Muslos de pollo a la cerveza en olla instantánea
Durante los meses de otoño e invierno, es tan reconfortante por la noche tener una comida caliente cocinada en la mesa. El problema es que no siempre tenemos tiempo para estar en la cocina durante horas entre semana. Esta receta ayuda a unir ambas cosas al ofrecerte una deliciosa comida que puede estar lista en menos de 30 minutos. Esta es una divertida versión mexicana del tradicional pollo desmenuzado. La cerveza, las limas y los chiles secos se combinan para obtener un pollo ácido y cítrico con un toque picante. Nos encanta esta receta porque hay un sinfín de opciones para usar este pollo. Lo ponemos en tacos, sobre la ensalada, o incluso en un pan de hamburguesa – realmente puede incorporar esto de cualquier manera que le gustaría. Hemos descubierto a través de algunas pruebas y errores que nuestra cerveza favorita para esta receta es una cerveza ligera, específicamente, Corona. La clave para cocinar con cualquier alcohol es que si te gusta beberlo, es probable que también te guste comerlo. Así que si no te gusta la Corona, simplemente cámbiala por otra que te guste.
Pollo en lata de cerveza en olla instantánea
Así que cuando me encontré con una receta para hacer pollo en lata de cerveza en la olla de cocción lenta en el sitio web de Hamilton Beach, sabía que tenía que probarlo. Realmente no creía que se pudiera reproducir el pollo en lata de cerveza en una olla de cocción lenta.
Vierta la cerveza en la olla de cocción lenta. Utilicé una cerveza barata y ligera porque no me gusta utilizar la buena para cocinar. ¡Pero cualquier cerveza servirá! Eso sí, no te gastes mucho dinero si vas a comprar cerveza sólo para esta receta.
A continuación, utiliza tus hierbas y especias favoritas para sazonar el pollo a tu gusto. La sal y la pimienta funcionan muy bien, pero añade cualquier especia que te guste. Yo utilizo pimienta de limón, ajo, sal sazonada y un aliño para el pollo. Asegúrate de introducir las especias bajo la piel y en la cavidad del pollo.
El pollo se puede servir directamente de la olla de cocción lenta, pero la piel no estará crujiente. Nosotros terminamos el pollo en la parrilla durante unos minutos para que la piel quede crujiente y se añada el sabor de la parrilla. También puedes usar una parrilla para que la piel quede crujiente si no tienes una parrilla disponible.
Pollo en lata de cerveza para freír al aire libre
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pechuga de pollo a la cerveza en olla instantánea
El pollo en lata de cerveza -también conocido como pollo en lata de cerveza o pollo en trono- es un plato clásico para la temporada de parrilla. La forma tradicional de prepararlo es la siguiente: primero, se frota el pollo por todas partes con especias. A continuación, se abre una lata de cerveza, se bebe aproximadamente la mitad, se coloca el pollo encima y se coloca en la parrilla mientras se cocina.
Esta posición mantiene al ave en la posición perfecta para que se ase de forma uniforme, y el resto de la cerveza se cuela en la carne. Sale húmeda y sabrosa por dentro y muy bien dorada por fuera.
Parece una locura, pero si pones todo el pollo sazonado, con la lata de cerveza y todo, dentro de la olla instantánea, puedes conseguir el mismo pájaro tierno y perfectamente cocinado en sólo 30 minutos de cocción. Después de liberar la presión, puede ponerlo bajo la parrilla durante sólo un par de minutos para darle esa piel dorada y crujiente que se obtiene en la parrilla.
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