Receta inglesa de ponche de huevo
El ponche de huevo, el clásico cóctel cremoso, es una parte esencial de las vacaciones de invierno. La receta puede variar dependiendo de quién lo prepare, pero la fórmula básica consiste en huevos, azúcar, leche y nata, además de una bebida espirituosa. La mayoría de la gente utiliza bourbon, ron o brandy, e incluso algunos optan por combinar un par de licores para darle más fuerza. Sea cual sea el camino que elijas, la potencia de esta bebida pondrá un poco más de alegría en tus fiestas.
El ponche de huevo tiene una rica historia con muchas afirmaciones que compiten por el origen de la bebida, muchas de las cuales se pierden en un debate etimológico. Es posible que la palabra derive de un término del inglés antiguo para referirse a la cerveza fuerte. O tal vez provenga de noggin, una palabra anticuada que se utilizaba para describir una taza pequeña. O tal vez el nombre se alinee con grogs, el término dado a una variedad de bebidas alcohólicas.
Dicho esto, se cree que el primer uso conocido de la palabra “Eggnog” data de alrededor de 1775, pero es probable que la bebida en sí misma -o una versión de ella- sea anterior al término en un par de cientos de años. Y parece haber consenso en que el ponche de huevo, tal como lo conocemos hoy, es un descendiente culinario del Posset, un ponche de cerveza caliente con huevos que consumían los monjes europeos ya en el siglo XIII.
Comprar ponche de huevo
El espumoso y cremoso ponche de huevo es uno de los favoritos en Inglaterra, Canadá y Estados Unidos, y se suele disfrutar durante las fiestas. Esta bebida invernal se compone de leche, nata, azúcar, claras de huevo batidas y yemas de huevo. Hay muchas versiones de esta bebida, con alcoholes como el ron, el brandy, el whisky y el bourbon. Y a menudo se aromatiza con todo tipo de ingredientes, desde melaza hasta canela, pasando por nuez moscada o calabaza seca. Ahora, incluso hay soynog o nutnog, una versión de la bebida hecha para veganos o personas intolerantes a la lactosa. Ponche de huevo para todos
Aunque el ponche de huevo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, a la mayoría de la gente le encanta hacer su propio ponche de huevo casero. El ponche de huevo tradicional utiliza huevos crudos, pero mucha gente prefiere cocer los huevos para evitar hacer un brebaje arriesgado.
Normalmente, las claras y las yemas se separan en dos cuencos. Las yemas se mezclan con los demás ingredientes principales, que pueden ser azúcar, sal, nata espesa o batida, leche o leche de coco, y quizá una bebida alcohólica.
Por último, se mezclan a fondo cada uno de los cuencos hasta que tengan una textura esponjosa, cuando se combinan entre sí. La mezcla final se enfría o refrigera hasta que se sirve, momento en el que se puede cubrir con algo como canela o nuez moscada.
Receta de ponche de huevo
El ponche de huevo existe desde hace mucho tiempo, tanto en su forma alcohólica como no alcohólica. La receta de ponche de huevo se asocia sobre todo a la Navidad, pero tradicionalmente se ha servido durante toda la temporada, desde Halloween hasta Año Nuevo.
Es una bebida ideal para hacer una gran tanda en una jarra y mantener a los invitados contentos toda la noche. Prepare siempre jarras con y sin alcohol, a menos que esté absolutamente seguro de que todos sus invitados se decantan por una u otra opción.
Personalmente, no lo cocino. Eso es porque también me gusta comer huevos con la yema líquida, y si la yema está líquida, no se han cocinado lo suficiente para matar la salmonela. Pero así es como los como y hasta ahora nunca he enfermado por ellos. (Compro huevos Al Fresco de Vitalfarms).
Eggnog deutschland
El ponche de huevo se suele elaborar con leche, nata, azúcar, huevos y brandy, ron o whisky. Se pueden añadir otras especias como canela, nuez moscada o vainilla. La bebida es tan popular que hoy en día existen muchas variedades, tanto alcohólicas como no alcohólicas, en el mercado, así como otros productos alimenticios con sabor a ponche de huevo.
Las referencias al ponche de huevo se remontan al siglo XIX, cuando, al igual que hoy, se servía como refresco durante las vacaciones de invierno. En el siglo XIX, el ponche de huevo consistía simplemente en azúcar, leche, huevos, brandy y ron. La bebida se preparaba y se consumía fría, no era tan dulce como sus homólogos modernos y solía tener un contenido de alcohol mucho mayor.
Se desconocen los verdaderos orígenes de esta bebida, pero hay algunas teorías. El ponche de huevo puede haberse desarrollado a partir de una o dos bebidas similares de su época, el posset o el egg flip. El posset es una mezcla especiada de leche y cerveza que se calentaba hasta que la leche se cuajaba. En ocasiones se añadían huevos al posset, lo que puede haber conducido al desarrollo del ponche de huevo. El ponche de huevo es otra bebida similar al ponche de huevo, que consiste en huevos mezclados o “volteados” con bebidas alcohólicas, pero no contiene leche ni productos lácteos.