Lentejas rojas potasio
Las lentejas son un alimento vegetal rico en nutrientes que cumple con el perfil nutricional del USDA MyPlate al ser tanto una verdura como una proteína. Son económicas y resistentes, por lo que son imprescindibles en cualquier despensa.
Una buena nutrición es una estrategia importante para combatir las principales causas de muerte en Estados Unidos, que son las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes. Estas afecciones crónicas que pueden conducir a la muerte están directamente relacionadas con la forma en que comemos; la dieta también está implicada en varias otras condiciones de salud. Del mismo modo que una mala alimentación puede tener consecuencias negativas para la salud, una buena elección de alimentos es fundamental para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta. Una forma de comer de forma saludable es incluir regularmente lentejas en la dieta.
Como parte de su guía de alimentación saludable MyPlate, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda comer todos los días una variedad de alimentos de los cinco grupos siguientes: frutas, verduras, cereales, proteínas y lácteos.
Las lentejas (al igual que otras legumbres, como las alubias y los guisantes) son únicas, ya que pertenecen a los grupos de alimentos de MiPlato tanto de verduras como de proteínas. Esta doble designación hace que las lentejas sean realmente especiales y refleja los excelentes componentes que promueven la salud y que las convierten en un alimento rico en nutrientes. Los alimentos y bebidas densos en nutrientes aportan las vitaminas y minerales necesarios, a la vez que tienen pocos azúcares, grasas saturadas y sodio añadidos.
Lentejas deutsch
Las lentejas suelen ser un alimento infravalorado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los de las alubias secas, y con ellas se pueden crear numerosos platos deliciosos, como ensaladas, chile y sopas. La sopa turca de lentejas rojas, con sus toques de pimienta y menta, es un plato que hay que probar, al igual que la versión mejorada de col rizada de Dorinda Medley. Seguro que Bobby Flay odia las lentejas, pero entonces, ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A un grupo de sus colegas chefs seguro que no, así que no deberías dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Aunque no se anuncian como un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales propios, como la capacidad de ayudar a dormir e incluso prevenir las arrugas.
Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede “empujar el exceso de residuos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII”. También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que “ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá su presión arterial.” Si te preguntas si hay un método preferido para cocinar las lentejas, Hickey dice que “cualquier método que utilices para cocinar tus lentejas no va a reducir los nutrientes en ellas.” Sin embargo, no recomienda comerlas crudas, ya que “al cocinarlas se reduce el valor de los antinutrientes”. Los antinutrientes, explica, “son compuestos vegetales que inhiben tu capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal.”
Cómo comer lentejas
En pequeñas porciones, las lentejas son un alimento seguro para una dieta baja en FODMAP. Sin embargo, en porciones más grandes, pueden desencadenar algunos síntomas del SII. Por lo tanto, asegúrese de limitarse a una pequeña porción y comerlas como parte de una dieta equilibrada.
La proteína es un bloque de construcción para tus músculos, y también ayuda a llenarte mientras comes. Por lo tanto, consumir suficientes proteínas en cada comida puede evitar que comas en exceso, ayudándote a mantener un peso saludable o a perder algunos kilos.
Una taza de lentejas también te proporciona casi todas tus necesidades diarias de folato. También conocido como ácido fólico o vitamina B9, este nutriente es importante para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento y funcionamiento saludable de tus células.
Las lentejas se consumen a menudo como alternativa a la carne para quienes siguen dietas basadas en plantas. Por ello, es bueno saber que las lentejas contienen muchos nutrientes de los que carecen muchas personas que no consumen carne.
Las lentejas, al igual que los demás tipos de legumbres, contienen FODMAPs. Por ello, sólo son adecuadas para una dieta baja en FODMAP en pequeñas porciones. Por lo tanto, asegúrese de practicar la moderación al comer lentejas si tiene un SII.
Proteínas de las lentejas por 100g
El resultado de comer regularmente lentejas será de los beneficios de la proteína baja en grasa y la serie de nutrientes en las lentejas. Las lentejas tienen un alto contenido en fibra dietética, que puede ayudar a la digestión e incluso a la pérdida de peso. Además, las abundantes vitaminas y minerales de las lentejas pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.
Las lentejas secas son un tipo de legumbre y un miembro de la familia de las leguminosas que incluye los guisantes y las judías secas. Aunque en Oriente Medio, Europa, India y África se utiliza una gran variedad de lentejas, en EE:
El consumo de legumbres, como las lentejas, no presenta ningún inconveniente. Cuantas más lentejas se coman, más beneficios para la salud se obtendrán. Las lentejas contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, así como minerales necesarios para su salud.
Al aportar el 37 por ciento de su valor diario (VD) de hierro, una taza de lentejas cocidas contribuirá a la producción de glóbulos rojos y a la correcta función cognitiva. Las lentejas contienen el 49 por ciento de su VD por taza de manganeso, que su cuerpo necesita para la formación de huesos y aminoácidos, así como para el metabolismo de grasas y carbohidratos. Con un 36% de fósforo por taza, las lentejas ayudan a mantener sanos los huesos, la piel y el cabello.