Lata de cerveza chickendish
La receta es sencilla: meter una lata entera de cerveza en la cavidad de un pollo entero, ponerlo en la parrilla o en una sartén y ya tienes pollo de lata de cerveza. Sin embargo, a menudo son los ingredientes y las recetas más simples los que muestran el camino hacia las posibilidades más interesantes. La pregunta es: ¿qué cerveza es la mejor?
Tanto si empiezas con una lata de cerveza real como si tienes una lata de refresco vacía por ahí, sólo tienes que cortar la parte superior y puedes verter la cerveza que quieras en su interior. Una vez que te das cuenta de esto, tus posibilidades cerveceras se abren inmensamente porque muchas de las mejores cervezas sólo se venden en botellas.
El siguiente factor a tener en cuenta es el tipo de sabor que quieres añadir a tu pollo. ¿Suena bien un ave más dulce? ¿Qué tal una de las cervezas que se suelen utilizar en la comida cocinada con cerveza? ¿Qué tal algo un poco picante, con sabor a trigo o afrutado?
Las opciones son ilimitadas y la mejor manera de saber qué funciona o no es probarlo. Sí, eso significa que tendrás que comprar una variedad de cervezas y hacer pollo a la cerveza unas cuantas veces, pero eso es parte de la diversión de la temporada de parrilladas en el patio. Para ayudarte a empezar, vamos a explorar unos cuantos estilos posibles que podrías considerar en la nevera de cerveza.
Pollo a la cerveza en el horno
1 pollo entero4 dientes de ajo1 cucharada de pimienta suave molida1 cucharadita de hierbas finas1 hoja de laurel1/2 taza de aceite de oliva1 taza de cervezaSalsa piri (al gusto)Una pizca de sal1 limón1 pastilla de caldo de pollo knorr1 1/2 cucharadas de margarina
1 pollo entero4 dientes de ajo1 cucharada de pimienta suave molida1 cucharadita de hierbas finas1 hoja de laurel1/2 taza de aceite de oliva1 taza de cervezaSalsa piri (al gusto)Una pizca de sal1 limón1 pastilla de caldo de pollo knorr1 1/2 cucharadas de margarina
Esta receta de hígado de pollo (fígado de frango) tiene un sabor único y rico junto con un toque picante de las especias e ingredientes como la salsa piri piri y el pimentón. Son perfectos para servir como guarnición o como acompañamiento de un plato.
Recetas de pollo borracho
Las instrucciones adjuntas decían que había que utilizar una lata de cerveza o una lata de refresco dentro de la rejilla. Yo quería usar la lata de cerveza pero no la cerveza. Mi plan era llenar la lata vacía con vino blanco. La cerveza no es lo mío y en lugar de tirarla por el fregadero tuve que obligar a Don a beberse toda la cerveza. ¡Imagínate!
Sí, para este pollo asado se puede utilizar tanto el horno como la parrilla de la barbacoa. La parrilla sonaba como una buena idea, pero todavía es un poco fresco aquí en Washington para la barbacoa al aire libre. Así que elegimos el horno.
Este pollo asado en lata de cerveza estaba húmedo y tierno. Los sabores del vino y de las hierbas se impregnaron en la carne del pollo. Además, había suficientes goteos en el plato y el vino que quedaba en la lata para dar sabor a un plato de arroz salvaje pilaf.
La parte superior del pollo estará cerca de la resistencia superior y se dorará primero. Cuando el pollo se haya asado durante 45 minutos, sácalo con cuidado del horno. Utilice papel de aluminio para cubrir la parte superior del pollo hasta las alas. Vuelva a meter el pollo en el horno para que se termine de asar.
Wikipedia
Si alguien pidiera una Indian Pale Ale con su queso, ¿estaría tan mal? No. Al fin y al cabo, todo es cuestión de preferencias personales. El vino siempre tiene su lugar al lado de cualquier manjar lácteo añejo -o de otros comestibles menos mohosos-, pero una cerveza rubia o ale perfecta puede hacer frente a cualquier vino tinto o blanco a la hora de maridar la comida y la bebida.
“La cerveza es un gran complemento para la comida por la complejidad de sus sabores, su capacidad para refrescar e interactuar con muchos sabores de la comida”, dice Marc Stroobandt, maestro sommelier de cerveza de la Food and Beer Consultancy, del Reino Unido. “Incluso antes de la comida, la cerveza ya está haciendo su trabajo para el maridaje, ya que el lúpulo estimula el apetito”.
A la hora de maridar la cerveza con la comida, todo se reduce a la combinación de los sabores de la comida con los de las cervezas. Recurrimos directamente a los expertos para que nos aconsejen sobre el maridaje de las mejores cervezas con sus bocados favoritos.
El vino y el queso son una pareja universalmente conocida, pero lo que la mayoría de la gente no sabe es que la cerveza es uno de los mejores maridajes para el queso. “El vino puede tapar algunos de los sabores del queso, mientras que la carbonatación de la cerveza crea una acidez más ligera y levanta las grasas del queso del paladar”, dice el sommelier de la cerveza, Matt Simpson. “Tanto si se trata de una tabla de quesos, una pizza, un sándwich o una ensalada de queso de cabra, casi cualquier cerveza es válida cuando se trata de queso”.