Badlands 2021
Etiquetas: visitas a cervecerías | San Frutos | EspañaDespués de explorar la escena cervecera artesanal de Madrid en mayo de 2021, continuamos nuestro viaje por carretera en España hasta la impresionante Segovia. Nos centramos en parte en hacer turismo en el centro histórico de Segovia, pero también en visitar la fábrica de cerveza SanFrutos, que opera en la zona industrial de Hontoria, a pocos kilómetros del centro de la ciudad. Ya habíamos probado algunas deliciosas cervezas SanFrutos en Málaga, y fue genial conocer un poco más la fábrica y entrevistar a Mateo, uno de los dos hermanos que están detrás de la cervecería.Cerveza SanFrutos es una cervecería artesanal independiente y familiar, que produce cervezas artesanales de calidad en Segovia desde 2013. La cervecería lleva el nombre de San Frutos, un ermitaño castellano del siglo VIII, y uno de los patrones de Segovia. La cervecería ha crecido mucho durante estos años, y quiere difundir la cerveza artesanal, impulsando la cultura cervecera artesanal de España.
“Nuestro trabajo es nuestra pasión, combinamos la innovación y la artesanía para ofrecerte un producto del que estamos muy orgullosos, la Cerveza Real “SanFrutos opera de forma sostenible y utiliza ingredientes localesEl equipo de Cerveza SanFrutos cree en la sostenibilidad y quiere operar de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente. Han invertido en minimizar la huella de carbono de la fábrica, reduciendo el consumo de agua y energía, y utilizan ingredientes locales en la medida de lo posible. Una parte del lúpulo procede naturalmente del extranjero, pero otra parte se cultiva en granjas de lúpulo de España.En cuanto a las maltas, la cervecería está dando pasos hacia el autoabastecimiento, ya que están empezando a cultivar trigo ecológico a nivel local para las maltas de trigo. El agua de la zona de Segovia, a los pies de la Sierra de Guadarrama, es más blanda que en otros lugares de España, por lo que no necesita mucho tratamiento antes de ser utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza.
Semifinales Grupo C y D CHAMPIONS BEER 2020
Una West Coast IPA perteneciente a la serie fija de la cervecería SanFrutos. Pasa por el Dry Hopping (DH) que significa que durante el proceso de producción se añade lúpulo durante la maduración, después del proceso de fermentación, lo que proporciona muchos aromas y sabores extra:
Una West Coast IPA perteneciente a la serie fija de la cervecería SanFrutos. Pasa por el Dry Hopping (DH), lo que significa que durante el proceso de producción se añade lúpulo durante la maduración, después del proceso de fermentación, lo que aporta muchos aromas y sabores extra:
Presentación CHAMPIONS BEER 2020
SANFRUTOS es el nombre comercial de la empresa Cervezas Segovia, S.L., una empresa de cerveza artesanal independiente y familiar nacida en 2013 en Hontoria (Segovia), dedicada a la elaboración y comercialización de cerveza artesanal o manual combinando la innovación con el respeto por la tradición para conseguir una verdadera cerveza artesanal.
La cervecería SANFRUTOS está abierta al público con cita previa, para que sus clientes puedan conocer cómo se elaboran las cervezas artesanales, conocer los ingredientes, el proceso de producción y ver las instalaciones y equipos con los que cuentan. Durante la visita, el personal de SANFRUTOS explicará todos los entresijos de la cervecería y el proceso de producción, y finalmente se ofrece una degustación. La fábrica cuenta con una sala de degustación en la que los visitantes de la fábrica, al final de la visita, pueden probar diferentes tipos de cerveza.
Actualmente, la fábrica tiene una capacidad de producción de 25.000 litros al mes (300.000 litros al año), pero con la posibilidad de adquirir un fermentador y un limpiador centrífugo, se reduciría el tiempo de permanencia de la cerveza en el tanque, por lo que podrían conseguir mejores rendimientos en cada producción, incluso duplicar su producción actual sin necesidad de mucho más espacio. Es importante mencionar que se dispone de espacio suficiente para aumentar considerablemente la capacidad de producción de la cervecería mediante la adquisición de maquinaria adicional.
Revisión de la cerveza: – schornstein APA – Papo e Breja #230
Tioga-Sequoia Brewing Company fue fundada en 2007 con la misión de producir cervezas de clase mundial que podrían traer la conciencia y los recursos para la preservación de las montañas del sur de Sierra Nevada en California. En 2010 plantamos nuestra bandera en el centro de Fresno, CA y decidimos dar un paso más en nuestro viaje para convertirnos en la cervecería local del Valle de San Joaquín. Nuestra cerveza y nuestras marcas reflejan la grandeza de la región en la que fabricamos. Destacamos la belleza de las Sierras del Sur que recorren el lado este del Valle de San Joaquín y que incluyen lugares emblemáticos como el Parque Nacional de Yosemite, el Bosque Nacional de la Sierra, el Parque Nacional de Sequoia, el Parque Nacional de Kings Canyon y el Bosque Nacional de Sequoia. También integramos y destacamos el sabor, la creatividad y la cultura locales en nuestros productos para que los residentes del valle se sientan orgullosos de lo que beben y apoyan.
Nuestro galardonado maestro cervecero, Kevin Cox, lleva más de 20 años en la industria cervecera. Comenzó su carrera como maestro de bodega/gerente de producción para Heitz Wine Cellars en el Valle de Napa de 1979 a 1989. Luego se trasladó a Fresno para ayudar en la fundación de Butterfield Brewing Company, una de las favoritas del Valle de San Joaquín durante muchos años. Butterfields Brewing Company evolucionó hasta convertirse en Sequoia Brewing Co en 2003 y durante su permanencia en ambas cervecerías ganó cinco medallas de oro en el Great American Beer Festival de Denver, Colorado, así como numerosos premios regionales y estatales. En 2010 Kevin se convirtió en jefe de cervecería en Tioga-Sequoia Brewing Co. y ayudó a construir nuestra actual cervecería en el centro de la ciudad.