Azúcar en la cerveza frente al vino
Tomar un poco de cerveza o vino puede ser una buena manera de relajarse o de alegrarse con los seres queridos. Sin embargo, estas dos bebidas alcohólicas son fuente de mucha controversia cuando se trata de sus verdaderos beneficios para la salud.
Una lata de cerveza normal contiene más minerales como el folato, el fósforo, la niacina, la vitamina B y el selenio que un vaso de vino. La cerveza también está repleta de fibra y proteínas, que nutren el organismo.
Además, la cerveza contiene prebióticos, que ayudan a la salud intestinal al promover la producción de bacterias buenas. Al igual que el vino, la cerveza contiene cierta cantidad de antioxidantes, que combaten las moléculas dañinas conocidas como radicales libres.
Los radicales libres causan estrés oxidativo, que se ha asociado a varias enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes de tipo 2, entre otras afecciones graves. Aunque tanto la cerveza como el vino contienen antioxidantes, el organismo absorbe más antioxidantes de la cerveza que del vino.
Las sustancias conocidas como polifenoles se citan a menudo cuando se habla de los beneficios del vino para la salud. Pero, al igual que los antioxidantes, tanto la cerveza como el vino contienen polifenoles, pero más en el vino tinto que en la cerveza normal.
ملاحظات
PromoAbrir menúEstilo de vidaVino vs. Cerveza: ¿Cuál es mejor? (Infografía)Analiza los beneficios para la salud de la bebida, incluyendo las calorías reales del vino frente a la cerveza. Nunca volverás a mirar un vaso de cerveza de la misma manera.
Dado que la FDA no exige información nutricional en las bebidas alcohólicas, es muy difícil entender cuánto le costará una bebida a su plan de dieta. Esto es un fastidio porque las empresas de bebidas manipulan sus mensajes de marketing para confundir a la gente y hacerles creer que sus bebidas alcohólicas son mejores que otras. Nosotros no les creemos y tú tampoco deberías hacerlo.
Todas las bebidas, ya sean cervezas, vinos o licores, contienen una combinación de calorías de alcohol, calorías de azúcar y, a veces, calorías de grasa (¿Grasa, dices? Piensa en el vino de la tienda de chocolate). Con un poco de matemáticas de tercer grado y una lista de conversiones, uno puede determinar fácilmente las calorías de la cerveza o el vino y aprender que un refresco de vodka no tiene por qué ser la única bebida dietética que existe.
Tanto la cerveza como el vino tienen algunos beneficios añadidos para los bebedores que muchas bebidas alcohólicas destiladas no tienen. Por ejemplo, el vino tinto, que tiene un alto contenido en taninos, incluye procianidinas que protegen contra las enfermedades del corazón.
¿Es mejor el vino que la cerveza para perder peso?
La tasa comparativamente baja de enfermedades cardíacas en Francia, a pesar de una dieta que incluye mucha mantequilla y queso, ha llegado a conocerse como la paradoja francesa. Algunos expertos han sugerido que el vino tinto marca la diferencia, algo que la industria vitivinícola ha apoyado con fuerza y de corazón. Pero la paradoja francesa va mucho más allá del vino tinto. La dieta y el estilo de vida en algunas zonas de Francia, especialmente en el sur, tienen mucho en común con otras regiones mediterráneas, y esto puede explicar parte de la protección contra las enfermedades del corazón.
Algunos estudios han sugerido que el vino tinto -sobre todo si se toma con las comidas- ofrece más beneficios cardiovasculares que la cerveza o los licores. Estos estudios van desde comparaciones internacionales que muestran una menor prevalencia de enfermedades coronarias en los “países consumidores de vino” que en los países consumidores de cerveza o licores. [2, 3]
El vino tinto puede contener varios compuestos, además del alcohol, que podrían relajar las paredes de los vasos sanguíneos y evitar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol “malo”), un paso inicial clave en la formación de la placa llena de colesterol. Estas sustancias se denominan polifenoles, entre ellos un tipo específico llamado flavonoides que confiere el color y el sabor únicos del vino. Los flavonoides se encuentran en otros alimentos vegetales como los arándanos, las fresas, las manzanas, las cebollas, el chocolate negro y el té. Algunos polifenoles específicos del vino tinto son el resveratrol, la quercetina y las epicatequinas. [4] El vino tinto suele recibir más atención que el blanco porque contiene una cantidad de polifenoles 10 veces mayor. Sin embargo, puede haber otros compuestos activos en el vino blanco que ofrezcan un efecto cardioprotector. [4]
Cerveza o vino primero
El consumo de alcohol puede interrumpir el sueño, dificultar el crecimiento muscular, añadir calorías no deseadas a tu dieta y provocarte “gafas de cerveza”. Así que, sí, hacer algo más que sorber ginebra y zumo no es muy recomendable para nosotros, las ratas del gimnasio. Aun así, si el vino o la cerveza es tu bebida preferida, vale la pena conocer la mejor opción.
De media, por cada ración -12 y 5 onzas líquidas de cerveza y vino, respectivamente- están casi igualados en cuanto a calorías. Dicho esto, cuanto más alto sea el volumen de alcohol, más altas serán las calorías. (Una copa de vino típica tiene un 12% de alcohol por volumen, mientras que la cerveza sólo tiene un 5%, lo que le da una clara ventaja. Por otro lado, la cerveza tiene más carbohidratos. Sin embargo, aunque ambas bebidas alcohólicas contienen pequeñas cantidades de minerales y la misma cantidad de antioxidantes, el vino también tiene el fitoquímico resveratrol, que está relacionado con la salud del corazón. Pero investigaciones recientes han demostrado que el consumo moderado de cerveza (dos cervezas como máximo) puede ayudar a la salud ósea y cardíaca y reducir el riesgo de diabetes. Eso es suficiente para subir una pinta a tomar una fría. ¡Prost!