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¿Cuáles son las mejores patatas para asar?

abril 8, 2022
¿Cuáles son las mejores patatas para asar?

Patatas para hornear

¿Qué patatas son las mejores para hornear? Las patatas King Edward y Desiree se consideran generalmente las mejores patatas para hornear, pero su gusto personal puede diferir. Si está buscando la patata ideal para su próxima tanda de patatas asadas, hay muchas variedades que puede probar. Puede resultar tentador optar por cualquier patata, pero elegir la variedad adecuada puede dar un nuevo giro a un plato antiguo.

Para la mayoría de los australianos, las patatas son algo cotidiano; es posible que vea unas cuantas variedades diferentes en su Woolworths o Coles local que pueden funcionar bastante bien para su plato estándar a base de patatas. Pero si quiere utilizar las mejores patatas para cocinarlas al horno, conocer los pormenores de los distintos tipos puede ser muy útil.

Estas patatas son esponjosas y absorbentes, lo que las hace ideales para platos horneados o fritos. Como no mantienen su forma muy bien bajo el calor, evite utilizarlas en cualquier receta que opte por patatas hervidas o asadas.

Estas patatas contienen más humedad y azúcar, por lo que mantienen mejor su forma incluso después de hervirlas y cortarlas. Suelen utilizarse como base de platos como las patatas Hasselback. Sin embargo, no son buenas para hacer puré o para hornear, ya que se apelmazan y se hacen trozos.

Patatas para hornear deutsch

Cómo hornear una patataAquí me gusta utilizar patatas russet, ya que su piel se hincha y queda crujiente en el horno. Junto con las patatas, sólo necesitarás aceite de oliva y sal para hacer esta receta de patatas al horno. Una vez que hayas reunido los ingredientes, sigue estos sencillos pasos:Primero, precalienta el horno a 425 y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

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Mientras el horno se precalienta, prepara las patatas. Friega bien las patatas y sécalas con un paño de cocina. A continuación, pincha las patatas con un tenedor varias veces para crear pequeños agujeros en su superficie.  Colóquelas en la bandeja del horno y frótelas por todas partes con aceite de oliva. Espolvoree abundantemente con sal marina o kosher, y póngalas en el horno caliente para hornearlas.

Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que las pieles estén crujientes e hinchadas y pueda pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Utilice guantes de cocina para retirar la bandeja caliente del horno.  Deja que las patatas se enfríen durante unos minutos antes de abrirlas, esponjar su interior y cubrirlas con tus ingredientes favoritos. A mí me gusta la crema agria de anacardos, el bacon de tempeh, el cebollino y la sal y la pimienta.

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Las patatas al horno son un complemento perfecto para cualquier comida y tenemos los mejores consejos para preparar este plato. El tipo de patata que elijas para hornear marca una gran diferencia, así que ¿cuál es la mejor variedad de patatas que puedes utilizar para hacer patatas al horno? Las patatas con alto contenido en almidón son la mejor opción, ya que al hornearse mantienen una textura ligera y harinosa en el interior, mientras que se crujen en el exterior. En Australia, las patatas Russet Burbank son la variedad favorita.

Las patatas de alto contenido en almidón más comunes son las russet de sabor suave. Las Russet tienen forma oblonga. Estas patatas de piel gruesa se deshacen durante la cocción y resultan esponjosas y ligeras. Esto las convierte en la opción ideal para hacer puré. Como tienen una textura ligera y harinosa, las patatas de alto contenido en fécula son las mejores para hornear.

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Las patatas de almidón medio son las patatas blancas redondas y las amarillas. Son unas patatas muy versátiles y son las que más se encuentran en el supermercado. Son versátiles y pueden utilizarse en casi cualquier plato, ya sea asado, a la parrilla, en puré o hervido.

Patatas rellenas

Las patatas al horno son un clásico plato de acompañamiento que puede elevarse fácilmente a la categoría de plato principal. Aunque no parece que haya mucho más que hornear en las patatas al horno, seguir unos pasos básicos le ayudará a hacer unas patatas perfectas en todo momento. Sigue esta receta para conseguir unas patatas deliciosamente esponjosas y tiernas con un exterior crujiente.

Elija patatas russet (a veces etiquetadas como patatas de Idaho) para obtener los mejores resultados. La piel quedará crujiente mientras que el interior, grueso y con almidón, se derrite en la boca. Dependiendo de su tamaño, una patata debería ser más que suficiente por persona. Prepararlas es fácil; asegúrese de fregar bien las patatas para eliminar la suciedad y las imperfecciones, y luego pinche las patatas para que salga el vapor mientras se hornean.

Cubra sus patatas al horno simplemente con mantequilla, sal y pimienta, o añada algunos adornos como crema agria y cebollino. Esta clásica guarnición combina bien con filetes, chuletas de cerdo, pollo, barbacoa y mucho más. Prueba a montar un bar de patatas asadas con muchos ingredientes o conviértelas en un plato principal con aderezos contundentes como el chile o el brócoli con queso.

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