Día de embotellado: Cómo embotellar tu cerveza
Si eres un aficionado a la cerveza artesanal o un ferviente amante del vino, lo más probable es que, en algún momento, estés de viaje y te encuentres con algunas cervezas o cosechas que quieras llevarte a casa. No se preocupe, a todos nos ha pasado. A media noche antes de tu vuelo, tienes una lucha interna de si te lo bebes todo ahora o te lo llevas a casa.
Quizá sea porque has podido visitar una cervecería que has idolatrado. O, tal vez, porque has pasado por un lugar que tenía un lanzamiento especial, y has cogido unas cuantas. Desde el punto de vista de los recuerdos, la cerveza y el vino producidos localmente constituyen un refrescante recuerdo de cualquier viaje, así como un gran regalo para traer de vuelta. Sea cual sea el motivo, es imprescindible hacer un buen equipaje para los viajes más duros, sobre todo para el despiadado manejo del equipaje facturado de las aerolíneas.
A menos que compre una caja entera de un producto que la bodega o la cervecería pueda enviar por usted (lo que puede ser una opción cara), probablemente sólo viajará con un par de botellas como máximo. Y tanto si factura sus maletas como si prefiere el equipaje de mano, debe asegurarse de que esas botellas estén seguras y protegidas durante el viaje. No hay nada peor que una botella de vino tinto se rompa en tu maleta y lo manche todo o que una botella de cerveza rota haga que tu equipaje huela a levadura justo antes de un vuelo de larga distancia. Con unas cuantas decisiones inteligentes a la hora de hacer la maleta, su cerveza o su vino le esperarán con seguridad en la cinta transportadora de equipaje, sea cual sea su destino final. Estas son nuestras sugerencias para empacar su propia cerveza y vino para viajar.
El Pinter: Embotellar la cerveza
RESULTADOSLos resultados del primer cuestionario sugieren que la gente tiene preferencias preconcebidas sobre los tipos de envase de la cerveza. En concreto, los investigadores descubrieron que el 61,29% de los participantes prefería la cerveza embotellada, mientras que el 11,29% prefería la cerveza en lata y el 27,42% pensaba que ambas sabían igual.Los resultados de la prueba principal mostraron que los participantes calificaron la cerveza servida en botella como significativamente más sabrosa que la cerveza servida en lata. La calidad percibida también fue ligeramente superior en la cerveza procedente de la botella, pero este resultado fue sólo marginalmente significativo.Como es posible que el hecho de que los participantes vieran el envase pudiera influir en la valoración de las cervezas, se realizó la fase de seguimiento de la cata a ciegas del estudio.Los resultados de la prueba de cata a ciegas -cuando los participantes no tenían conocimiento de las cervezas ni de su procedencia- mostraron que no había preferencias por la cerveza embotellada o enlatada, de una u otra forma. Casi el 45% de los participantes calificó la cerveza en lata mejor que la embotellada, el 41% de los participantes calificó la cerveza embotellada mejor que la enlatada, y cerca del 1,5% dijo que ambas sabían igual. (Es importante señalar que los datos demográficos de los participantes de las tres fases del estudio eran similares, lo que indica que las comparaciones entre fases están justificadas).
¿Cerveza en lata o en botella? ¿Hay alguna diferencia? | Lista de grifos
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Cómo conseguir el vertido perfecto de cerveza del grifo, una botella y un
La cerveza embotellada existe desde hace mucho tiempo. Algunos cerveceros llenan las botellas con cerveza sin gas y un poco de azúcar, como las barricas. La fermentación secundaria en la botella produce la carbonatación y una fina capa de sedimentos de levadura en el fondo. Otros cerveceros carbonatan su cerveza en la fábrica y luego llenan las botellas con ella. Esto da a los cerveceros un mayor control sobre el producto final al permitirles controlar el nivel de carbonatación de su cerveza.
Aunque algunos cerveceros siguen utilizando tapones de corcho, la mayoría sellan sus botellas con el conocido tapón metálico. Un revestimiento en el interior del tapón sella la botella y los bordes metálicos del tapón se engarzan alrededor del labio de la botella para mantenerlo en su sitio y conservar el sello. Una botella bien sellada protege la cerveza del oxígeno y durante mucho tiempo.
La mayoría de las botellas de cerveza son de vidrio marrón, verde o transparente. Los tres colores dejan pasar la luz, aunque el marrón deja pasar mucho menos que los otros dos. Si alguna vez ha tomado una cerveza con olor a moho, también llamada “light struck”, sabrá por qué es un problema. El olor y el sabor desagradables se deben a que la luz ultravioleta incide en ciertas moléculas de la cerveza, un proceso que puede ocurrir muy rápidamente. Por ello, las botellas deben estar envasadas y/o etiquetadas de forma que impidan el paso de la luz.