¿Qué tiene más alcohol el vino o la cerveza?
Tomar un poco de cerveza o de vino puede ser una buena manera de relajarse o de alegrarse con los seres queridos. Sin embargo, estas dos bebidas alcohólicas son fuente de mucha controversia cuando se trata de sus verdaderos beneficios para la salud.
Una lata de cerveza normal contiene más minerales como el folato, el fósforo, la niacina, la vitamina B y el selenio que un vaso de vino. La cerveza también está repleta de fibra y proteínas, que nutren el organismo.
Además, la cerveza contiene prebióticos, que ayudan a la salud intestinal al promover la producción de bacterias buenas. Al igual que el vino, la cerveza contiene cierta cantidad de antioxidantes, que combaten las moléculas dañinas conocidas como radicales libres.
Los radicales libres causan estrés oxidativo, que se ha asociado a varias enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes de tipo 2, entre otras afecciones graves. Aunque tanto la cerveza como el vino contienen antioxidantes, el organismo absorbe más antioxidantes de la cerveza que del vino.
Las sustancias conocidas como polifenoles se citan a menudo cuando se habla de los beneficios del vino para la salud. Pero, al igual que los antioxidantes, tanto la cerveza como el vino contienen polifenoles, pero más en el vino tinto que en la cerveza normal.
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Mientras los médicos e investigadores se afanan en aprovechar las propiedades curativas para el corazón del vino tinto, rico en antioxidantes, un nuevo estudio ha revelado que la cerveza artesanal podría ser incluso mejor para usted de lo que se pensaba inicialmente.
El estudio, realizado por la Universidad Politécnica del Estado de California, descubrió que la cerveza artesanal, que suele estar menos pasteurizada que la de consumo masivo, contiene más “cosas buenas”, como la niacina o vitamina B3, y la levadura de cerveza, conocida por reducir el colesterol malo.
Aunque McCullough afirmó que ambas tienen el potencial de prevenir la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardíacas, señaló que la cerveza artesanal ha quedado fuera del foco de atención de la salud debido a los estilos de vida poco saludables que se asocian al consumo de cerveza más que al de vino.
Ya en 2014, una encuesta de la Campaña por la Cerveza Real (CAMRA) concluyó que la mayoría de los británicos creen erróneamente que el vino es más saludable que la cerveza, cuando en realidad el consumo moderado de cualquier alcohol se ha relacionado con una mejor salud del corazón, la prevención de la demencia e incluso el bienestar mental.
¿Es mejor el vino o la cerveza para el hígado?
Pero es posible que la cerveza tenga una mala reputación. Un estudio realizado en 2006 sobre las compras en los supermercados de Dinamarca descubrió que las personas que compraban vino también tendían a comprar más frutas, verduras y otros alimentos saludables que las personas que compraban cerveza. Este estudio llevó a los expertos a especular con la posibilidad de que el bebedor medio de vino coma más sano que el bebedor medio de cerveza. De ser cierto, esto podría explicar muchas de las ventajas para la salud asociadas al vino. Investigaciones más recientes que controlaban la dieta y otras variables del estilo de vida concluyeron que beber cantidades moderadas de cerveza -normalmente definidas como una al día para las mujeres y dos para los hombres- ofrece los mismos beneficios para la salud del corazón que una cantidad similar de vino.
McCullough afirma que la cerveza artesanal no suele estar pasteurizada ni filtrada, por lo que contiene más compuestos vegetales, levaduras, bacterias, vitaminas, minerales y otros componentes potencialmente saludables que las macrocervezas. Pero afirma que la investigación que compara los efectos sobre la salud de los distintos tipos de alcohol es incompleta. Está terminando un estudio en el que los primeros resultados sugieren que las personas que beben macrocerveza -siempre que no sea cerveza “light”- parecen ser tan saludables como los bebedores de cerveza artesanal. “Es posible que la gente que bebe macrocerveza ligera beba más porque tiene menos calorías”, dice. Y el consumo excesivo de alcohol se asocia con mayores índices de enfermedades cardíacas, hepáticas y cerebrales. La idea de que cualquier bebida alcohólica debe considerarse “saludable” es controvertida; algunos estudios recientes -en particular, un artículo de 2018 en The Lancet- concluyeron que ninguna cantidad de alcohol es segura. Pero no todos los expertos estuvieron de acuerdo con las conclusiones de ese estudio, y gran parte de la investigación hasta la fecha, incluida la de McCullough, ha encontrado que el consumo bajo o moderado de alcohol está asociado con mejores resultados de salud. Aunque todavía es posible que un tipo de alcohol resulte ser más saludable que otro, es demasiado pronto para coronar a un campeón. Para los que prefieren la cerveza al vino, no hay razón para dejar de lado sus amadas bebidas.
Efectos del vino frente a la cerveza
Casi el 70% de los adultos estadounidenses beben cada año. Si bien es cierto que el alcohol tiene algunos efectos negativos para la salud, su consumo moderado también puede tener ventajas. “Tenemos que aclarar que el alcohol es, efectivamente, un veneno. Así que no estamos tratando de decir que el alcohol en sí mismo es saludable”, dice Megan Kober, dietista registrada de Metabolism Makeovers. “Pero las investigaciones han demostrado que tomar una o dos copas al día puede ser beneficioso para la salud del corazón y, en mi opinión, es porque nos ayuda a relajarnos”. Esto es lo que debe saber sobre los alcoholes más saludables y los que debe evitar.
Vino tintoCuando se trata de un alcohol más saludable, el vino tinto encabeza la lista. El vino tinto contiene antioxidantes, que pueden proteger tus células del daño, y polifenoles, que pueden favorecer la salud del corazón. El vino blanco y el rosado también los contienen, pero en menor cantidad. Las investigaciones demuestran que el vino tinto se asocia a la mejora:Independientemente del tipo de vino que elijas, Kober recomienda buscar vinos naturales. “Estos vinos tienen muchos menos aditivos y su hígado no tendrá que trabajar tanto, lo que se suma a los beneficios para la salud que puede obtener del vino”, dice. Consejo general: Pregunte en su tienda de vinos local cuáles son los vinos naturales más saludables que puede comprar.