Valor nutricional del maíz por 100g
Kelsey es una dietista registrada, escritora independiente y bloguera de alimentos centrados en las plantas. Es licenciada en Biología y en Nutrición y Dietética. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El maíz se considera tanto una verdura como un grano. Cuando se cosecha en verano y se come fuera de la mazorca, se conoce como verdura. Cuando se cosecha más tarde en la temporada, el maíz se considera un grano que puede molerse para hacer harina de maíz o cosecharse como palomitas. El maíz también se puede convertir en aceite para cocinar, en edulcorante e incluso en combustible para calentar las casas o hacer funcionar los coches.
El maíz, una de las pocas verduras con almidón (junto con la calabaza, las patatas, los guisantes y las judías), tiene más hidratos de carbono que muchas otras verduras. Además de ser una rica fuente de carbohidratos saludables, el maíz es también una buena fuente de fibra y proteínas de origen vegetal.
Consejo El maíz es una fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan a tu cuerpo combustible durante mucho tiempo. El maíz es un alimento con almidón, lo que significa que el cuerpo debe descomponer y digerir los carbohidratos del maíz antes de crear glucosa para obtener energía.
El maíz en mazorca es bueno para la salud
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Calorías del maíz 100g
El verano ya está aquí y los populares puestos de maíz dulce del Medio Oeste vuelven a estar abiertos. El maíz dulce suele ser un alimento básico del verano en el Medio Oeste, ya que a menudo forma parte de una barbacoa en el patio trasero, o las familias se reúnen para congelar o enlatar el maíz dulce para el invierno.
Además del tradicional maíz dulce que mucha gente ama y disfruta aquí en el Medio Oeste, el maíz es uno de los granos más versátiles que se consumen en todo el mundo. Es un alimento versátil, ya que se puede utilizar toda la planta. Las hojas se pueden utilizar para hacer tamales, la seda para crear té medicinal, los granos para la alimentación y los tallos para la alimentación del ganado.
El maíz se utiliza para hacer tortillas, chips de tortilla, polenta, harina de maíz, aceite de maíz y mucho más. Las mazorcas en miniatura, conocidas como maíz tierno, se utilizan en aperitivos, sopas, sopas de pescado, guisos y platos salteados. El maíz tierno es especialmente popular en las recetas tailandesas y chinas.
El maíz tiene muchos beneficios para la salud. Está compuesto principalmente por fibra insoluble, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico. Esto significa que es un alimento que se digiere lentamente y no provoca un pico de azúcar en sangre poco saludable.
¿Es el maíz saludable para usted?
El maíz, también conocido como maíz, makai o bhutta, tiene muchos beneficios nutricionales. Debido a su valor alimentario y a otros numerosos usos en la industria alimentaria, el maíz es uno de los cultivos más importantes del mundo. Tradicionalmente, las preparaciones indias utilizan el grano entero, como en el “makkai ki roti” hecho con harina de maíz, el bhuna bhutta, las palomitas de maíz y la mayoría de las preparaciones de maíz dulce.
El ácido ferúlico es un fitoquímico único que se encuentra sobre todo en los cereales, así como en frutas y verduras, pero en cantidades muy bajas. Sin embargo, se encuentra en grandes cantidades en el maíz. La cocción del maíz aumenta significativamente la cantidad de ácido ferúlico. Aunque el maíz es amarillo debido al caroteno, tiene pequeñas cantidades de beta-caroteno. Los carotenos ayudan a prevenir las reacciones oxidativas y los cánceres.
Sin embargo, las proteínas del maíz son incompletas; carecen de aminoácidos esenciales. Por ello, se aconseja añadir legumbres, frutos secos, productos lácteos o proteínas animales, que contienen el aminoácido que falta.
El artículo anterior sólo tiene fines informativos y no pretende sustituir el asesoramiento médico profesional. Consulte siempre a su médico o a otro profesional de la salud cualificado para cualquier pregunta que pueda tener sobre su salud o sobre una enfermedad.