Optimizador de spatinas
Si le gustan las cervezas lager, entonces le encantará la Munich Helles. Esta cerveza dorada de malta es el orgullo de Baviera y la cerveza más popular que se fabrica en Múnich, aunque no siempre fue así. Históricamente, la Munich Dunkel marrón (Dunkel es la palabra alemana para “oscuro”) era la cerveza más popular en Baviera y otras regiones del sur de Alemania. Debido a la dureza del agua de la zona, las cervezas pálidas nunca tendrían buen sabor si se elaboraran allí, ya que serían amargas y desagradables. Cincuenta años después de la invención de la cerveza dorada de producción masiva, los habitantes del sur de Alemania aprendieron lo suficiente sobre la química del agua como para eliminar esta dureza temporal del agua y así elaborar sabrosas cervezas doradas como ellos querían. Ahora la Helles es la reina de la cerveza. A la cervecería Spaten se le atribuye la elaboración de la primera a finales del siglo XIX.
Notas de cataHelles es la palabra alemana que significa “ligero” o “pálido”, de ahí su nombre, ya que es de color dorado. La Helles es un espectáculo de malta, lo que significa que la malta es el sabor que se asocia con ella; no es tan lupulada o seca como su prima lager alemana pilsner o como las lagers checas. Los ingredientes típicos de una Helles incluyen malta pilsner, levadura de lager alemana y un sutil carácter de lúpulo “noble”, pero se centra en ese sabroso sabor a grano y pan fresco de la malta. Una Helles joven puede servirse sin filtrar como “kellerbier” o “cerveza de bodega”. La Helles se sirve en jarras de litro o medio litro en las casas de bebidas del sur de Alemania y es un símbolo de orgullo para el pueblo bávaro. Todas las cervecerías de Múnich elaboran una excelente Helles. La Helles es también una gran cerveza para los nuevos bebedores o las personas que sólo quieren (suspiro) “cerveza que sepa a cerveza”. No encontrará mejor cerveza que una Helles si tiene ganas de esa calidad clásica, crujiente y refrescante que los bebedores de cerveza ansían.
Revisión de Philips Perfect Draft y cómo cambiar un barril
Cuando se acaba el Oktoberfest y se guardan las jarras de cerveza, es fácil olvidar que el mundo debe gran parte de su gratitud a Alemania por haber creado algunos de los estilos de cerveza más probados. La poderosa lager, la cerveza que ha encontrado un hogar tanto en los restaurantes con estrellas Michelin como en la polvorienta nevera del garaje de tus padres, se remonta a un rincón del mundo conocido como Alemania antes de que ésta existiera. Budweiser es una cerveza rubia, pero también lo son las cervezas que adornan las largas mesas del Oktoberfest. Estas cervezas ancestrales, que se distinguen de las ales por el hecho de que utilizan levaduras de fermentación baja que prosperan a temperaturas más frías, son los pilares de cualquier educación cervecera.
“La clásica hefeweizen de la cervecería más antigua del mundo”, dice Hagen Dost, propietario y cervecero de la cervecería Dovetail de Chicago. La cervecería se especializa en métodos tradicionales de elaboración de cervezas de estilo europeo continental, pero la cerveza de la que habla es la Hefe Weissbier de Weihenstephaner. Esta animada cerveza cumple todos los requisitos del estilo, con sus capas de sabores que incluyen clavo y plátano, así como canela y malta.
Los 20 mejores consejos de Perfect Draft, saca el máximo partido a tu
La gran historia cervecera de Alemania se remonta a más de 1.000 años. A lo largo de los siglos, los cerveceros alemanes crearon una serie de estilos diferentes de cervezas rubias y ales, todo ello siguiendo la Ley de Pureza de la Cerveza (Reinheitsgebot) que ordenaba que toda la cerveza sólo podía elaborarse con cebada, lúpulo y agua. Siga leyendo para conocer los diferentes estilos de cerveza alemana y será un experto la próxima vez que vaya a la Oktoberfest.
Es la cerveza perfecta para un cóctel de primavera. Hay un montón de sabores salvajes, únicos y afrutados, a pesar de que esta cerveza suele contener poco o ningún lúpulo. Los niveles de amargor y dulzor son comparativamente bajos, mientras que la efervescencia tiende a ser alta. El color pálido y pajizo (a veces turbio en las variedades no filtradas) y los sabores ácidos y agrios son los que rigen en las recetas tradicionales, mientras que muchos cerveceros estadounidenses han ideado estilos creativos que muestran infusiones de limón, melocotón o frambuesa. Los camareros que se adhieren a los rituales de servicio tradicionales pueden exprimir un jarabe dulce con sabor a bayas en una pinta para cortar las notas amargas y acres de una cerveza auténtica. El contenido en alcohol de una Berliner suele ser muy bajo y oscila entre el 3% y el 5%, por lo que se pueden servir un par de vasos en una sesión junto a quesos suaves y mantecosos como el bleu, el camembert o el havarti.
Cerveza Spaten
La pasión de Alemania por la cerveza bien hecha y deliciosa es conocida en todo el mundo. Muchos cerveceros alemanes siguen elaborando cerveza de acuerdo con la Reinheitsgebot (Ley de Pureza de la Cerveza) de 1516, que establece que la cerveza sólo puede elaborarse con agua, cebada y lúpulo. (En aquella época se desconocía la existencia de la levadura).
La Hefeweizen, una cerveza de trigo turbia al estilo bávaro, encabeza la lista de cervezas que hay que probar. Un ligero dulzor de levadura (que algunos comparan con el plátano o el chicle) la convierte en una cerveza muy refrescante para tomar antes de una comida o con una cena ligera. Weihenstephan, la cervecería más antigua del mundo, lleva produciendo fenomenales hefeweizens desde 1040.
Erdinger es la mayor fábrica de cerveza de trigo del mundo, y Kristall es una de sus cervezas más apreciadas. Kristall, una versión cristalina de la tradicional Hefeweizen, es la cerveza perfecta para calmar la sed en los días calurosos de verano. Sírvala con una rodaja de limón y disfrútela después de un largo paseo en bicicleta.
Tradicionalmente elaborada en marzo y servida en otoño, en torno a la celebración de la Oktoberfest, la Spaten Oktoberfest es una cerveza marrón dulce con un sabor ligeramente maltoso y notas tostadas. Es sorprendentemente crujiente para una cerveza tan dulce, pero tiene un final redondo y terroso. La Oktoberfest de Spaten sólo está disponible desde agosto hasta octubre o noviembre.