Calorías del maíz
Sin embargo, este delicioso cereal -que dio al mundo la tortilla mexicana y la polenta italiana- tiene una dudosa reputación en la actualidad. Aunque el maíz está repleto de vitaminas, minerales y fibra, también puede provocar picos de azúcar en la sangre4.
El maíz es a la vez un grano y una fruta. Como las hojas de maíz son semillas que brotan de la flor de la planta de maíz, es una fruta5. El maíz también es un grano porque pertenece a la familia de los cereales, que también incluye el trigo, el arroz y la avena6.
El maíz está lleno de carotenoides luteína y zeaxantina, que se encuentran en el ojo humano7. Las pruebas sugieren que su consumo puede reducir la probabilidad de degeneración macular. Esta enfermedad relacionada con la edad provoca la pérdida de la vista8. Por ello, comer maíz puede favorecer la salud ocular.
Las mazorcas de maíz son fáciles de cocinar, ya que son muy versátiles; el maíz puede cocinarse al vapor, hervirse, hornearse o hacerse a la parrilla, solo o aromatizado con mantequilla y especias. Son un buen acompañamiento para una barbacoa.
La masa de maíz puede transformarse en una tortilla de maíz para complementar una cena mexicana y aporta más fibra, nutrientes y menos grasa que una tortilla hecha con harina. Prepara patatas fritas de polenta con masa de maíz para obtener una alternativa saludable a las patatas fritas que resultan encantadoras servidas con pescado y una salsa tártara baja en grasas.
El maíz en mazorca es bueno para la salud
Kelsey es una dietista registrada, escritora independiente y bloguera de alimentos centrados en las plantas. Es licenciada en Biología y en Nutrición y Dietética. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El maíz se considera tanto una verdura como un grano. Cuando se cosecha en verano y se come fuera de la mazorca, se conoce como verdura. Cuando se cosecha más tarde en la temporada, el maíz se considera un grano que puede molerse para hacer harina de maíz o cosecharse como palomitas. El maíz también se puede convertir en aceite para cocinar, en edulcorante e incluso en combustible para calentar las casas o hacer funcionar los coches.
El maíz, una de las pocas verduras con almidón (junto con la calabaza, las patatas, los guisantes y las judías), tiene más hidratos de carbono que muchas otras verduras. Además de ser una rica fuente de carbohidratos saludables, el maíz es también una buena fuente de fibra y proteínas de origen vegetal.
Consejo El maíz es una fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan a tu cuerpo combustible durante mucho tiempo. El maíz es un alimento con almidón, lo que significa que el cuerpo debe descomponer y digerir los carbohidratos del maíz antes de crear glucosa para obtener energía.
Por qué el maíz es malo para el intestino
Kelsey es una dietista registrada, escritora independiente y bloguera de alimentos centrados en las plantas. Es licenciada en Biología y en Nutrición y Dietética. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El maíz se considera tanto una verdura como un grano. Cuando se cosecha en verano y se come fuera de la mazorca, se conoce como verdura. Cuando se cosecha más tarde en la temporada, el maíz se considera un grano que puede molerse para hacer harina de maíz o cosecharse como palomitas. El maíz también se puede convertir en aceite para cocinar, en edulcorante e incluso en combustible para calentar las casas o hacer funcionar los coches.
El maíz, una de las pocas verduras con almidón (junto con la calabaza, las patatas, los guisantes y las judías), tiene más hidratos de carbono que muchas otras verduras. Además de ser una rica fuente de carbohidratos saludables, el maíz es también una buena fuente de fibra y proteínas de origen vegetal.
Consejo El maíz es una fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan a tu cuerpo combustible durante mucho tiempo. El maíz es un alimento con almidón, lo que significa que el cuerpo debe descomponer y digerir los carbohidratos del maíz antes de crear glucosa para obtener energía.
Nutrición del maíz amarillo
En 2019, los agricultores estadounidenses plantaron más maíz que cualquier otro cultivo: 69 millones de campos de fútbol, de hecho. Eso es porque el maíz se ha convertido en uno de nuestros cultivos alimentarios más versátiles. Hay más de 3.500 usos para los productos de maíz. En un supermercado de EE.UU., encontrará maíz en 3 de cada 4 productos, desde alimentos hasta maquillaje y pasta de dientes. Al igual que el producto de maíz de tu pasta de dientes, muchos alimentos y bebidas -como los cereales, los refrescos y los aceites de cocina- contienen maíz procesado que tiene poco o ningún valor nutricional. Pero eso no significa que todo el maíz carezca de valor nutricional. Esto es lo que debes saber sobre el maíz y su valor nutricional.
y problemas gastrointestinales como la enfermedad diverticular”, dice Amber Robins, MD, un médico de medicina familiar en One Medical, una práctica de atención primaria. Una buena regla general es que cuanto menos se procese el maíz, más sano será. Por ejemplo, una taza de granos de maíz de la mazorca contiene cantidades significativas de: Las palomitas, que proceden de las semillas secas del maíz y se consideran un grano entero, también son una forma nutritiva de maíz. Una ración de palomitas contiene el 14% de las necesidades diarias de fibra, así como algo de hierro, vitamina B-6 y