Perros de salchicha de cocodrilo con salsa de mostaza de cerveza
No siempre soy fan de las salchichas cocinadas con cerveza. Muchas veces tienen un sabor demasiado fuerte a cerveza para mí, ¡y eso que me encanta la cerveza! Pero esta receta es perfecta. Mi marido y yo las comemos a menudo. También puedes usar cualquier combinación de salchichas que te guste. A nosotros nos gusta la knockwurst y la bratwurst, pero puedes añadir weisswurst, weiners o lo que quieras. (Nos gusta ponerlo en panecillos blandos y calientes, pero también está bueno con patatas hervidas, col cocida y un buen trozo de pan de centeno caliente.
Salchichas braseadas a la cerveza | Hambre de Fiestas
1 ½ cucharaditas de semillas de mostaza marrón½ cucharadita de semillas de alcaravea½ cucharadita de semillas de eneldo2 cucharadas de mantequilla sin sal2 libras de bratwurst u otras salchichas sin cocer,– italianas calientes o dulces, linguica o chorizo2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas1 cucharada de azúcar morenoSal Kosher 2 tazas de cerveza de sabor intenso (ámbar)
Poner los granos de mostaza, los granos de alcaravea y los granos de eneldo en un mortero y machacarlos suavemente.con un mortero. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocine las salchichas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por ambos lados, unos 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar para que se enfríen ligeramente. Con un alfiler, pinchar las salchichas varias veces.
A fuego medio, derretir la cucharada de mantequilla restante y añadir las especias, las cebollas, el azúcar moreno y ½ cucharadita de sal a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén muy blandas y translúcidas y empiecen a tomar un color dorado, entre 20 y 30 minutos. Coloque la salchicha sobre las cebollas y vierta la cerveza sobre la salchicha. Suba el fuego a alto y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cueza a fuego lento, tapado, hasta que las bratwurst estén completamente cocidas, entre 20 y 25 minutos.
Sopa de cerveza y salchichas
¿Hay algún otro alimento que genere tanta pasión como la humilde salchicha? Se podría argumentar a favor de la cerveza, el vino, el chocolate o el queso, pero, en términos de opinión polarizada y preferencia personal, es la salchicha la que es el rey
250 ml de caldo de pollo1 cucharadita de aceite vegetal1 Calentar el aceite vegetal. Freír las salchichas para darles color.2 Cortar las cebollas en rodajas.3 Sacar las salchichas de la sartén y ponerlas en una cazuela.4 Freír las cebollas en la sartén. Ablandar las cebollas, sin miedo a colorearlas.5 Picar la salvia.6 Añadir a las cebollas fritas.7 Añadir la harina y la mostaza en polvo. Remover y cocinar durante 3 minutos al fuego.8 Pelar, despepitar y picar las manzanas.9 Añadir la cerveza a la mezcla de cebollas. Llevar a ebullición.10 Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 5 minutos.11 Añadir la manzana picada.12 Verter la mezcla sobre las salchichas. Meter en el horno precalentado a 180c/Gas 4 durante 30 minutos.
Salchichas de cerdo de Musk con mostaza de Colman
A Texas le encantan las salchichas a la parrilla o en el ahumador, pero no hay ninguna razón por la que no se pueda dejar caer una tinta completa en una sartén, también. Una vez doradas, los jugos salados que dejan hacen una estupenda salsa a base de cerveza y mostaza.
Instrucciones: Calentar el aceite en una sartén pesada a fuego medio-bajo. Añada la salchicha y dórela lentamente por ambos lados. Cuando esté completamente caliente y bien dorada, entre 10 y 15 minutos, retírela de la sartén y colóquela en una fuente de servir.
Añadir las cebollas a la sartén y cocinarlas hasta que estén tiernas. Añadir la cerveza y remover para desglasar la sartén. Aumentar el fuego, llevar la suace a ebullición y reducir la cerveza en 2/3. Incorporar la mostaza y continuar la cocción hasta que espese. Retirar del fuego y añadir rápidamente la mantequilla. Vierta la salsa sobre la salchicha, córtela en cuatro trozos y sírvala, adornada con cebollino.