La mejor receta de bistec
Skip to main contentSur4.54.562 ComentariosMXN500 y másBarbacoaEtiquetas principales:Sur es un restaurante de carnes al estilo argentino situado a pocos pasos del Mar Caribe en Playa del Carmen, México. Sur sirve una variedad de carnes a la brasa junto con un montón de mariscos, pasta, ensaladas y entrantes. Le encantará el ambiente cálido y acogedor junto con las comidas perfectamente preparadas.
Las especialidades de Sur incluyen el carpaccio de atún fresco, el bistec vaquero y los jugosos solomillos de ternera. El pulpo a la brasa es un entrante muy popular, servido con un toque de pimienta de cayena para darle un toque picante. Los clientes encontrarán un bar completo y un ambiente animado, perfecto tanto para ocasiones informales como especiales.
Recetas de filetes saludables
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Con qué condimentar el filete
Ahora tengo más de 552 recetas. Como son tantas, las he dividido en diferentes secciones para que te resulte más fácil encontrar lo que buscas. A continuación se presentan algunas de mis recetas de cocina modernista más recientes, así como mis recetas modernistas más populares. Te ayudarán a mostrar una amplia variedad de métodos de cocina modernista.
Si está buscando una receta específica, o recetas que utilicen un ingrediente específico, puede buscar y filtrar las recetas, como Recetas de filetes, Infusiones, Recetas de Sous Vide, Recetas de Agar, Recetas de Sifón para batir, o Recetas de Gel Modernista o utilizar cualquiera de los filtros de abajo.
¡Espero que mis recetas te ayuden a inspirarte para crear platos deliciosos! Si tienes alguna receta que te gustaría que añadiera, ponte en contacto conmigo y veré lo que puedo hacer. También sería estupendo que me ayudaras a mí y a tus compañeros cocineros calificando las recetas que pruebes.
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Marinado de solomillo
Tu cuñado ha pedido que su filete esté poco hecho, pero cuando lo corta se decepciona al descubrir que no hay ni una pizca de color rosa en su interior. O las brasas estaban demasiado calientes y has quemado el exterior de los trozos de pollo mientras el interior aún está crudo.
“Cuanto más se ase, mejor se entiende el fuego. Sólo tienes que organizarte. Ten la barbacoa preparada, el fuego perfecto y las pinzas y el resto del equipo cerca”. Sigue estos consejos de los expertos y estarás asando como un experto.
Los aficionados a la cocina (e incluso los que no siguen una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos) pueden tener dudas a la hora de eliminar la grasa. La editora de YOU food, Carmen Niehaus, sugiere ensartar tres chuletas de cordero en una brocheta y colocarlas con la grasa hacia abajo en la parrilla. Cocínalas hasta que estén bien crujientes, retíralas y asa cada chuleta por separado hasta que estén cocidas.
“Es muy sencillo. Empieza a asar las salchichas en la parte más fría del fuego para que el interior se cocine completamente”, explica. “A continuación, utiliza unas pinzas para pasarlas a la parte más caliente del fuego. Esto da el toque final”.