Restaurante de marisco
Una alergia al marisco no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. El marisco incluye el pescado (como el atún o el bacalao) y el marisco (como la langosta o las almejas). Aunque ambos entran en la categoría de “marisco”, el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el pescado no provocará una reacción alérgica en alguien con alergia al marisco, a menos que esa persona también tenga alergia al pescado.
La alergia al marisco puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido marisco en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo, pero los alérgicos al marisco suelen tener la alergia durante el resto de su vida.
Cuando alguien es alérgico al marisco, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del marisco. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) marisco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como
Las reacciones alérgicas al marisco pueden variar. A veces, una misma persona puede reaccionar de forma diferente en distintos momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leves y afectar sólo a un sistema del cuerpo, como la urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.
Hervido de marisco
Los moluscos tienen una gran variedad de estructuras corporales y suelen tener una concha. Las excepciones son el pulpo y el calamar, que no tienen concha. Se calcula que hay entre 70.000 y 76.000 especies en todo el mundo (Rosenburg, 2014)
A las personas que tienen alergia al pescado se les suele aconsejar que eviten todos los tipos de pescado, ya que es muy probable que si tienen una reacción alérgica a uno, la tengan a otro. Esto se debe tanto a las proteínas del pescado como a la contaminación cruzada. El consejo suele ser evitar todos los tipos de pescado (Campaña de Anafilaxia 2016)
Tenga en cuenta que esta información se ha elaborado utilizando únicamente fuentes fiables y basadas en pruebas (en la medida de lo posible). Sin embargo, estas listas no son exhaustivas y es probable que cambien con frecuencia, por lo que siempre hay que comprobar la etiqueta o hablar con el chef.
Lista de mariscos
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La siguiente es una lista de tipos de mariscos. El marisco es cualquier forma de vida marina considerada como alimento por el ser humano. Incluye principalmente el pescado, el marisco y las huevas. Los mariscos incluyen varias especies de moluscos, crustáceos y equinodermos. Históricamente, los mamíferos marinos, como las ballenas y los delfines, se han consumido como alimento, aunque esto ocurre en menor medida en los tiempos modernos. Las plantas marinas comestibles, como algunas algas y microalgas, se consumen ampliamente como marisco en todo el mundo, especialmente en Asia (véase la categoría de algas comestibles). En América del Norte, aunque no generalmente en el Reino Unido, el término “marisco” se extiende a los organismos de agua dulce consumidos por el ser humano, por lo que cualquier vida acuática comestible puede denominarse en general marisco.
Nombres de peces comestibles
Una alergia al marisco no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. El marisco incluye el pescado (como el atún o el bacalao) y el marisco (como la langosta o las almejas). Aunque ambos entran en la categoría de “marisco”, el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el pescado no provocará una reacción alérgica en alguien con alergia al marisco, a menos que esa persona también tenga alergia al pescado.
La alergia al marisco puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido marisco en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo, pero los alérgicos al marisco suelen tener la alergia durante el resto de su vida.
Cuando alguien es alérgico al marisco, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del marisco. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) marisco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como
Las reacciones alérgicas al marisco pueden variar. A veces, una misma persona puede reaccionar de forma diferente en distintos momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leves y afectar sólo a un sistema del cuerpo, como la urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.