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¿Cómo se come el pescado con espinas?

abril 9, 2022
¿Cómo se come el pescado con espinas?

Cómo comer pescado con seguridad

Nadie quiere tragarse una espina de pescado y, sin embargo, ocurre, ya que las espinas pequeñas y afiladas son fáciles de pasar por alto al preparar y comer pescado. Como estas espinas parecen peligrosas y pueden causar lesiones, es natural que quien se trague una accidentalmente se pregunte si debe buscar atención médica. Antes de que cunda el pánico, sepa que la ingestión de una espina de pescado rara vez causa problemas y, en la mayoría de los casos, no requiere ninguna medida especial.

Si te has tragado una espina de pescado y te sientes bien, no necesitas ir al médico. Si la espina no te ha arañado la garganta al bajar, no deberías tener más problemas. Acabará siendo eliminada y sacada de tu cuerpo por el proceso digestivo natural.

Un rasguño normal no requiere una visita al médico. De hecho, la única vez que necesitarías ir al médico es si te arañas y ese arañazo se infecta. En casos muy raros, el hueso araña la úvula, que se enrojece e inflama. Si este es el caso, un curso de antibióticos debería resolver rápidamente el problema.

¿Es saludable comer espinas de pescado?

Querida Stevie, ¿te he contado alguna vez la vez que mi ahora marido me llevó a nuestra primera escapada de fin de semana juntos? Fue increíblemente emocionante, ya que nos había reservado en secreto una habitación en un pequeño y precioso B&B en medio de la nada y yo no tenía ni idea de adónde nos dirigíamos. Cuando llegamos, me explicaron cómo funcionaba el B&B: sólo se alquilaban dos habitaciones y los propietarios, que vivían en el piso de abajo, preparaban todas las comidas y también cenaban con nosotros. Todo sonaba maravilloso y pronto descubrí que él había derrochado en la comida especial que venía con un menú más elegante y una botella de vino.

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Estaba completamente enamorada de la situación… hasta que llegó el plato principal. Me pusieron delante (y me explicaron lo exquisito que era este pescado en particular) un plato cubierto por una cola de pescado entera, con escamas, ojos y todo. Como probablemente ya sepas, no soy un gran consumidor de pescado, pero desde luego nunca había comido un pescado ENTERO. En los últimos cinco años, más o menos, he mejorado mucho comiendo salmón, bacalao, tilapia y otros pescados «no tan sabrosos», pero la clave para que abriera mi mente a esta posibilidad es que todos los mencionados me los han servido en filete… mucho más sabrosos y sin espinas.Así que, ¿qué podía hacer una chica? Estaba sentada mirando mi plato especial (que a su vez me miraba a mí) y tenía al hombre que preparó dicho plato sentado a mi izquierda y al hombre que derrochó en dicho plato sentado frente a mí, y todos esperaban que yo comiera y hablara de lo delicioso que era… sólo que yo no podía soportar la idea de que un pescado entero con huesos estuviera en mi plato, y mucho menos que entrara en mi boca.

¿Se pueden comer espinas de pescado pequeñas?

Lisa Weinstein es una galardonada periodista californiana especializada en educación. Su trabajo ha aparecido en numerosas publicaciones en línea. Tiene una credencial de profesora de inglés de California y utiliza su experiencia en el aula para añadir profundidad a sus escritos.

A veces el pescado se sirve entero, lo que significa que hay que quitarle las espinas antes de comerlo. Si estás en un restaurante, el camarero debería poder hacerlo por ti si se lo pides. Si no, puedes hacerlo tú mismo. Sigue estos pasos para comer pescado con espinas.

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Consejo Las espinas pueden extraerse del pescado antes o después de la cocción, pero suele ser más fácil hacerlo después. Si prepara el pescado capturado por usted mismo, también hay que limpiarlo y eviscerarlo antes de cocinarlo. La piel puede retirarse antes o después de la cocción.

Los beneficios de comer espinas de pescado

Cuando era niño, cada pocos meses se me clavaban las espinas de pescado en la garganta por comer demasiado rápido las platijas enteras que mi madre cocinaba al vapor con jengibre y cebolla verde, y que terminaba rociando con salsa de soja y aceite de sésamo.

El pescado era tan tierno y naturalmente sabroso; invariablemente me descuidaba con los bocados que cogía con los palillos. Al sentir demasiado tarde los pequeños pinchazos en la garganta, bajaba los palillos y fruncía el ceño, y mi madre suspiraba y se levantaba de la silla para sacar un frasco lleno de polvo grisáceo. Mezclaba el polvo -una misteriosa mezcla molida de varias hierbas chinas y productos secos- con agua para preparar un líquido asqueroso que, según ella, «derretiría» las espinas de pescado atascadas en mi garganta. No sé si el brebaje de hierbas funcionó, sólo que el dolor remitió al cabo de unas horas y que exigí que me dieran de comer de nuevo.

Las espinas de pescado fritas son un tentempié japonés común o una comida de bar. Aunque es posible que nunca ocupen el lugar de las patatas fritas o las colas de cerdo en mi clasificación de los mejores alimentos fritos de la historia, las espinas de pescado podrían ser uno de los mejores aperitivos fritos si se incluye en el juicio el hecho de que son espinas. ¿Cuándo se puede comer realmente espinas? Se puede comer el tuétano, pero no las espinas de los mamíferos. El equivalente a las espinas de pescado en la categoría de los crustáceos pueden ser las gambas fritas con sus caparazones todavía intactos. Pero incluso las cáscaras de las gambas fritas y comestibles están ahí porque se quiere comer la carne de las gambas. Sólo en el caso de las espinas de pescado hay que hacer el esfuerzo de retirar y cocinar sus esqueletos. Hacerlo es sencillo: Se echa en aceite caliente y se fríe durante dos o tres minutos, hasta que las espinas estén ligeramente doradas.

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