Digestivo franco
Un apéritif es una bebida alcohólica que suele servirse antes de una comida para estimular el apetito, y que suele ser seca y no dulce. El vermut, el champán, el pastis, la ginebra, el ouzo, el fino, el amontillado y otros tipos de jerez seco (pero no el oloroso, que es muy dulce y rico).
El asceta cristiano del siglo V Diadochos de Fotiki dice: “Las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman “aperitivos”, probablemente porque abren el camino al estómago para la gran comida que va a seguir”. Esto indicaría que los aperitivos existen al menos desde el siglo V[4].
El apéritif conocido como Dubonnet se introdujo en Francia en 1846, creado por el químico Joseph Dubonnet como medio para administrar quinina contra la malaria. El medicamento era un brebaje amargo, por lo que desarrolló una fórmula de hierbas y especias para enmascarar el fuerte sabor de la quinina, y funcionó tan bien que la receta ha permanecido bien guardada desde entonces. Los soldados de la Legión Extranjera francesa la utilizaban en el norte de África, infestado de mosquitos. A la esposa de Dubonnet le gustaba tanto la bebida que hizo que todos sus amigos la probaran, y su popularidad se extendió[cita requerida].
Cócteles de postre
Cuando le preguntaron a Julia Child, que vivió hasta los 91 años, por el secreto de su longevidad, respondió: “Carne roja y ginebra”. Y aunque no podemos abogar responsablemente por acompañar el filete y las patatas fritas con una o siete copas cada noche, hay algo de verdad en la idea de que la ginebra es buena para usted.
Se puede decir que el Reino Unido está experimentando un renacimiento de la ginebra, con más de 10 millones de botellas compradas sólo en 2020. Pero, al igual que la vieja pregunta de si el vino es bueno para la salud, muchos se preguntan si esta querida bebida alcohólica británica tiene sus propios beneficios para la salud.
“Al igual que ocurre con otros tipos de alcohol, hay algunas pruebas que sugieren que su consumo moderado puede ayudar a reducir el riesgo de ataques al corazón, por ejemplo”, explica la nutricionista Jackie Lynch, empezando por los aspectos positivos. “Esto se refiere a un vaso pequeño al día, ya que los estudios han demostrado que a medida que se aumenta la ingesta a tres vasos al día, el riesgo de enfermedad cardiovascular aumenta drásticamente. Entrenarse para pedir una medida simple en lugar de una doble podría marcar la diferencia”.
Cócteles antes de la cena
Si nos preguntas, una de las mejores partes de salir a comer es disfrutar de un delicioso cóctel antes de la comida y otro delicioso cóctel después de la comida. Pero, ¿sabía que estas bebidas de antes y después de la cena tienen nombre?
La bebida que se sirve antes de la cena se conoce como aperitivo, mientras que la que se toma después de la cena se llama digestivo. Estos son los términos franceses para referirse a las bebidas de antes y después de la cena y tienen algo más que nombres extravagantes. Si busca más información sobre los aperitivos y los digestivos, incluyendo qué bebidas son mejores antes o después de la comida, no se preocupe, le ofrecemos un resumen de todo lo que necesita saber sobre estos dos tipos de bebidas.
Los aperitivos son cócteles que se sirven antes de la comida. Un aperitivo adecuado está pensado para estimular el apetito y hacer que tenga hambre para la comida. Esencialmente, prepara el estómago y las papilas gustativas para la cena que se avecina. Normalmente, los aperitivos se preparan con ginebra, vermut u otro tipo de vino seco o licor.
Bebidas después de la cena
Un digestivo es una bebida alcohólica que se sirve después de la comida con la intención de facilitar la digestión. Hay muchos estilos de digestivos, desde amaros y vinos fortificados hasta brandies, whiskies y licores de hierbas. Los cócteles que incluyen estos ingredientes también son digestivos. Si bien es posible que haya disfrutado de un trago de whisky o una copa de brandy, hay muchas otras bebidas para después de la cena que vale la pena explorar.
La palabra digestif (plural, digestifs) significa “digestivo” en francés y deriva del latín digestivus. En italiano, es digestivo (masculino) y digestiva (femenino); los plurales son digestivi (m) y digestive (f).
Un digestivo es tanto lo que se bebe como el momento en que se bebe. Tradicionalmente, se considera un digestivo cualquier bebida alcohólica que se disfruta después de una cena copiosa, y hay una gran variedad de bebidas que entran en esta categoría. Suelen caracterizarse por un alto contenido de alcohol con un perfil de sabor profundo, a veces rico. En el caso de los licores, los digestivos suelen contener hierbas y especias que calman el estómago y tienen un sabor agridulce.