Valor nutricional del maíz por 100g
Todos los granos integrales contienen tres partes: el salvado, el germen y el endospermo. Cada sección alberga nutrientes beneficiosos para la salud. El salvado es la capa exterior rica en fibra que aporta vitaminas del grupo B, hierro, cobre, zinc, magnesio, antioxidantes y fitoquímicos. Los fitoquímicos son compuestos químicos naturales de las plantas que se han investigado por su papel en la prevención de enfermedades. El germen es el núcleo de la semilla donde se produce el crecimiento; es rico en grasas saludables, vitamina E, vitaminas del grupo B, fitoquímicos y antioxidantes. El endospermo es la capa interior que contiene carbohidratos, proteínas y pequeñas cantidades de algunas vitaminas B y minerales.
La invención de los molinos de rodillos industrializados a finales del siglo XIX cambió la forma de procesar los cereales. La molienda elimina el salvado y el germen y deja sólo el endospermo, blando y fácil de digerir. Sin el salvado fibroso, el grano es más fácil de masticar. El germen se elimina por su contenido en grasa, que puede limitar la vida útil de los productos de trigo procesados. Los granos resultantes, altamente procesados, tienen una calidad nutricional muy inferior. Al refinar el trigo se obtiene una harina esponjosa que permite elaborar panes y pasteles ligeros y aireados, pero el proceso elimina más de la mitad de las vitaminas B del trigo, el 90% de la vitamina E y prácticamente toda la fibra. Aunque algunos nutrientes pueden volver a añadirse mediante el enriquecimiento, otros componentes de los cereales integrales que favorecen la salud, como los fitoquímicos, no pueden sustituirse.
Beneficios del maíz hervido
La nutrición consiste en llevar una dieta sana y equilibrada. Los alimentos y las bebidas proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para estar sano. Entender estos términos de nutrición puede facilitarle la elección de mejores alimentos.
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. El cuerpo produce muchos aminoácidos y otros provienen de los alimentos. El cuerpo absorbe los aminoácidos a través del intestino delgado hacia la sangre. Luego la sangre los transporta a todo el cuerpo.Fuente:
Los hidratos de carbono son uno de los principales tipos de nutrientes. El sistema digestivo transforma los carbohidratos en glucosa (azúcar en sangre). El cuerpo utiliza este azúcar como energía para las células, los tejidos y los órganos. Almacena el azúcar sobrante en el hígado y los músculos para cuando lo necesite. Hay dos tipos de hidratos de carbono: simples y complejos. Los carbohidratos simples incluyen los azúcares naturales y los añadidos. Los carbohidratos complejos son los panes y cereales integrales, las verduras con almidón y las legumbres.
El colesterol es una sustancia cerosa, parecida a la grasa, que se encuentra en todas las células del cuerpo. El cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos. El cuerpo produce todo el colesterol que necesita. Sin embargo, el colesterol también se encuentra en algunos de los alimentos que consume. Los niveles elevados de colesterol en la sangre pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Carbohidratos del maíz
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El maíz es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo. En Estados Unidos, no hay nada más veraniego que el maíz en mazorca. Aunque mucha gente disfruta del maíz, muchos no saben que en realidad es una opción muy nutritiva. El maíz aporta tiamina y otras vitaminas y minerales. Este grano económico y fácil de encontrar es también una buena fuente de hidratos de carbono y tiene más proteínas de las que cabría esperar.
Una mazorca de tamaño medio (de 6 3/4″ a 7 1/2″ de largo) aporta 88 calorías, 1,4g de grasa, 19g de carbohidratos y 3,3g de proteínas. El maíz es una buena fuente de tiamina y también aporta vitamina C, E y A, algo de fibra y potasio. Esta información nutricional ha sido proporcionada por el USDA.
Calorías del maíz
El maíz ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, ya que contiene muchos minerales y otros nutrientes. Puede utilizarse para prevenir las hemorroides, ya que el contenido de fibra del maíz abulta las heces y hace que salgan del cuerpo con regularidad.
El maíz sirve para promover el crecimiento e incluso puede ayudar a ganar peso. Es rico en todos los minerales que el cuerpo necesita, incluido el selenio, que suele ser difícil de encontrar en otras fuentes de alimentos. El maíz es conocido por su capacidad para ayudar a prevenir el cáncer, ya que es rico en antioxidantes como la vitamina E y fitoquímicos. El maíz puede proteger el corazón porque reduce la cantidad de colesterol malo en el torrente sanguíneo.
El maíz también es bueno para los pacientes de diabetes, ya que puede ayudar a regular la cantidad de insulina que se produce en el cuerpo. Además, el maíz es una rica fuente de beta-caroteno que genera cantidades saludables de vitamina A en tu cuerpo. En consecuencia, este grano de maíz es muy bueno para la vista y la piel. El maíz también tiene algunas aplicaciones cosméticas y puede utilizarse para aliviar la piel de los agentes irritantes y hacerla más suave y brillante.