Sabrosa salsa marinara
Aparte de una rica capa de mantequilla y aceite de oliva, la marinara es probablemente la más sencilla de todas las salsas para pasta clásicas italianas e italoamericanas. Sólo consta de un puñado de ingredientes -dependiendo de la cocina en la que se encuentre- y puede prepararse en la cocina en el mismo tiempo que se tarda en hervir una olla de agua y cocer una caja de pasta seca.
Esta sencillez y facilidad de preparación, junto con su brillante sabor, hacen que sea tan apreciada en las cocinas de todo el mundo. La salsa marinara se puede servir con casi cualquier tipo de pasta y también es una salsa increíblemente pura y picante para una serie de productos fritos. Es la salsa preferida para el pollo a la parmesana y, en caso de apuro, puede incluso servir de salsa rápida para la pizza o para potenciar el sabor de los platos de arroz, las creaciones vegetarianas y mucho más.
El lugar exacto de la creación de la salsa marinara parece perderse en el tiempo, pero es probable que se desarrollara por primera vez en la región del sur de Italia, en Nápoles o Sicilia, después de que los tomates aparecieran en Europa a través de los exploradores del Nuevo Mundo en el siglo XVI. Esto ocurre mucho después de la llegada de las primeras formas de pasta, que llegaron a las costas italianas con los comerciantes árabes en el siglo XII.
Salsa marinera
Aparte de una rica capa de mantequilla y aceite de oliva, la marinara es probablemente la más sencilla de todas las salsas para pasta clásicas italianas e italoamericanas. Sólo consta de un puñado de ingredientes -dependiendo de la cocina en la que se encuentre- y puede prepararse en la cocina en el mismo tiempo que se tarda en hervir una olla de agua y cocer una caja de pasta seca.
Esta sencillez y facilidad de preparación, junto con su brillante sabor, hacen que sea tan apreciada en las cocinas de todo el mundo. La salsa marinara se puede servir con casi cualquier tipo de pasta y también es una salsa increíblemente pura y picante para una serie de productos fritos. Es la salsa preferida para el pollo a la parmesana y, en caso de apuro, puede incluso servir de salsa rápida para la pizza o para potenciar el sabor de los platos de arroz, las creaciones vegetarianas y mucho más.
El lugar exacto de la creación de la salsa marinara parece perderse en el tiempo, pero es probable que se desarrollara por primera vez en la región del sur de Italia, en Nápoles o Sicilia, después de que los tomates aparecieran en Europa a través de los exploradores del Nuevo Mundo en el siglo XVI. Esto ocurre mucho después de la llegada de las primeras formas de pasta, que llegaron a las costas italianas con los comerciantes árabes en el siglo XII.
Salsa marinera vs. salsa de tomate
¿Ha visto alguna receta que pida salsa marinara o salsa para espaguetis? Tal vez haya visto que se mencionan indistintamente. ¿Se pregunta si estas salsas son realmente las mismas o si puede utilizar cualquiera de ellas? ¿En qué se diferencian exactamente? Aquí tiene todo lo que debe saber.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para espaguetis? La salsa marinara suele ser una salsa a base de tomate que incluye diferentes hierbas para sazonar. Mientras que la salsa para espaguetis puede incluir una amplia variedad de ingredientes y es un término que se utiliza ampliamente para referirse a la salsa utilizada para este plato de pasta en particular.
La salsa marinara es una salsa de tomate que suele estar hecha con tomates, ajo, hierbas y cebollas. A veces se añaden también alcaparras, aceitunas, especias y un chorrito de vino, entre otras pequeñas variaciones.
Pasta marinera con queso
La marinara casera es casi tan rápida y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que la mejor salsa del supermercado, y se hace con ingredientes básicos de la despensa. En esta receta están todos los trucos para conseguir una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal y como se hace en el sur de Italia (sin mantequilla ni cebolla). Utiliza una sartén en lugar de la cacerola habitual: el agua se evapora rápidamente, por lo que los tomates se acaban de cocinar mientras la salsa se espesa. (Nuestros colegas de Wirecutter han pasado mucho tiempo probando sartenes para encontrar las mejores del mercado. Si quieres comprar una, consulta su guía de sartenes). -Julia Moskin