado crudo, pero como soy una hija obediente, le hice caso.
El pescado suele ser atún, pero también se puede utilizar salmón y otros pescados de calidad de sashimi. Los dados de pescado se mezclan con un sencillo aderezo de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo, que complementa el plato.
Asegúrese de comprar sólo salmón de alta calidad, ya que lo va a comer crudo. En los supermercados japoneses, el pescado lleva la etiqueta “sashimi” cuando es seguro comerlo crudo. Si no, pregunta a tu pescadero por la calidad del pescado.
Una vez que tengas el pescado, el resto del poke bowl se prepara rápidamente. Sólo tienes que cocinar un poco de arroz, mezclar el pescado con el aderezo y servir. A mí me gusta poner todos los aderezos extra en la mesa para que cada uno pueda servirse.
Cómo preparar el salmón crudo
El salmón es una de las especies que más me gustan, pero no me gustan las que no me gustan, así que me decidí a probar un trozo de salmón crudo y estaba muy bueno, pero sólo era un trozo pequeño. El salmón que compré era congelado y no tenía nada que ver con el salmón, así que me decidí a probarlo, pero sólo era un trozo pequeño. Mi salmón se compró congelado.53 commentsshareshidereport77% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpSort by: best
Aperitivo de salmón crudo
Saltar a la receta¡Una receta de poke de salmón fresco con opciones! ¡Cómo hacer poke de salmón fresco en casa! Este post incluye todo lo que necesitas saber sobre el abastecimiento de pescado, así como una receta de delicioso poke de salmón.
Desde hace un par de años, tengo la costumbre de cocinar la mayor parte de mis comidas en casa, aunque tengo un lugar especial en mi corazón para salir a comer todo el sushi que pueda. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Reno, ir a uno de nuestros muchos restaurantes de sushi AYCE debería ser lo primero en tu lista de cosas por hacer.
Si has visto mi post de hace un par de días sobre los panecillos de arroz sin gluten, sabrás que hace poco hice hamburguesas de sushi usando poke de salmón. Para aquellos que se interesan por el pescado crudo y el sushi, pensé que podría compartir mi método para hacer poke de salmón
Sí y no. Principalmente no. Siempre que compres salmón de grado sushi (el salmón indicará explícitamente en el envase “grado sushi”) y tengas cuidado con la forma de prepararlo, es completamente seguro.
Yo voy a una empresa de suministro de marisco aquí en Reno, donde tienen un congelador de pescado de calidad para sushi. Es importante que compres el pescado congelado. Las empresas de suministro de marisco no sólo congelan el pescado fresco a una temperatura inferior a la de tu congelador para matar los parásitos, sino que además son las que conocen el origen y el procesamiento.
Recetas de salmón crudo fácil
Con su carne delicada y dulce y su amplia disponibilidad, el salmón es uno de los pescados más populares. La generalización de la cría de salmón hace que haya una gran variedad de calidades y sabores. El salmón salvaje, especialmente el de los ríos escoceses o irlandeses, se considera superior.
Compruebe que la carne es firme. El salmón ecológico debe ser de color rosa pálido. El salmón de piscifactoría debe tener un color rosa bastante brillante, pero no demasiado oscuro, ya que esto indica que se le ha añadido color. Descarte cualquier pescado que sea grisáceo o graso. El salmón ecológico, por su naturaleza, es siempre de piscifactoría. Busca el salmón de Alaska certificado por el Marine Stewardship Council, o el salmón sueco de agua dulce, un poco más difícil de encontrar.