Comer dos huevos al día
Alrededor del 60% de las calorías de los huevos proceden de la grasa, gran parte de la cual es grasa saturada. Los huevos también están cargados de colesterol: unos 200 miligramos por un huevo de tamaño medio. Eso es más del doble de la cantidad que contiene un Big Mac. La grasa y el colesterol contribuyen a las enfermedades del corazón.
Un estudio de 2021 descubrió que la adición de medio huevo al día se asociaba a más muertes por enfermedades cardíacas, cáncer y todas las causas. Por cada 300 miligramos de colesterol dietético consumido al día, el riesgo de mortalidad aumentaba hasta un 24%. Un estudio publicado en JAMA descubrió que cada dosis de 300 miligramos de colesterol en la dieta se asociaba a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y de mortalidad en un 17% y un 18%, respectivamente. En cuanto a los huevos, cada medio huevo provocaba un aumento del riesgo del 6% y del 8%, respectivamente. Un estudio publicado en el Canadian Journal of Cardiology descubrió que quienes comen más huevos tienen un 19% más de riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
Las investigaciones financiadas por la industria han restado importancia a los efectos del consumo de huevos en los niveles de colesterol. Una revisión del Comité de Médicos publicada en el American Journal of Lifestyle Medicine examinó todos los estudios de investigación publicados desde 1950 hasta marzo de 2019 que evaluaron el efecto de los huevos en los niveles de colesterol en la sangre y examinaron las fuentes de financiación y su influencia en los resultados del estudio. Las investigaciones publicadas antes de 1970 no mostraron ninguna influencia de la industria en la investigación sobre el colesterol. El porcentaje de estudios financiados por la industria aumentó con el tiempo, desde el 0% en la década de 1950 hasta el 60% en 2010-2019. Más del 85% de los estudios de investigación, independientemente de las fuentes de financiación, mostraron que los huevos tienen efectos desfavorables sobre el colesterol en sangre. Pero el 49% de las publicaciones financiadas por la industria informó de conclusiones que entraban en conflicto con los resultados reales del estudio, en comparación con el 13% de los ensayos no financiados por la industria.
Lo que ocurre cuando se comen tres huevos al día
El profesor Zhang dijo: “Nuestros resultados sugieren limitar la ingesta de colesterol y sustituir los huevos enteros por claras/sustitutivos u otras fuentes de proteínas alternativas para facilitar la salud cardiovascular y la supervivencia a largo plazo”.
El Dr. Duane Mellor, profesor titular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Aston, dijo: “Sólo se trató de estimar cuántos huevos se comían, por lo que no se tuvo en cuenta si los huevos se comían como parte de un desayuno frito o en una ensalada Niçoise.
“No se tuvo en cuenta en su totalidad el efecto de los alimentos consumidos con los huevos, y está claro que los huevos pueden comerse tanto como parte de una dieta rica en grasas y azúcares como de una dieta de tipo mediterráneo rica en verduras.
“Los autores trataron de plantear una hipótesis sobre el efecto de cambiar los huevos enteros por claras de huevo, sustitutos del huevo, aves de corral, pescado, lácteos, frutos secos o legumbres; sin embargo, la idea de sustituir los huevos en la dieta de esta manera no se probó en el estudio, y en su lugar compararon a las personas que declararon comer huevos con las que no lo hicieron.”
Qué pasa si sólo comes huevos durante un mes
Aunque Medical News Today informa de que “no hay un número específico de huevos que una persona pueda comer como parte de una dieta saludable”, comer entre uno y tres huevos al día se considera perfectamente seguro. De hecho, comer huevos todos los días puede tener algunos efectos positivos en el organismo. Según los expertos, esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando comes huevos todos los días.
La yema de huevo es también una gran fuente de vitamina D, que puede tanto ayudarte a evitar que enfermes como a recuperarte si llegas a coger algo. “Cuando te estás recuperando de un resfriado o una gripe y no tienes mucha energía, los huevos son probablemente el alimento más fácil y rápido de preparar”, explicó Frances Largeman-Roth, nutricionista diplomada en dietética, en un artículo para NBC Today.
Comer huevos también puede ayudar a suministrar dos minerales vitales para la salud inmunitaria: el zinc, que “mantiene el sistema inmunitario en funcionamiento”, según Largeman-Roth, y el selenio. Medical News Today explica que el selenio es “un oligoelemento esencial que es importante para muchos procesos corporales, como la función cognitiva, un sistema inmunitario sano y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres”.
Cuántos huevos al día
Aunque los huevos son una opción alimenticia nutritiva en muchos sentidos, al igual que ocurre con muchos alimentos, se puede obtener demasiado de algo bueno. Los huevos están repletos de proteínas y micronutrientes esenciales, pero también contienen mucha grasa y colesterol. Entonces, ¿qué ocurre si se comen demasiados huevos y cuántos huevos se pueden comer?
Las investigaciones son contradictorias: Muchos estudios han encontrado efectos positivos en el consumo diario de entre uno y tres huevos, incluido un aumento del colesterol bueno. También se ha comprobado que aumentan la sensación de saciedad, es decir, la sensación de estar lleno, lo que ha llevado a una pérdida de peso sostenida. Sin embargo, varios estudios a gran escala realizados en las dos últimas décadas han revelado que comer una gran cantidad de huevos puede aumentar el riesgo de padecer diabetes de tipo 2, y si una persona tiene diabetes de tipo 2, el consumo de huevos puede aumentar su riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Hay que tener en cuenta que, como cada persona es diferente, a algunas les puede ir bien comer varios huevos al día, mientras que otras tendrán problemas de colesterol o de otro tipo, y por supuesto, algunas personas son realmente alérgicas a los huevos (vía Healthline).